En medio de la crisis entre Ucrania y Rusia, nuestros analistas y expertos de la industria están monitoreando de cerca los mercados y trabajando arduamente para identificar, recopilar y entregar oportunamente un análisis del impacto de la situación y el impacto que tiene en varios mercados. Todos nuestros informes se actualizan con las últimas novedades del mercado antes de ser enviados a nuestros clientes.

Mercado de Sabores en Perú – Por Agente Aromatizante (Sustancia Aromatizante Naturalmente Idéntica, Sustancia Aromatizante Artificial, Aromas Naturales); Por Forma (Líquido, Seco); Por Aplicación (Bebidas, Productos de Panadería y Confitería, Lácteos y Postres Congelados, Aperitivos y Tentempiés, Otros); Dinámica del Mercado (2023-2028) y Panorama Competitivo

Análisis de la Industria de Sabores en Perú

El mercado de sabores en Perú se ve favorecido por el crecimiento del mercado de aromas de América Latina, que se situó en un valor de alrededor de 2.379,4 millones de dólares en 2022. En adición, se estima que el mercado latinoamericano se expanda en el período de pronóstico de 2023-2028 a una CAGR del 7,8%.


Informe del Mercado de Sabores en Peru


Los aromatizantes son aditivos alimentarios líquidos o secos, que funcionan como un extracto de diferentes frutas o flores para proporcionar sabor, olor e impresión a los alimentos o bebidas. Estos sabores se utilizan en aperitivos, productos de panadería, postres, etc. y pueden formularse de forma natural o artificial.

 

El mercado peruano de sabores está mostrando un crecimiento prominente debido a la alta requisición por los sectores de bebidas, lácteo, confitería y panadería y se estima que alcance casi 3.733,3 millones de dólares en 2027. Más aún, se anticipa que la demanda de productos de panadería crezca en el periodo de pronóstico debido al cambio del consumidor hacia alimentos funcionales y listos para comer, y lo mismo ocurre con la necesidad de vainilla, cacao y otros extractos o aromas alimentarios en los productos de confitería. Así, el crecimiento de las exportaciones de masa que contiene cacao para la preparación de productos de panadería fue testigo de la parte de Perú, que tenía 2,68% de cuota de mercado en 2020, por lo tanto, lo que resulta en un alto consumo de aromas en la región objetivo. Estas proyecciones están influyendo en las perspectivas del mercado de sabores en Perú durante el período de pronóstico con el efecto de una mayor utilización de aromas líquidos para hacer salsas tradicionales peruanas.

 

Factores Clave que Determinan las Perspectivas del Mercado Peruano de Sabores

Transformación de los gustos y las preferencias alimentarias de los consumidores

El cambio de los consumidores hacia comidas y alimentos sanos, libres de productos químicos nocivos, está empujando a los fabricantes a trabajar más en sabores extraídos de forma natural que no perjudiquen sus preferencias de personalización. Además, debido a la falta de tiempo por el ajetreo de los horarios, ha surgido la demanda de alimentos listos para el consumo, que requieren aditivos alimentarios, extractos y aromas para enriquecer el atractivo sensorial de los alimentos. Estas modificaciones en la industria están ayudando a la expansión del tamaño del mercado de aromas en Perú durante el período de pronóstico.

 

Los hábitos de picar durante el trabajo benefician al mercado objetivo

El desarrollo económico conlleva la responsabilidad de contribuir al PIB de los países, lo que en última instancia se traduce en un aumento de la población activa. Sin embargo, la requisición de aperitivos y salados se observa en diversos sectores, pero la demanda masiva se observa en los trabajadores. Sus hábitos de picar mientras trabajan está dando lugar a un elevado consumo de chocolates, bebidas, aperitivos y productos de confitería, lo que conduce a un aumento de la producción y la utilización de aromas en los productos alimentarios.

 

Sabores: Segmentación


Mercado de Sabores en Peru Segmento


Por agente aromatizante, el mercado se divide en:

  • Sustancia Aromatizante Naturalmente Idéntica
  • Sustancia Aromatizante Artificial
  • Aromas Naturales

Debido a la creciente concienciación de los consumidores y a la preocupación por la salud, la demanda de sabores naturales de alimentos  es mayor que la de otros segmentos de la industria de aromas en Perú.

 

Sobre la base de la forma, la industria se puede segmentar en:

  • Líquido 
  • Seco

Los aromas en forma líquida se demandan más que los secos debido a la elevada utilización de aromas y extractos líquidos en las salsas tradicionales peruanas.

 

Basándose en la aplicación, el mercado puede clasificarse en:

  • Bebidas
  • Productos de Panadería y Confitería 
  • Lácteos y Postres Congelados
  • Aperitivos y Tentempiés
  • Otros

 

Key Producers of Flavours in Peru

Principal manufacturers and producers of flavours and food additives in Peru are Givaudan SA, Innalsa, International Flavors & Fragrances Inc., Quimtia, Bell Flavors & Fragrances, Inc., and many others. However, these players are leading the market with their marketing strategies but introducing naturally extracted and ‘good-for-health’ food flavours in Peru have resulted them in higher revenue gains.

 

Among the other foremost companies, Givaudan has a strong record and history of acquisitions to expand their roots overseas with a notion in mind to promote health-related natural products. As of 2020, it has announced acquiring Activ International which has headquarters in Arequipa, Peru, and deals in natural and organic flavours globally.

 

This analysis by Informes de Expertos (IDE) provides a comprehensive study of the Peru Flavours Market by anticipating the probable trends and current revenue streams of key players in the industry. This examination has projected the current and futuristic demand with the effect of the market share of leading segments. Furthermore, the opportunities and challenges, coupled with value chain analysis, trade data analysis, price analysis of key company profiles, and a profound overview of Porter's five forces model, along with a SWOT analysis are compiled in the report. Concerning the historical (2018-2022) and forecast (2023-2028) periods, the market progress report is formulated on the basis of the highest revenue-generating segment.

 

Market Scope:

Attribute Segments Covered
Base Year for Estimation 2022
Historical Data 2018-2022
Forecast Data 2023-2028
Scope of the Report

Historical and Forecast Market Trends, Industry Drivers and Constraints, Historical and Forecast Market Analysis by the Following Segments:

  • Flavouring Agent
  • Form
  • Application
  • Region
Breakup by Flavouring Agent
  • Nature Identical Flavouring Substance
  • Artificial Flavouring Substance
  • Natural Flavours
Breakup by Form
  • Liquid
  • Dry
Breakup by Application
  • Beverages
  • Bakery and Confectionery Products
  • Dairy and Frozen Desserts
  • Savouries and Snacks
  • Others
Market Dynamics
  • SWOT
  • Porter's Five Forces
  • Key Indicators for Demand
  • Key Indicators for Price
Competitive Landscape
  • Market Structure
  • Company Profiles
    • Company Overview
    • Product Portfolio
    • Demographic Reach and Achievements
    • Certifications
Companies Covered
  • Givaudan SA
  • International Flavors & Fragrances Inc.
  • Bell Flavors & Fragrances, Inc.
  • Innalsa
  • Quimtia
  • Others

 

*En Informes de Expertos siempre nos esforzamos por brindarle la información más reciente. Los números de artículo son solo indicativos y pueden diferir del informe real.

Language of the Report – English

Sin embargo, el informe puede estar disponible en español por un costo adicional.


1    Preface  
2    Report Coverage – Key Segmentation and Scope
3    Report Description

    3.1    Market Definition and Outlook
    3.2    Properties and Applications
    3.3    Market Analysis
    3.4    Key Players
4    Key Assumptions
5    Executive Summary

    5.1    Overview
    5.2    Key Drivers
    5.3    Key Developments
    5.4    Competitive Structure
    5.5    Key Industrial Trends
6    Market Snapshot
7    Industry Opportunities and Challenges
8    Latin America Flavours Market Overview

    8.1    Key Industry Highlights
    8.2    Latin America Flavours Historical Market (2018-2022) 
    8.3    Latin America Flavours Market Forecast (2023-2028)
9    Peru Flavours Market Analysis
    9.1    Key Industry Highlights
    9.2    Peru Flavours Historical Market (2018-2022) 
    9.3    Peru Flavours Market Forecast (2023-2028)
    9.4    Peru Flavours Market by Flavouring Agent
        9.4.1    Nature Identical Flavouring Substance
            9.4.1.1    Market Share
            9.4.1.2    Historical Trend (2018-2022)
            9.4.1.3    Forecast Trend (2023-2028)
        9.4.2    Artificial Flavouring Substance
            9.4.2.1    Market Share
            9.4.2.2    Historical Trend (2018-2022)
            9.4.2.3    Forecast Trend (2023-2028)
        9.4.3    Natural Flavours
            9.4.3.1    Market Share
            9.4.3.2    Historical Trend (2018-2022)
            9.4.3.3    Forecast Trend (2023-2028)
    9.5    Peru Flavours Market by Form
        9.5.1    Liquid
            9.5.1.1    Market Share
            9.5.1.2    Historical Trend (2018-2022)
            9.5.1.3    Forecast Trend (2023-2028)
        9.5.2    Dry
            9.5.2.1    Market Share
            9.5.2.2    Historical Trend (2018-2022)
            9.5.2.3    Forecast Trend (2023-2028)
    9.6    Peru Flavours Market by Application
        9.6.1    Beverages
            9.6.1.1    Market Share
            9.6.1.2    Historical Trend (2018-2022)
            9.6.1.3    Forecast Trend (2023-2028)
        9.6.2    Bakery and Confectionery Products
            9.6.2.1    Market Share
            9.6.2.2    Historical Trend (2018-2022)
            9.6.2.3    Forecast Trend (2023-2028)
        9.6.3    Dairy and Frozen Desserts
            9.6.3.1    Market Share
            9.6.3.2    Historical Trend (2018-2022)
            9.6.3.3    Forecast Trend (2023-2028)
        9.6.4    Savouries and Snacks
            9.6.4.1    Market Share
            9.6.4.2    Historical Trend (2018-2022)
            9.6.4.3    Forecast Trend (2023-2028)
        9.6.5    Others
10    Market Dynamics
    10.1    SWOT Analysis
        10.1.1    Strengths
        10.1.2    Weaknesses
        10.1.3    Opportunities
        10.1.4    Threats
    10.2    Porter’s Five Forces Analysis
        10.2.1    Supplier’s Power
        10.2.2    Buyer’s Power
        10.2.3    Threat of New Entrants
        10.2.4    Degree of Rivalry
        10.2.5    Threat of Substitutes
    10.3    Key Indicators for Demand
    10.4    Key Indicators for Price
11    Value Chain Analysis
12    Competitive Landscape

    12.1    Market Structure
    12.2    Company Profiles
        12.2.1    Givaudan SA
            12.2.1.1    Company Overview
            12.2.1.2    Product Portfolio
            12.2.1.3    Demographic Reach and Achievements
            12.2.1.4    Certifications
        12.2.2    International Flavors & Fragrances Inc.
            12.2.2.1    Company Overview
            12.2.2.2    Product Portfolio
            12.2.2.3    Demographic Reach and Achievements
            12.2.2.4    Certifications
        12.2.3    Bell Flavors & Fragrances, Inc.
            12.2.3.1    Company Overview
            12.2.3.2    Product Portfolio
            12.2.3.3    Demographic Reach and Achievements
            12.2.3.4    Certifications
        12.2.4    Innalsa
            12.2.4.1    Company Overview
            12.2.4.2    Product Portfolio
            12.2.4.3    Demographic Reach and Achievements
            12.2.4.4    Certifications
        12.2.5    Quimtia
            12.2.5.1    Company Overview
            12.2.5.2    Product Portfolio
            12.2.5.3    Demographic Reach and Achievements
            12.2.5.4    Certifications
        12.2.6    Others
13    Industry Events and Developments


List of Key Figures and Tables

1.    Peru Flavours Market: Key Industry Highlights, 2018 and 2028
2.    Peru Flavours Historical Market: Breakup by Flavouring Agent (USD Million), 2018-2022
3.    Peru Flavours Market Forecast: Breakup by Flavouring Agent (USD Million), 2023-2028
4.    Peru Flavours Historical Market: Breakup by Form (USD Million), 2018-2022
5.    Peru Flavours Market Forecast: Breakup by Form (USD Million), 2023-2028
6.    Peru Flavours Historical Market: Breakup by Application (USD Million), 2018-2022
7.    Peru Flavours Market Forecast: Breakup by Application (USD Million), 2023-2028
8.    Peru Flavours Market Structure

Preguntas Claves Respondidas en el Informe

El mercado peruano de sabores obtuvo un valor promedio 2.379,4 millones de dólares en 2022.

Se estima que el mercado peruano de sabores alcance a una CAGR del 7,8% en el periodo de pronóstico 2023-2028.

Se espera que los principales motores del sector, como la mayor demanda de aromas innovadores, el aumento de la demanda de aromas naturales, el incremento de la renta disponible, la creciente concienciación sobre la salud y las rápidas inversiones en actividades de investigación y desarrollo por parte de los fabricantes de alimentos y bebidas, contribuyan al crecimiento del mercado.

El mercado peruano de sabores está mostrando un crecimiento prominente y se estima que alcanzará cerca de 3.733,3 millones de dólares en 2027. 

Las aplicaciones de sabores son en sectores de bebidas, productos de panadería y confitería, lácteos y postres congelados, tentempiés y aperitivos y otros.

El segmento de forma líquida es el tipo dominante en el mercado de los sabores debido a la elevada utilización de aromas y extractos líquidos en las salsas tradicionales peruanas.

Los tipos de sabores diferentes disponible en Perú son sustancia aromatizante naturalmente idéntica, aromatizante artificial y naturales.

El sector de panadería y confitería está influyendo en el mercado de aromas en Perú debido a la alta demanda de producción masiva de productos de panadería.

El COVID-19 ha tenido un impacto negativo en la demanda de sabores en el mercado de Perú debido al cierre y la paralización de las industrias.

Las empresas lideran en el mercado de sabores son Givaudan SA, Innalsa, International Flavors & Fragrances Inc., Quimtia, Bell Flavors & Fragrances, Inc., entre otros.

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