Informes
Mercado Global de Queso – Por Fuente (Vaca, Búfala, Cabra); Por Tipo (Natural, Procesado); Por Producto (Mozzarella, Cheddar, Feta, Parmesano, Otros); Por Canal de Distribución (Supermercados e Hipermercados, Tiendas de Conveniencia, Tiendas Especializadas, En Línea); Por Formato (Rodajas, Cubos, Rallado, Bloques, Untables, Líquido, Otros); Por Región (América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América Latina y Medio Oriente y África); Dinámica del Mercado (2024-2032) y Panorama Competitivo
Perspectiva de la Industria de Queso
En 2023, el mercado de queso alcanzó un valor aproximado de USD 94,70 mil millones. Se calcula que el mercado crecerá a una tasa anual compuesta del 7,8% entre 2024 y 2032, para alcanzar un valor de 186,18 mil millones de USD en 2032.
El queso es un producto lácteo elaborado con leche cuajada de vaca, cabra, oveja u otros mamíferos. Es uno de los alimentos más populares del mundo y se presenta en una gran variedad de sabores, texturas y formas. El proceso de elaboración del queso consiste en cuajar la leche, separar la cuajada del suero y madurar la cuajada para obtener el sabor y la textura deseados. Algunos de los tipos de queso más comunes son el cheddar, la mozzarella, el gouda, el parmesano y el queso azul. El queso se utiliza a menudo como aderezo de pizzas y sándwiches y como ingrediente de platos como la lasaña y los macarrones con queso.
Las previsiones de crecimiento del mercado de queso están por las nubes, ya que la tendencia del veganismo está surgiendo a un ritmo exponencial, por lo que los principales actores han introducido el queso de origen vegetal elaborado con ingredientes como almendras, soja y anacardos. Esto ha aumentado las ventas al dirigirse a los consumidores que buscan alternativas sin lácteos. Además, el desarrollo del queso funcional, los quesos artesanales y especiales, como el queso probiótico y prebiótico, el queso azul, la feta y el gouda, han ganado popularidad en los últimos años, ya que los consumidores buscan opciones de queso únicas y de alta calidad. Esto ha provocado la progresión del mercado de quesos especiales y la amplificación de la demanda de estos productos que ofrecen beneficios adicionales para la salud. En 2023, el consumo per cápita de queso en el mundo se situó alrededor de los 2,8 kilogramos. Más aún, la expansión del segmento de quesos aromatizados, demandados por los consumidores debido a su mayor poder adquisitivo, como los de jalapeño, ajo y hierbas, ha ampliado el mercado e impulsado el crecimiento al atraer a consumidores que buscan sabores nuevos y excitantes.
El mercado de queso está creciendo en todo el mundo, pero actualmente la región de Asia-Pacífico es la de mayor crecimiento. Esta evolución se atribuye al aumento de la clase media y la renta disponible, auge de la demanda de alimentos de estilo occidental, crecimiento de la industria de alimentación y bebidas, y las activas iniciativas gubernamentales para promover la industria láctea. Por ejemplo, En marzo de 2021, el gobierno indio puso en marcha una iniciativa para promover la producción de queso mozzarella en India. Con un presupuesto de 10,900 millones de rupias, el Gabinete de la Unión aprobó el Production Linked Incentive Scheme for Food Processing Industry (PLISFPI). El programa se divide en tres partes: fomentando la producción de productos alimentarios en cuatro principales categorías de productos alimentarios (frutas y verduras procesadas, queso mozzarella, productos marinos y alimentos listos para cocinar y listos para comer); apoyando la creación de marcas y la comercialización internacional de marcas indias. Estas iniciativas del gobierno están fomentando el mercado de queso en la región.
Seguir adelante, el mercado de queso sube en todo el mundo, pero algunas regiones lo hacen más deprisa que otras. Actualmente, la región de Asia-Pacífico es la que más crece en el mercado del queso. Este desarrollo se debe al alargamiento de la clase media y de la renta disponible, al auge de la demanda de alimentos de estilo occidental, al ascenso de la industria alimentaria y de bebidas, a la subida de la industria turística y a las iniciativas gubernamentales para promover la industria láctea. Por ejemplo, la creciente popularidad de la comida de estilo occidental, como la pizza y los sándwiches, ha aumentado la demanda de queso en la región Asia-Pacífico, ya que el queso es un ingrediente clave en estos platos y la multitud de población joven opta por la comida basura, lo que está ayudando al mercado a largo plazo. Además, la expansión del sector turístico en la región Asia-Pacífico ha incrementado la requisición de queso, ya que los turistas buscan probar alimentos nuevos y exóticos y una amplia gama de platos y productos alimentarios mientras viajan.
Principales Factores de Expansión del Mercado de Queso
- Mayor demanda de alimentos ricos en proteínas y prácticos: El queso es una rica fuente de proteínas, lo que ha estimulado su demanda a medida que los consumidores buscan dietas ricas en proteínas, especialmente entre los consumidores orientados a la salud y la forma física. La comodidad del queso como alimento también ha contribuido a su popularidad, ya que es fácil de almacenar, transportar y utilizar en diversos platos.
En conjunto, este factor se ve influido por el aumento de la conciencia por la salud y los entusiastas del fitness, que contribuyen a la expansión de la cuota del mercado del queso a escala mundial. Los consumidores, cada vez más preocupados por su salud, buscan opciones más sanas, como quesos bajos en grasa y carbohidratos, lo que ha impulsado el crecimiento del mercado del queso.
- Expansión de las cadenas de comida rápida: Con la creciente urbanización, los cambios en los patrones de alimentación de los consumidores han dado lugar a la rápida expansión de las cadenas de comida rápida, como pizzerías y tiendas de sándwiches. Esta causa ha aumentado la demanda de queso como ingrediente clave en sus ofertas de menú por parte de la población de clase trabajadora con falta de tiempo para cocinar y la actual Gen-Z, que consume más comida rápida.
- Innovación en la producción de queso: Los fabricantes de queso desarrollan constantemente nuevos productos y sabores para satisfacer los gustos y preferencias cambiantes de los consumidores, lo que ha provocado un aumento de la demanda de queso. Además, sus esfuerzos por satisfacer las papilas gustativas de los clientes y aumentar su tamaño en el mercado mundial de queso les ha empujado a innovar y a profundizar en I+D para mejorar sus ventas.
- Crecimiento del comercio electrónico: Casi todos los sectores de la industria se han visto influidos y mejorados por el cambio y la transformación digitales, y el sector alimentario es uno de los que ha introducido el comercio electrónico y otras aplicaciones de entrega a domicilio para agilizar las ventas. El crecimiento del comercio electrónico ha facilitado a los consumidores la compra de queso en línea, lo que ha provocado un aumento de la demanda y una transformación completa de las perspectivas del mercado de queso.
- Acrecentamiento de la renta disponible: Con las economías emergentes de la nación, los niveles de renta disponible también han aumentado y los consumidores son capaces de gastar más en quesos premium y especiales, impulsando el crecimiento del mercado. Junto con el poder adquisitivo, su deseo de adquirir quesos de primera calidad y saludables bajos en grasa y carbohidratos también ha ayudado al mercado objetivo.
Segmentación del Mercado de Queso
Según su origen, el mercado de queso se clasifica en:
- Leche de Vaca
- Leche de Búfala
- Leche de Cabra
- Otros
En función del tipo, el sector se divide en:
- Natural
- Procesado
De acuerdo el producto, el mercado mundial del queso se ha segmentado en:
- Mozzarella
- Cheddar
- Feta
- Parmesano
- Roquefort
- Otros
El informe ha analizado el mercado de queso en función de varios canales de distribución como:
- Supermercados e Hipermercados
- Tiendas de Conveniencia
- Tiendas Especializadas
- En Línea
- Otros
Basado en el formato, la industria puede segmentarse en:
- Rodajas
- En Dados/Cubos
- Rallado
- Bloques
- Untables
- Líquido
- Otros
El informe de queso analiza los mercados regionales de América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América Latina y Medio Oriente y África.
Panorama Competitivo
Hay varias empresas líderes en la industria quesera y son algunas conocidas por sus marcas de queso de alta calidad y ampliamente reconocidas, como DiGiorno y Stouffer's de Nestlé, Activia y Actimel de Danone, y muchas otras. Estas empresas tienen una presencia significativa en el mercado mundial del queso y siguen impulsando el crecimiento y la innovación en el sector.
- Nestle SA
- Danone S.A.
- Dean Foods Co.
- Lactalis International
- Fonterra Co-operative Group
- Royal FrieslandCampina N.V.
- Arla Foods amba
- Others
En este estudio, los analistas del IDE examinan el mercado del queso utilizando una versión modificada de la técnica de investigación de mercado. Se ofrece el estado actual y una evaluación del potencial futuro de la industria objetivo y se contrasta con el desarrollo real de la región, junto con una evaluación de los datos del mercado. Posteriormente, para comparar las condiciones y tendencias locales y mundiales relativas a este mercado, se recurre al análisis SWOT y al modelo de las cinco fuerzas de Porter.
Las conclusiones extraídas de estos análisis muestran que los principales actores de la industria objetiva en regiones globales están inculcando la actividad investigadora en la producción de queso. Sin embargo, algunas empresas están incorporando nuevos avances en tecnología a sus actuales flujos de trabajo para facilitar los procesos de producción y distribución. Los desarrollos en este informe de estudio de mercado se anticipan sobre la base de períodos históricos (2018-2023) y de pronóstico (2024-2032) para conducir a una adopción significativa en toda América Latina.
Market Scope
| Report Features | Details |
| Base Year for Estimation | 2023 |
| Historical Data | 2018-2023 |
| Forecast Data | 2024-2032 |
| Scope of the Report |
Historical and Forecast Market Trends, Industry Drivers and Constraints, Historical and Forecast Market Analysis by the Following Segments:
|
| Breakup by Source |
|
| Breakup by Type |
|
| Breakup by Product |
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| Breakup by Distribution Channel |
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| Breakup by Format |
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| Breakup by Region |
|
| Market Dynamics |
|
| Price Analysis |
|
| Competitive Landscape |
|
| Companies Covered |
|
*En Informes de Expertos siempre nos esforzamos por brindarle la información más reciente. Los números de artículo son solo indicativos y pueden diferir del informe real.
Language of the Report – English
Sin embargo, el informe puede estar disponible en español por un costo adicional.
1 Preface
2 Report Coverage – Key Segmentation and Scope
3 Report Description
3.1 Market Definition and Outlook
3.2 Properties and Applications
3.3 Market Analysis
3.4 Key Players
4 Key Assumptions
5 Executive Summary
5.1 Overview
5.2 Key Drivers
5.3 Key Developments
5.4 Competitive Structure
5.5 Key Industrial Trends
6 Snapshot
6.1 Global
6.2 Regional
7 Industry Opportunities and Challenges
8 Global Cheese Market Analysis
8.1 Key Industry Highlights
8.2 Global Cheese Historical Market (2018-2023)
8.3 Global Cheese Market Forecast (2024-2032)
8.4 Global Cheese Market by Source
8.4.1 Cow Milk
8.4.1.1 Market Share
8.4.1.2 Historical Trend (2018-2023)
8.4.1.3 Forecast Trend (2024-2032)
8.4.2 Buffalo Milk
8.4.2.1 Market Share
8.4.2.2 Historical Trend (2018-2023)
8.4.2.3 Forecast Trend (2024-2032)
8.4.3 Goat Milk
8.4.3.1 Market Share
8.4.3.2 Historical Trend (2018-2023)
8.4.3.3 Forecast Trend (2024-2032)
8.4.4 Others
8.5 Global Cheese Market by Type
8.5.1 Natural
8.5.1.1 Market Share
8.5.1.2 Historical Trend (2018-2023)
8.5.1.3 Forecast Trend (2024-2032)
8.5.2 Processed
8.5.2.1 Market Share
8.5.2.2 Historical Trend (2018-2023)
8.5.2.3 Forecast Trend (2024-2032)
8.6 Global Cheese Market by Product
8.6.1 Mozzarella
8.6.1.1 Market Share
8.6.1.2 Historical Trend (2018-2023)
8.6.1.3 Forecast Trend (2024-2032)
8.6.2 Cheddar
8.6.2.1 Market Share
8.6.2.2 Historical Trend (2018-2023)
8.6.2.3 Forecast Trend (2024-2032)
8.6.3 Feta
8.6.3.1 Market Share
8.6.3.2 Historical Trend (2018-2023)
8.6.3.3 Forecast Trend (2024-2032)
8.6.4 Parmesan
8.6.4.1 Market Share
8.6.4.2 Historical Trend (2018-2023)
8.6.4.3 Forecast Trend (2024-2032)
8.6.5 Roquefort
8.6.5.1 Market Share
8.6.5.2 Historical Trend (2018-2023)
8.6.5.3 Forecast Trend (2024-2032)
8.6.6 Others
8.7 Global Cheese Market by Distribution Channel
8.7.1 Supermarkets and Hypermarkets
8.7.1.1 Market Share
8.7.1.2 Historical Trend (2018-2023)
8.7.1.3 Forecast Trend (2024-2032)
8.7.2 Convenience Stores
8.7.2.1 Market Share
8.7.2.2 Historical Trend (2018-2023)
8.7.2.3 Forecast Trend (2024-2032)
8.7.3 Specialty Stores
8.7.3.1 Market Share
8.7.3.2 Historical Trend (2018-2023)
8.7.3.3 Forecast Trend (2024-2032)
8.7.4 Online
8.7.4.1 Market Share
8.7.4.2 Historical Trend (2018-2023)
8.7.4.3 Forecast Trend (2024-2032)
8.7.5 Others
8.8 Global Cheese Market by Format
8.8.1 Slices
8.8.1.1 Market Share
8.8.1.2 Historical Trend (2018-2023)
8.8.1.3 Forecast Trend (2024-2032)
8.8.2 Diced/Cubes
8.8.2.1 Market Share
8.8.2.2 Historical Trend (2018-2023)
8.8.2.3 Forecast Trend (2024-2032)
8.8.3 Shredded
8.8.3.1 Market Share
8.8.3.2 Historical Trend (2018-2023)
8.8.3.3 Forecast Trend (2024-2032)
8.8.4 Blocks
8.8.4.1 Market Share
8.8.4.2 Historical Trend (2018-2023)
8.8.4.3 Forecast Trend (2024-2032)
8.8.5 Spreads
8.8.5.1 Market Share
8.8.5.2 Historical Trend (2018-2023)
8.8.5.3 Forecast Trend (2024-2032)
8.8.6 Liquid
8.8.6.1 Market Share
8.8.6.2 Historical Trend (2018-2023)
8.8.6.3 Forecast Trend (2024-2032)
8.8.7 Others
8.9 Global Cheese Market by Region
8.9.1 Market Share
8.9.1.1 North America
8.9.1.2 Europe
8.9.1.3 Asia Pacific
8.9.1.4 Latin America
8.9.1.5 Middle East and Africa
9 Regional Analysis
9.1 North America
9.1.1 Historical Trend (2018-2023)
9.1.2 Forecast Trend (2024-2032)
9.1.3 Breakup by Country
9.1.3.1 United States of America
9.1.3.2 Canada
9.2 Europe
9.2.1 Historical Trend (2018-2023)
9.2.2 Forecast Trend (2024-2032)
9.2.3 Breakup by Country
9.2.3.1 United Kingdom
9.2.3.2 Germany
9.2.3.3 France
9.2.3.4 Italy
9.2.3.5 Others
9.3 Asia Pacific
9.3.1 Historical Trend (2018-2023)
9.3.2 Forecast Trend (2024-2032)
9.3.3 Breakup by Country
9.3.3.1 China
9.3.3.2 Japan
9.3.3.3 India
9.3.3.4 ASEAN
9.3.3.5 Australia
9.3.3.6 Others
9.4 Latin America
9.4.1 Historical Trend (2018-2023)
9.4.2 Forecast Trend (2024-2032)
9.4.3 Breakup by Country
9.4.3.1 Brazil
9.4.3.2 Argentina
9.4.3.3 Mexico
9.4.3.4 Others
9.5 Middle East and Africa
9.5.1 Historical Trend (2018-2023)
9.5.2 Forecast Trend (2024-2032)
9.5.3 Breakup by Country
9.5.3.1 Saudi Arabia
9.5.3.2 United Arab Emirates
9.5.3.3 Nigeria
9.5.3.4 South Africa
9.5.3.5 Others
10 Market Dynamics
10.1 SWOT Analysis
10.1.1 Strengths
10.1.2 Weaknesses
10.1.3 Opportunities
10.1.4 Threats
10.2 Porter’s Five Forces Analysis
10.2.1 Supplier’s Power
10.2.2 Buyer’s Power
10.2.3 Threat of New Entrants
10.2.4 Degree of Rivalry
10.2.5 Threat of Substitutes
10.3 Key Indicators for Demand
10.4 Key Indicators for Price
11 Value Chain Analysis
12 Price Analysis
12.1 North America Historical Price Trends (2018-2023) and Forecast (2024-2032)
12.2 Europe Historical Price Trends (2018-2023) and Forecast (2024-2032)
12.3 Asia Pacific Historical Price Trends (2018-2023) and Forecast (2024-2032)
12.4 Latin America Historical Price Trends (2018-2023) and Forecast (2024-2032)
12.5 Middle East and Africa Historical Price Trends (2018-2023) and Forecast (2024-2032)
13 Manufacturing Process
14.1 Detailed Process Flow
14.2 Operations Involved
14.3 Mass Balance
14 Project Requirement and Cost Analysis
14.1 Land, Location, and Site Development
14.2 Construction
14.3 Plant Machinery
14.4 Cost of Raw Material
14.5 Packaging
14.6 Transportation
14.7 Utilities
14.8 Manpower
14.9 Other Capital Investment
15 Project Economics
15.1 Capital Cost of the Project
15.2 Techno-Economic Parameters
15.3 Product Pricing and Margins Across Various Levels of the Supply Chain
15.4 Taxation and Depreciation
15.5 Income Projections
15.6 Expenditure Projections
15.7 Financial Analysis
15.8 Profit Analysis
16 Competitive Landscape
16.1 Market Structure
16.2 Key Players
16.3 Company Profiles
16.3.1 Nestle SA
16.3.1.1 Company Overview
16.3.1.2 Product Portfolio
16.3.1.3 Demographic Reach and Achievements
16.3.1.4 Certifications
16.3.2 Danone S.A.
16.3.2.1 Company Overview
16.3.2.2 Product Portfolio
16.3.2.3 Demographic Reach and Achievements
16.3.2.4 Certifications
16.3.3 Dean Foods Co.
16.3.3.1 Company Overview
16.3.3.2 Product Portfolio
16.3.3.3 Demographic Reach and Achievements
16.3.3.4 Certifications
16.3.4 Lactalis International
16.3.4.1 Company Overview
16.3.4.2 Product Portfolio
16.3.4.3 Demographic Reach and Achievements
16.3.4.4 Certifications
16.3.5 Fonterra Co-operative Group
16.3.5.1 Company Overview
16.3.5.2 Product Portfolio
16.3.5.3 Demographic Reach and Achievements
16.3.5.4 Certifications
16.3.6 Royal FrieslandCampina N.V.
16.3.6.1 Company Overview
16.3.6.2 Product Portfolio
16.3.6.3 Demographic Reach and Achievements
16.3.6.4 Certifications
16.3.7 Arla Foods amba
16.3.7.1 Company Overview
16.3.7.2 Product Portfolio
16.3.7.3 Demographic Reach and Achievements
16.3.7.4 Certifications
16.3.8 Others
17 Industry Events and Developments
List of Key Figures and Tables
1. Global Cheese Market: Key Industry Highlights, 2018 and 2032
2. Global Cheese Historical Market: Breakup by Source (USD Billion), 2018-2023
3. Global Cheese Market Forecast: Breakup by Source (USD Billion), 2024-2032
4. Global Cheese Historical Market: Breakup by Type (USD Billion), 2018-2023
5. Global Cheese Market Forecast: Breakup by Type (USD Billion), 2024-2032
6. Global Cheese Historical Market: Breakup by Product (USD Billion), 2018-2023
7. Global Cheese Market Forecast: Breakup by Product (USD Billion), 2024-2032
8. Global Cheese Historical Market: Breakup by Distribution Channel (USD Billion), 2018-2023
9. Global Cheese Market Forecast: Breakup by Distribution Channel (USD Billion), 2024-2032
10. Global Cheese Historical Market: Breakup by Format (USD Billion), 2018-2023
11. Global Cheese Market Forecast: Breakup by Format (USD Billion), 2024-2032
12. Global Cheese Historical Market: Breakup by Region (USD Billion), 2018-2023
13. Global Cheese Market Forecast: Breakup by Region (USD Billion), 2024-2032
14. North America Cheese Historical Market: Breakup by Country (USD Billion), 2018-2023
15. North America Cheese Market Forecast: Breakup by Country (USD Billion), 2024-2032
16. Europe Cheese Historical Market: Breakup by Country (USD Billion), 2018-2023
17. Europe Cheese Market Forecast: Breakup by Country (USD Billion), 2024-2032
18. Asia Pacific Cheese Historical Market: Breakup by Country (USD Billion), 2018-2023
19. Asia Pacific Cheese Market Forecast: Breakup by Country (USD Billion), 2024-2032
20. Latin America Cheese Historical Market: Breakup by Country (USD Billion), 2018-2023
21. Latin America Cheese Market Forecast: Breakup by Country (USD Billion), 2024-2032
22. Middle East and Africa Cheese Historical Market: Breakup by Country (USD Billion), 2018-2023
23. Middle East and Africa Cheese Market Forecast: Breakup by Country (USD Billion), 2024-2032
24. North America Historical Price Trends and Forecast 2018-2028
25. Europe Historical Price Trends and Forecast 2018-2028
26. Asia Pacific Historical Price Trends and Forecast 2018-2028
27. Latin America Historical Price Trends and Forecast 2018-2028
28. Middle East and Africa Historical Price Trends and Forecast 2018-2028
29. Global Cheese Market Structure
Preguntas Claves Respondidas en el Informe
El mercado mundial de queso obtuvo un valor promedio 94,70 mil millones de dólares en 2023.
Se prevé que el mercado mundial de queso crezca a una CAGR del 7,8% en el periodo de pronóstico 2024-2032.
La industria quesera sigue creciendo en todo el mundo, impulsada por la creciente demanda de queso y el aumento de la clase media en los mercados emergentes. La introducción de quesos vegetales, el crecimiento de los quesos artesanales y especiales y el desarrollo de quesos funcionales también están ayudando al mercado mundial de queso.
Se puede comprar el queso desde supermercados e hipermercados, tiendas de conveniencia, tiendas especializadas y en línea.
El queso se obtiene de fuentes como leche de vaca, leche de búfalo, leche de cabra y otros.
El tipo de queso dominante en el mercado mundial es queso vegetal o vegano debido a las tendencias actuales que fomentan el bienestar animal.
Los tipos de queso diferente disponible son mozzarella, cheddar, feta, parmesano, roquefort y muchos otros en la forma de rodajas, cubos, rallado, bloques, untables y líquido.
América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América Latina y Medio Oriente y África se incluyen en el informe del mercado mundial de queso.
Los supermercados e hipermercados representan los principales canales de distribución del producto.
Los principales actores en el mercado mundial de queso son Nestle SA, Danone S.A., Dean Foods Co., Lactalis International, Fonterra Co-operative Group, Royal FrieslandCampina N.V., and Arla Foods amba entre otros.
Se espera que el mercado del queso experimente un fuerte crecimiento durante el periodo de previsión de 2024-2032 para alcanzar los 186,18 mil millones de dólares en 2032.
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