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En 2025, el mercado latinoamericano de queso alcanzó un valor aproximado de USD 7,88 mil millones. Se calcula que el mercado crecerá a una tasa anual compuesta del 4,5% entre 2026 y 2035, para alcanzar un valor de 11,72 mil millones de USD en 2035.
El queso es el producto lácteo altamente nutricional derivado de la leche de vaca (desnatada o entera), cabra, oveja y búfala. Este producto alimenticio ha mostrado un fuerte aumento en la demanda debido a la presencia de Omega-3, minerales y varias otras proteínas. Se clasifica como quesos no derretidos o frescos y derretidos. En la categoría de quesos no derretidos, queso blanco, ranchero, fresco, panela y en los quesos derretidos queso quesadilla, chihuahua, menonita, oaxaca son populares.
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En cuanto a la cuota de mercado del queso en América Latina en 2020, Brasil produce 750.000 toneladas de queso del mundo, lo que representa el 3,5%. Según un estudio realizado en 2021, el consumo medio de queso en América Latina representa 455.000 toneladas en Argentina, 569.000 toneladas de queso en México y el más alto en Brasil hasta 824.000 toneladas. Además, estos países son los países con mayor demanda de queso en América Latina. Entre todas las variedades y tipos famosos, el queso fresco es la originaria de América Latina.
El mercado latinoamericano del queso se ha disparado y expandido debido a los cambios en los patrones de los consumidores, especialmente con la penetración de los quesos de fácil acceso y los bocadillos saludables. Con los cambios robustos, la relación positiva del queso y el consumidor han sido evidentes en la pandemia. El crecimiento de la demanda es claro para las variantes de queso en la industria alimentaria y en las cadenas de comida rápida debido a la urbanización y a los cambios en el estilo de vida de los consumidores.
El queso se usa principalmente en comidas de desayuno o aperitivos por la noche y se puede usar con cualquier ingrediente como orégano y otros. Aunque hay más de cuatrocientas variedades de queso disponibles en el mercado, el queso curado está ganando más popularidad que el queso fresco en la región, particularmente en Brasil. Estas variantes de queso se obtienen de fuentes de origen animal y están disponibles en forma de cubo, untado, triturado, duro, blando y otros. Pero de acuerdo con las tendencias actuales que promueven el bienestar animal, el queso a base de plantas o vegano se está consumiendo más.
La proliferación de los canales de distribución de comercio electrónico y el aumento de las aplicaciones de entrega de socios han facilitado la distribución del producto, lo que ha contribuido al crecimiento del mercado. Aunque hay diferentes canales de distribución como las tiendas especializadas, las tiendas de conveniencia y en línea, los supermercados e hipermercados son los más importantes. Este canal de distribución tiene una cuota de mercado de más del 95% de las ventas al por menor en el año 2021.
Además, los patrones de crecimiento y las tendencias influyen al tamaño del mercado del queso y a su demanda. Aunque el COVID-19 tiene sus repercusiones negativas en otros negocios, ha sido una fortuna en el crecimiento del mercado de queso. Mientras la pandemia, este producto lácteo de fácil acceso estaba en su punto álgido de demanda.
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Las fuentes de queso son los siguientes:
Por la base del tipo, el mercado se puede segmentar en:
Sobre la base del formato, se puede clasificar la industria en:
Según los canales de distribución, el mercado se segmenta en:
Además, el estudio ha examinado a fondo el mercado en Brasil, Argentina, México, Guatemala, El Salvador y otros.
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El mercado latinoamericano del queso está impulsado por la creciente demanda de alimentos de conveniencia, la expansión de las cadenas de comida rápida en la región, la disponibilidad de una amplia variedad de quesos, el incremento de los ingresos disponibles y la creciente preferencia por las dietas ricas en proteínas.
El aumento de las exportaciones de queso de países como Argentina y México también crea oportunidades rentables para la expansión del mercado objetivo. En el año 2022, Argentina exportó queso por valor de unos 360 millones de dólares. Brasil, Rusia y Chile, entre otros, fueron los principales países a los que se exportó queso desde Argentina.
Además, la creciente popularidad de la cocina occidental, el cambio en las preferencias de los consumidores y el aumento del consumo de comida rápida contribuyen al crecimiento del mercado latinoamericano del queso. Pizzas, tacos, hamburguesas, y sándwiches son algunos de los platos de comida rápida en los que más se utiliza el queso para realzar su sabor y mejorar su textura.
El mercado se ve impulsado además por el creciente uso de tecnologías avanzadas en la producción de queso, que aumentan la eficiencia, garantizan la consistencia del producto y permiten la producción en masa manteniendo una alta calidad.
Algunos de los principales actores mundiales son Sigma Alimentos S.A. de C.V., ILAS México SA de CV, Lacteos de Honduras S.A. de C.V., Quesos Petacones y Lactolac SA de CV, entre otros.
Las bases de datos incluidas en el informe sobre el mercado latinoamericano de queso proporcionan importantes impactos en el desarrollo presentadas por las principales empresas, teniendo en cuenta sus ingresos. Este informe consta de los valores del período histórico (2019-2025) y del período de pronóstico (2026-2035) con patrones de evaluación ampliados que se llevan a cabo mediante el análisis IDE basado en fuente, tipo, formato, canal de distribución y país del mercado para determinar el movimiento del estudio.
Además, el proyecto estudiado y analizado se basa en información detallada sobre el modelo de las cinco fuerzas de Porter, las estrategias de los principales actores existentes y sus carteras con diferenciación beneficiosa en innovación de productos en la industria. Por lo tanto, se concluye que el análisis del poder de negociación de los compradores, el poder adquisitivo de los consumidores, la amenaza de los sustitutos y la nueva entrada con el efecto de la reactivación económica y el desarrollo se evalúa para subrayar el poderoso impacto en el mercado.
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Características del Informe |
Detalles |
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Año Base de la Estimación: |
2025 |
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Datos Históricos: |
2019-2025 |
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Datos de Pronóstico: |
2026-2035 |
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Alcance del Informe: |
Tendencias Históricas y Previsiones del Mercado, Impulsores y Limitantes de
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Desglose por Fuente: |
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Desglose por Tipo: |
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Desglose por Formato: |
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Desglose por |
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Desglose por País: |
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Dinámica del Mercado: |
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Análisis de Precios: |
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Panorama Competitivo: |
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Empresas Cubrietas: |
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El mercado latinoamericano de queso obtuvo un valor promedio 7,88 mil millones de dólares en 2025.