Tamaño del Mercado de Queso
El mercado de queso se valoró en aproximadamente USD 110,05 Mil Millones en 2025 y se prevé que alcance los USD 233,23 Mil Millones en 2035, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 7,80 % durante el período de 2026 a 2035.
Principales Perspectivas del Mercado
- Europa dominó el mercado en 2025, con la Unión Europea concentrando alrededor del 47 % de la producción mundial de queso, mientras que Asia-Pacífico registra el mayor crecimiento regional con una tasa prevista del 6,8 % anual.
- La expansión de la comida rápida y la demanda de alimentos de conveniencia están impulsando el consumo de queso, respaldadas por el auge de los quesos artesanales y la creciente adopción de dietas occidentales en Asia.
- La inversión en manufactura de queso se está acelerando, con más de USD 3.200 millones destinados a nuevas plantas en Estados Unidos hasta 2028, impulsada por un consumo per cápita récord que consolida al sector lácteo como pilar estratégico global.
Tamaño del Mercado y Pronóstico:
- Tamaño del Mercado en 2025: USD 110,05 Mil Millones
- Tamaño del Mercado Proyectado en 2035: USD 233,23 Mil Millones
- Tasa de Crecimiento Anual Compuesta (CAGR) de 2026 a 2035: 7,80 %
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El mercado del queso está experimentando un tremendo crecimiento debido al aumento de los ingresos disponibles, los cambios en los hábitos alimenticios de los consumidores, el incremento del consumo de productos alimenticios prácticos y la introducción de productos de queso. En marzo de 2024, Kraft Natural Cheese introdujo una nueva línea de queso rallado llamada Kraft Signature Shreds. Esta línea se ofrece en una amplia gama de quesos como cheddar, mozzarella y queso mexicano.
Además, las exportaciones de queso han aumentado en los últimos años, lo que ha creado oportunidades remunerativas para la expansión del mercado del queso. En 2022, Alemania, Países Bajos e Italia fueron los principales países exportadores, con un valor de alrededor de USD 6,23 mil millones, USD 5,19 mil millones y USD 4,66 mil millones, respectivamente.
Los principales fabricantes han invertido en la apertura de nuevas plantas de queso también ha tenido un impacto importante en el crecimiento del mercado. En octubre de 2024, Britannia Industries, empresa líder en bienes de consumo rápido (FMCG), se asoció con Bel Group para abrir una fábrica de queso en India con una inversión de alrededor de 220 millones de rupias para satisfacer la creciente demanda de queso en el país. La planta tiene capacidad para producir unas 10.000 toneladas de productos de queso fundido al año, como cubos, lonchas, y bloques, entre otros, así como alrededor de 6.000 toneladas al año de variedades de queso natural, como cheddar y mozzarella.
Principales Impulsores y Tendencias
Agosto de 2026: Bongards’ Creameries anunció inversión de USD 135 millones
Bongards' Creameries, una de las principales cooperativas lecheras de Estados Unidos, anunció una inversión de USD 135 millones para ampliar su planta de queso procesado en Bongards, Minnesota. El proyecto representó una de las mayores inversiones de capital en los 118 años de historia de la cooperativa. La expansión añadirá una capacidad adicional de 180 millones de libras anuales de queso procesado, con inicio de construcción previsto para el cuarto trimestre de 2026.
Julio 2026: Lactalis Canada adquirió la división de quesos finos de Agropur
Lactalis Canada Inc. alcanzó un acuerdo definitivo con Agropur Cooperative para adquirir los activos de su división de quesos finos, incluyendo las reconocidas marcas quebequenses OKA, Monsieur Gustav y L'Extra, así como dos plantas de producción y sus actividades de importación de quesos finos. La transacción reforzó la cartera de quesos artesanales y especializados de Lactalis en el mercado canadiense, sujeta a la aprobación del Competition Bureau Canada.
Junio de 2026: Arla Foods y DMK Group completaron su fusión
Arla Foods y DMK Group concretaron su fusión el 1 de junio de 2026, tras la aprobación regulatoria de la Comisión Europea. La entidad resultante unió a aproximadamente 11.200 ganaderos y 28.800 empleados en siete países europeos bajo la marca Arla, con un volumen combinado de leche de 19.400 millones de kilogramos anuales y unos ingresos proforma superiores a EUR 20.000 millones.
Mayo de 2026: Arla Foods adquirió Brancourts
Arla Foods completó la adquisición de Brancourts, uno de los principales fabricantes australianos de queso cottage, a través de su empresa conjunta Arla Foods Mayer Australia (AFMA). Brancourts, con sede en Nueva Gales del Sur, distribuía sus productos en las mayores cadenas minoristas del país, incluidas Woolworths y Coles. La operación proporcionó a Arla una plataforma de producción local establecida en uno de los mercados lácteos más atractivos a nivel global.
Factores y Tendencias Clave que Favorecen el Crecimiento del Mercado
Aumento de la demanda de queso en las cadenas de comida rápida
El incremento de la urbanización, los estilos de vida ajetreados y los cambios en los patrones dietéticos de los consumidores impulsan el consumo de comida rápida, lo que a su vez desempeña un papel importante en el crecimiento del mercado del queso. El queso se utiliza como ingrediente clave en la preparación de una gran variedad de platos de comida rápida, como pizzas, ensaladas, hamburguesas y sándwiches, entre otros, para realzar el sabor, la textura y el atractivo visual.
Muchas marcas de comida rápida como McDonald's y Taco Bell, entre otras, ofrecen a los consumidores la posibilidad de personalizar sus comidas, lo que se espera que aumente la demanda de una amplia variedad de quesos como el cheddar, el mozzarella y el suizo, entre otros, para satisfacer las diferentes preferencias alimentarias cambiantes de los consumidores.
Creciente popularidad de los quesos artesanales
Se espera que el aumento de la conciencia sobre la salud entre los consumidores y la creciente preferencia por productos con sabores e ingredientes únicos incrementen la demanda de quesos artesanales en los próximos años, lo que a su vez influirá positivamente en las perspectivas del mercado del queso.
Los fabricantes elaboran quesos artesanales con menos aditivos y conservantes, atrayendo a consumidores preocupados por su salud que demandan alimentos con etiquetas limpias y mínimamente procesados. También utilizan leche de origen local (a menudo de vaca, cabra u oveja) e ingredientes innovadores como hierbas, especias, frutas y frutos secos, entre otros.
Auge de las Plataformas de Comercio Electrónico
Se estima que la expansión de la plataforma en línea y la creciente inclinación de los consumidores hacia la compra de comestibles en línea impulsen la compra de queso en las tiendas en línea en los próximos años, lo que a su vez contribuirá a la expansión del mercado objetivo. Amazon, iGourmet y Murray's Cheese son algunas de las plataformas online más populares que ofrecen una amplia variedad de quesos, como quesos fundidos, quesos frescos, quesos de sabores y quesos vegetales, entre otros.
Segmentación del Mercado de Queso
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Según la fuente, el mercado del queso se clasifica en:
- Leche de Vaca
- Leche de Búfala
- Leche de Cabra
- Otros
En función del tipo, el sector se divide en:
- Natural
- Procesado
En función del producto, el mercado mundial del queso se divide en:
- Mozzarella
- Cheddar
- Feta
- Parmesano
- Roquefort
- Otros
Sobre la base de los canales de distribución, el mercado se segmenta en:
- Supermercados e Hipermercados
- Tiendas de Conveniencia
- Tiendas Especializadas
- En Línea
- Otros
Basado en el formato, la industria puede segmentarse en:
- Rodajas
- En Dados/Cubos
- Rallado
- Bloques
- Untables
- Líquido
- Otros
Las principales regiones analizadas en el informe del mercado de queso son América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América Latina y Medio Oriente y África.
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Cuota de Mercado de Queso
Europa representa la mayor parte del mercado objetivo
El mercado está creciendo constantemente en Europa debido a la creciente popularidad de los quesos artesanales, el aumento de la demanda de alimentos de conveniencia y la disponibilidad de una amplia variedad de quesos en la región, como Camembert, Brie, Parmigiano Reggiano, Gouda y Roquefort, entre otros. Según datos de la industria, el ciudadano medio de Francia compra alrededor de 12,5 kilos de queso al año.
Según datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), en 2023-2024, la producción de queso en la Unión Europea alcanzó un volumen de alrededor de 10,5 millones de toneladas métricas.
Las exportaciones de queso de países como Alemania han aumentado en los últimos años, lo que también ha contribuido en gran medida al crecimiento del mercado. En 2022, el país exportó alrededor de USD 6,23 mil millones de dólares en todo el mundo. Italia, Países Bajos, Francia y España, entre otros, fueron los principales países a los que se exportó queso desde Alemania.
Panorama Competitivo
Hay varias empresas líderes en la industria quesera y son algunas conocidas por sus marcas de queso de alta calidad y ampliamente reconocidas, como DiGiorno y Stouffer's de Nestlé, Activia y Actimel de Danone, y muchas otras. Estas empresas tienen una presencia significativa en el mercado mundial del queso y siguen impulsando el crecimiento y la innovación en el sector.
- Nestle SA
- Danone S.A.
- Dean Foods Co.
- Lactalis International
- Fonterra Co-operative Group
- Royal FrieslandCampina N.V.
- Arla Foods amba
- Otras
En este estudio, los analistas del IDE examinan el mercado del queso utilizando una versión modificada de la técnica de investigación de mercado. Se ofrece el estado actual y una evaluación del potencial futuro de la industria objetivo y se contrasta con el desarrollo real de la región, junto con una evaluación de los datos del mercado. Posteriormente, para comparar las condiciones y tendencias locales y mundiales relativas a este mercado, se recurre al análisis SWOT y al modelo de las cinco fuerzas de Porter.
Las conclusiones extraídas de estos análisis muestran que los principales actores de la industria objetiva en regiones globales están inculcando la actividad investigadora en la producción de queso. Sin embargo, algunas empresas están incorporando nuevos avances en tecnología a sus actuales flujos de trabajo para facilitar los procesos de producción y distribución. Los desarrollos en este informe de estudio de mercado se anticipan sobre la base de períodos históricos (2019-2025) y de pronóstico (2026-2035) para conducir a una adopción significativa en toda América Latina.
Alcance del Mercado:
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Características del Informe |
Detalles |
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Año Base de la Estimación: |
2025 |
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Datos Históricos: |
2019-2025 |
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Datos de Pronóstico: |
2026-2035 |
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Alcance del Informe: |
Tendencias Históricas y Previsiones del Mercado, Impulsores y Limitantes de
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Dinámica del Mercado: |
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Análisis de Precios: |
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Panorama Competitivo: |
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Empresas Cubrietas: |
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