Visión General del Mercado de Café
El mercado de café alcanzó un valor de alrededor de USD 144,50 Mil Millones en 2025. Se prevé que el mercado crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,60 % entre 2026 y 2035, para alcanzar un valor de USD 226,56 Mil Millones en 2035.
Principales Perspectivas del Mercado
- Brasil dominó la producción mundial de café en la campaña 2024/2025, con una participación cercana al 38 % del volumen mundial, según el USDA, seguido por Vietnam con el 16,5 % de la cosecha global.
- La expansión de los canales de distribución y la creciente cultura del café están impulsando el consumo mundial, respaldados por el auge del café de especialidad, la innovación en formatos como el cold brew y las monodosis, y una mayor atención a la sostenibilidad.
- La inversión en abastecimiento de café de origen único y en infraestructura de tueste se está acelerando en América Latina, impulsada por iniciativas como el lanzamiento de Starbucks en Veracruz, lo que posiciona a la región como un eslabón estratégico de la cadena de suministro global de café de especialidad.
Tamaño del Mercado y Pronóstico:
- Tamaño del Mercado en 2025: USD 144,50 Mil Millones
- Tamaño del Mercado Proyectado en 2035: USD 226,56 Mil Millones
- Tasa de Crecimiento Anual Compuesta (CAGR) de 2026 a 2035: 4,60 %
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El café es una bebida popular que se elabora tostando granos de café de la planta Coffea con agua caliente. Contiene cafeína, que aumenta la agudeza mental y reduce la fatiga. Hay varios tipos de café, que se sirven calientes o fríos, con o sin leche y azúcar, y se preparan de distintas maneras. Tiene un rico sabor y aroma debido a sus numerosos compuestos.
El mercado de café es testigo de una tendencia creciente hacia el café de especialidad, que se refiere al café de alta calidad, trazable y procedente de regiones o granjas específicas. La pandemia ha provocado un cambio en el consumo de café, que ha pasado de los cafés y cafeterías al consumo en casa. Es probable que esta tendencia continúe, ya que los consumidores se han acostumbrado a preparar café en casa y a invertir en equipos de preparación casera. En 2020, en Brasil, la producción de granos de café se registró en 3,7 millones de toneladas, mientras que en Vietnam fue de 1,776 millones de toneladas, lo que demuestra que estos países lideran la producción con cifras disparadas según los datos de Our World In Data. En adición, Según, the International Coffee Organization, el consumo de café en el mundo en 2023 aumentó un 0,6% con respecto al año anterior, lo que tuvo un impacto positivo en las perspectivas del mercado de café.
La región de América Latina es la mayor región productora de café en el mundo, siendo Brasil el mayor productor de café a nivel mundial. Además, El aumento del consumo de café entre los mexicanos está acelerando aún más el crecimiento del mercado en la región latinoamericana. Casi seis de cada diez hogares mexicanos beben café con regularidad. Además, la introducción de nuevos productos por parte de los principales actores está impulsando la expansión del mercado.
En agosto de 2022, Starbucks introdujo su primer café de origen único procedente de Veracruz, una ciudad de México conocida por su patrimonio cafetero único. Vietnam es el segundo productor mundial de café, lo que convierte a Asia-Pacífico en una importante región productora. Otros países de la región que producen café son Indonesia, Tailandia y Filipinas. Los datos de México muestran que, en 2023, Brasil y Vietnam fueron las principales fuentes comerciales de café, incluyendo café tostado o descafeinado, cáscaras y pieles de café, y sustitutos del café que contienen café en cualquier proporción. Brasil tuvo un valor de USD 28.6M, mientras que Vietnam tuvo un valor de USD 16.4M.
Principales Impulsores y Tendencias
Agosto 2026 - Vietnam aumentó sus exportaciones de café pese a menores precios
Vietnam exportó aproximadamente 1,2 millones de toneladas de café entre enero y julio de 2026, generando ingresos por USD 5.450 millones, según datos del Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente. El volumen exportado aumentó un 10,8 % interanual, mientras que el valor disminuyó un 11,2 %. La reducción estuvo asociada al menor precio promedio de exportación, que se situó en USD 4.537 por tonelada, un 19,9 % menos que en el mismo periodo de 2025.
Julio 2026 - Colombia prorrogó el contrato de estabilización de precios del café
El Ministerio de Hacienda y Crédito Público y el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, junto con la Federación Nacional de Cafeteros, prorrogaron por cinco meses el contrato de administración del Fondo de Estabilización de Precios del Café (FEPCafé). La medida permitió mantener la continuidad del mecanismo destinado a contribuir a la estabilización de los ingresos de los productores cafeteros. El acuerdo respaldó a 556.000 familias cafeteras en 23 departamentos y 611 municipios.
Junio 2026 - El precio mundial del café cayó, pero se recuperó durante el mes
La Organización Internacional del Café informó que el Indicador Compuesto de Precios (I-CIP) promedió 248,90 centavos de dólar estadounidense por libra en junio de 2026, un 2,8 % menos que en mayo. El indicador cayó hasta 231,96 centavos por libra el 9 de junio, su nivel más bajo en casi dos años, antes de recuperarse un 17,4 % y alcanzar 272,39 centavos por libra al cierre del mes. La organización atribuyó el repunte a las preocupaciones sobre un posible fenómeno de El Niño y a las lluvias superiores al promedio que ralentizaron la cosecha brasileña.
Mayo 2026 - Brasil proyectó una cosecha récord de café
La Companhia Nacional de Abastecimento (CONAB) proyectó una producción de 66,7 millones de sacas de café para la cosecha 2026, un incremento del 18 % frente a 2025. De confirmarse, la cifra representaría el mayor volumen de la serie histórica de CONAB y superaría en un 5,74 % el récord de 63,08 millones de sacas registrado en 2020. El área total destinada al cultivo de café aumentaría un 3,9 %, hasta 2,34 millones de hectáreas.
Factores Eminentes que Prosperan el Mercado de Café
- Ampliación de los canales de distribución: El mercado de café ha visto aumento en el número de canales de distribución, como la venta online, las máquinas expendedoras y los productos de café listos para beber. Esto ha facilitado el acceso de los consumidores al café.
- Creciente cultura del café: El auge de la cultura del café, especialmente en los mercados emergentes, ha llevado a un mayor consumo de café. Esto se ha visto impulsado por factores como el crecimiento de las cafeterías, la popularidad de los cafés especiales y el auge de las redes sociales, que han contribuido a popularizar la cultura del café.
- Atención a la sostenibilidad: Cada vez se presta más atención a la sostenibilidad en la industria del café, y tanto los consumidores como las empresas hacen más hincapié en el abastecimiento ético y la reducción del impacto medioambiental de la producción de café. Esto ha llevado al crecimiento de productos y prácticas sostenibles, que están impulsando el crecimiento del tamaño del mercado de café.
- Innovación en el desarrollo de productos: La industria de café está innovando constantemente, con empresas que desarrollan nuevos e innovadores productos de café, como el café preparado en frío y las monodosis de café. Esto ha contribuido a impulsar el crecimiento del mercado y a atraer a nuevos consumidores a la industria del café.
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Segmentación del Mercado de Café
Según el tipo de producto, el mercado se clasifica en:
- Grano Entero
- Café Molido
- Café en Cápsulas
Dado que el café instantáneo es un café en grano en polvo o granulado inmensamente popular entre los consumidores, se prevé que el segmento del café instantáneo mantenga una sustancial cuota de mercado de café.
Por la base del uso final, el informe se ha categorizado el mercado en:
- HoReCa
Sobre la base del canal de distribución, el mercado puede fragmentarse en:
- On-Trade
- Off Trade
Las principales regiones analizadas en profundidad en el informe de IDE debido a los avances que se están produciendo en el sector de café incluyen América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América Latina y Medio Oriente y África.
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Empresas del Mercado de Café
El mercado está muy fragmentado, con varios jugadores pequeños y medianos que operan en el sector. Además, el mercado de café incluye actividades de investigación y desarrollo destinadas a explorar nuevas tecnologías y tendencias. Se trata de un mercado muy competitivo, dominado por varias empresas clave, entre ellos:
- Nestlé S.A.
- The Coca-Cola Company
- The Kraft Heinz Company
- The J. M. Smucker Company
- JAB Holding Company
- Otros
El Informe de Expertos (IDE) ofrece una amplia perspectiva sobre el mercado del café, estudiando en profundidad las tendencias y los factores impulsores durante el período histórico (2019-2025) y el período de previsión (2026-2035). Basándose en el tipo de producto, el canal de distribución y las regiones, el mercado se analiza por segmentos clave que obtienen una cuota de ingresos dominante.
Además, el estudio examina los actores clave emergentes y existentes y el análisis de la cadena de valor. Asimismo, el informe evalúa exhaustivamente las amenazas de los nuevos competidores, el grado de rivalidad y el poder de los proveedores y compradores según el modelo de las cinco fuerzas de Porter y el análisis FODA.
Preguntas Clave Respondidas en Este Informe:
- ¿Cuál es el rendimiento actual y la trayectoria proyectada del mercado de café?
- ¿Cuáles son los principales impulsores, oportunidades y retos para el mercado de café?
- ¿Cómo afecta cada impulsor, restricción y oportunidad al mercado de café?
- ¿Cuáles son los principales mercados regionales estudiados en el informe?
- ¿Cuál es la región líder en el mercado de café?
- ¿Qué factores contribuyen al dominio de esta región en el mercado de café?
- ¿Cuál es la tasa de crecimiento histórica del mercado de café en los últimos años?
- ¿Cuáles son sus respectivas fortalezas y enfoques de mercado?
- ¿Cómo contribuyen estas empresas a la dinámica general del mercado de café?
- ¿Cuál es la estructura competitiva del mercado?
- ¿Quiénes son los principales actores del mercado de café?
Beneficios Clave para las Partes Interesadas:
- El informe de la industria de IDE ofrece un análisis cuantitativo exhaustivo de varios segmentos del mercado, las tendencias históricas y actuales del mercado, las previsiones del mercado y la dinámica del mercado de café de 2019 a 2035.
- El informe ofrece los datos más recientes sobre los impulsores, retos y oportunidades del mercado. El informe traza los principales mercados regionales, así como los que registran la tasa de crecimiento más rápida. Además, permite a las partes interesadas identificar los principales mercados nacionales de cada región.
- El análisis de las cinco fuerzas de Porter ayuda a las partes interesadas a evaluar el impacto de los nuevos operadores, la rivalidad competitiva, el poder del proveedor, el poder del comprador y la amenaza de sustitución. Ayuda a las partes interesadas a analizar el nivel de competencia en la industria de café y su atractivo.
- El panorama competitivo permite a las partes interesadas comprender su entorno competitivo y ofrece una visión de las posiciones actuales de los principales actores del mercado.
Alcance del Mercado
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Características del Informe |
Detalles |
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Año Base de la Estimación: |
2025 |
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Datos Históricos: |
2019-2025 |
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Datos de Pronóstico: |
2026-2035 |
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Alcance del Informe: |
Tendencias Históricas y Previsiones del Mercado, Impulsores y Limitantes de
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Desglose por |
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Desglose por Uso Final: |
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Desglose por Región: |
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Dinámica del Mercado: |
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Análisis de Datos Comerciales: |
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Análisis de Precios: |
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Panorama Competitivo: |
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Empresas Cubrietas: |
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