Visión General del Mercado de Café en México
El mercado de café en México alcanzó USD 2,27 Mil Millones en 2025 y crecerá a USD 3,91 Mil Millones en 2035, con CAGR del 5,60 %.
Principales Perspectivas del Mercado
- Chiapas encabezó la producción nacional de café en 2025, con cerca del 41 % del volumen del país (unas 361.629 toneladas según el SIAP), por delante de Veracruz y Oaxaca.
- El café instantáneo y la expansión de cadenas como Starbucks, con más de 900 tiendas en México, están impulsando la demanda, respaldados por las cápsulas monodosis, el creciente interés por el café orgánico y local y el consumo fuera del hogar.
- La inversión en procesamiento de café soluble se está acelerando: Nestlé ampliará sus plantas mexicanas con USD 1.000 millones entre 2025 y 2027, incluida su fábrica de Nescafé en Veracruz, con la que el país se convirtió en el mayor productor de café de Nestlé a nivel mundial, posicionando a México como un centro estratégico de producción de café soluble en América del Norte.
Tamaño del Mercado y Pronóstico:
- Tamaño del Mercado en 2025: USD 2,27 Mil Millones
- Tamaño del Mercado Proyectado en 2035: USD 3,91 Mil Millones
- Tasa de Crecimiento Anual Compuesta (CAGR) de 2026 a 2035: 5,60 %
El café es una bebida muy extendida que puede consumirse tanto caliente como fría. Se elabora a partir de los granos tostados del fruto Coffea. Contiene ácido clorogénico y cafeína. Los distintos tipos de café disponibles en el mercado son el café americano, el espresso, el capuchino, el flat white, y el cortado, entre otros.
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El mercado del café en México está experimentando un crecimiento constante debido a las condiciones climáticas favorables para el cultivo del café, el aumento de las exportaciones, y la creciente demanda de café orgánico y de producción local. El aumento de las exportaciones e importaciones de café de México está desempeñando un papel clave en la expansión del mercado objetivo. Los mercados de exportación de café que crecieron más rápido entre 2020 y 2021 fueron Bélgica, Estados Unidos e Italia. La amplia disponibilidad de mezclas de café únicas y tradicionales es un factor adicional que impulsa el mercado. Además, las robustas estrategias de marketing y las atractivas técnicas de envasado están contribuyendo al incremento de la cuota de mercado de café en México.
La creciente introducción de café con diferentes ingredientes o sabores por parte de los principales actores, con el fin de atraer a más clientes, está impulsando aún más el mercado mexicano del café. Por ejemplo, coffee cocktails, Mexican spiced mocha, Mexican coffee con tequila, Mexican mocha latte, y low-carb y sugar-free coffee se están haciendo muy populares no sólo en México, sino en todo el mundo. Es apreciado por numerosos consumidores y se sirve ampliamente en restaurantes y cafés mexicanos.
Además, el aumento de las exportaciones de café de México al mundo contribuye al crecimiento de la industria del café en México. En 2022, el país exportó café por un valor aproximado de 664 millones de dólares a todo el mundo. Los principales destinos de exportación fueron Alemania, Canadá y Estados Unidos, entre otros. Asimismo, la apertura de nuevas tiendas de café en el país crea una oportunidad lucrativa para el crecimiento del mercado objetivo. En febrero de 2024, Juan Valdez, una marca colombiana de café, abrió una nueva tienda en Mérida, México, para ampliar su presencia en el país.
Principales Impulsores y Tendencias
Julio 2026 - Los precios internacionales del café alcanzaron máximos históricos
Hacia mediados de 2026, el precio internacional del café se mantuvo cerca de los tres dólares por libra en el contrato Coffee C de Nueva York, mientras que el indicador de referencia del arábica promedió 317.53 centavos de dólar por libra. Estos niveles, muy superiores a los de años previos, favorecieron los ingresos por exportación de los países productores de la región, entre ellos México.
Julio 2026 - Agricultura destinó 32.2 millones de pesos a proteger cafetales
La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural informó que el Senasica destinó 32.2 millones de pesos en 2026 a la Campaña Plagas del Cafeto, que operó en Chiapas, Guerrero, Hidalgo, Nayarit, Oaxaca, Puebla, San Luis Potosí y Veracruz. La dependencia estimó que la producción nacional superaría el millón de toneladas al cierre del año, mientras que el valor de las exportaciones de café creció 107.9%, de 415 a 863 millones de dólares entre 2024 y 2025.
Junio 2026 - Starbucks y Alsea renovaron su alianza hasta 2046
Starbucks y su socio operador Alsea renovaron hasta 2046 la licencia de la marca en México, país que se mantuvo como su mercado más importante en América Latina y el séptimo a nivel global. La cadena, cercana a las 1,000 cafeterías en el país, anticipó la apertura de entre 200 y 300 nuevas tiendas en los próximos años, con formatos más flexibles adaptados a los hábitos de consumo locales.
Mayo 2026 - El USDA proyectó mayor producción de café en México
El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) proyectó un ligero aumento de la producción de café en México, impulsado por una mayor cosecha de robusta. El organismo anticipó también un crecimiento del consumo interno, sostenido por la expansión de cafeterías, el café listo para beber y las tendencias premium; el café soluble concentró alrededor del 57% del consumo nacional, que se abastecía cada vez más de grano producido en el país.
Desarrollos Recientes
Cambio hacia prácticas de cultivo sostenibles
La creciente concienciación de los consumidores y la demanda de café producido de forma sostenible está animando a los agricultores mexicanos a adoptar prácticas de cultivo innovadoras y sostenibles. Los consumidores concienciados con el medio ambiente prefieren los productos ecológicos. Además, alrededor del 2% de la tierra se destina al cultivo del café y el 4% de los productores mexicanos produce café con certificación ecológica. 32 cooperativas con 3,409 cooperativas y un estimado de 10,200 hectáreas de tierras de cultivo de café están certificadas por Fair Trade.
Estas certificaciones de prácticas de producción limpias están fidelizando a los clientes y, a su vez, creando un impacto positivo en las perspectivas del mercado de café en México. Ruta Maya Coffee y Fresh Roasted Coffee LLC se encuentran entre las marcas de café que venden café orgánico mexicano que están certificadas como orgánicas por Pennsylvania Certified Organic y el Departamento de Agricultura de Texas.
Aumento de la demanda de café instantáneo en México
La creciente demanda de café instantáneo o soluble en México está influyendo positivamente en el mercado mexicano del café. Debido al ritmo de vida acelerado de los mexicanos, prefieren el café instantáneo que puede prepararse y consumirse en pocos minutos en comparación con el café molido u otras opciones de café o bebidas. Además, los cafés instantáneos son asequibles, tienen una vida útil más larga y se pueden almacenar fácilmente, ya que requieren menos espacio de almacenamiento. Debido a estos factores, atrae a una mayor base de consumidores. El café instantáneo también contiene menos cafeína, lo que lo convierte en una opción de café comparativamente más saludable. La creciente demanda de café instantáneo en los lugares de trabajo de las empresas en México está ampliando aún más el tamaño del mercado del café en México.
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Café: Segmentación del Mercado
Según el tipo de producto, el mercado se divide en:
- Grano Entero
- Café Molido
- Café Instantáneo
- Café en Cápsulas y Monodosis
Por canal de distribución, el mercado de café en México se segrega en:
- Supermercados e Hipermercados
- Tiendas de Conveniencia
- Tiendas Especializadas
- En línea
- Otros
Las regiones incluidas en el informe del mercado de café en México son Baja California, Norte de México, El Bajío, Centro de México, Costa del Pacífico, y Península de Yucatán.
Empresas Clave del Mercado de Café en México
Las empresas líderes del mercado de café en México son Nestle SA, Starbucks Corp., Olam International Limited, Louis Dreyfus Company B.V., Café Algraná SA DE CV, The Cabo Coffee Company, Con Todo Coffee, Ruta Maya Coffee, Don Pepe Coffee S.A. de C.V., y Cafe Arrebol, entre otras.
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Las bases de datos incluidas en el informe sobre el mercado de café en México proporcionan importantes impactos de desarrollo presentados por las empresas clave, teniendo en cuenta su densidad de ingresos, densidad de ingresos y niveles de volumen de comercio de importación y exportación. Este informe consta de los valores del período histórico (2019-2025) y período de pronóstico (2026-2035) con patrones de evaluación ampliados que se realizan mediante análisis IDE basados en tipo de producto, canal de distribución y región del mercado para determinar el movimiento del estudio.
Además, el proyecto estudiado y analizado se basa en información detallada sobre el modelo de cinco fuerzas de Porter, las estrategias de los principales actores existentes y sus carteras con diferenciación beneficiosa en la innovación de productos en la industria. Por lo tanto, se concluye que el análisis del poder de negociación de los compradores, el poder adquisitivo de los consumidores, la amenaza de los sustitutos, y la entrada de nuevos competidores con el efecto de la reactivación, y el desarrollo económico se evalúa para subrayar el poderoso impacto en el mercado.
Alcance del Mercado
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Características del Informe |
Detalles |
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Año Base de la Estimación: |
2025 |
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Datos Históricos: |
2019-2025 |
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Datos de Pronóstico: |
2026-2035 |
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Alcance del Informe: |
Tendencias Históricas y Previsiones del Mercado, Impulsores y Limitantes de
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Desglose por |
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Desglose por |
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Desglose por Región: |
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Dinámica del Mercado: |
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Análisis de Datos Comerciales: |
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Panorama Competitivo: |
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Empresas Cubrietas: |
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Informes de tendencias:
Mercado de Servicios Financieros en América Latina
Mercado de Petróleo y Gas en México