A medida que el coronavirus (COVID-19) continúa extendiéndose por todo el mundo, nuestros analistas siguen constantemente el impacto de esta situación en rápida evolución en los mercados y los comportamientos de compra de los consumidores. Por lo tanto, nuestras últimas estimaciones y análisis de las tendencias actuales y pronósticos del mercado reflejarán exhaustivamente los efectos de esta pandemia emergente.

Mercado Mexicano del Queso - Por Fuente (Leche de Vaca, Leche de Búfalo, Leche de Cabra, Otros); Por Tipo (Fresco, Doble Crema, Panela, Amarillo, Crema, Chihuahua, Manchego, Oaxaca, Otros); Por Formato (Lonchas, Dados/Cubos, Triturado, Bloques, Untable, Otros); Por Canal de Distribución (Supermercados e Hipermercados, Tiendas de Conveniencia, Tiendas Especializadas, Online, Otros); Por Región (Baja California, Northern Mexico, The Bajío, Central Mexico, Pacific Coast y Yucatan Peninsula); Análisis de Datos Comerciales, Análisis del Precio, Dinámica del Mercado, Panorama Competitivo

Perspectiva del Mercado Mexicano del Queso

Impulsado por la importancia culinaria nacional y la creciente demanda de las cadenas de comida rápida, se espera que el mercado mexicano del queso crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,5% durante 2021-2026.

El queso es un producto lácteo rico en proteínas elaborado a partir de leche de vaca u otros mamíferos, incluidos búfalos, ovejas, cabras, camellos, etc. Se puede preparar en una amplia gama de sabores, texturas y formas. Es muy nutritivo y contiene proteínas, grasas y calcio, así como altas cantidades de vitaminas A y B-12, junto con zinc, fósforo y riboflavina.

Aunque el consumo de queso forma una parte importante de la cultura culinaria nacional en México, está muy influenciado por las preferencias y gustos regionales. También se consume como refrigerio y muchos mexicanos lo perciben como una fuente asequible de proteínas en comparación con la carne o los mariscos.

En comparación con otros países latinoamericanos, el consumo de queso per cápita en México sigue siendo relativamente bajo. Por lo tanto, las organizaciones lecheras y los gobiernos estatales invierten en campañas de promoción y también ofrecen incentivos económicos para ayudar al crecimiento del mercado lácteo nacional.

La creciente demanda de la industria de comida rápida, donde el producto es un ingrediente clave, la creciente conciencia sobre la salud y la demanda de alimentos ricos en proteínas estimulan el crecimiento del mercado mexicano del queso. Con la evolución de los gustos de los consumidores de clase media y alta hacia opciones de alimentos más saludables, varios productos innovadores como los quesos sin lactosa y bajos en grasa también están ganando terreno en las áreas urbanas. La popularidad de los productos alimenticios preparados y para llevar también ha impulsado la demanda de queso en la región.

Además, las medidas de aislamiento social debido a la pandemia de COVID 19 y el cierre de los puntos de servicio de alimentos llevaron a muchas personas a dedicar más tiempo en sus cocinas y preparar comidas desde cero, lo que también estimuló la demanda de queso.

 

El Queso: Segmentación del Mercado

El informe ha analizado el mercado según la fuente y se clasifica en leche de vaca, leche de búfalo, leche de cabra y otros. 

Por el producto, el informe ha evaluado y ha segmentado el mercado en fresco, doble crema, panela, amarillo, crema, chihuahua, manchego, oaxaca y otros.

Según el formato, la industria se clasifica en lonchas, dados / cubos, triturado, bloques, untable, entre otros. Por el canal de distribución, el informe cubre supermercados e hipermercados, tiendas de conveniencia, tiendas especializadas y online, entre otros.

Además, el estudio ha examinado a fondo el mercado en Baja California, Northern Mexico, The Bajío, Central Mexico, Pacific Coast y Yucatan Peninsula.

 

Actores Claves de la Industria del queso en México 

El informe ha examinado el panorama competitivo que cubre los detalles claves de los principales actores que lideran la industria. 

El mercado está extremadamente fragmentado. Algunos de los actores claves incluyen Grupo Lala SAB de CV, Sigma Alimentos, S.A. de C.V., Ganaderos Productores de Leche Pura, S.A. De C.V., Chilchota Alimentos S.A de C.V., Mondelez International, Inc., Grupo Lactalis, entre otros.

Este informe proporciona un análisis detallado del mercado mexicano del queso, analiza las tendencias actuales y futuras, oportunidades y desafíos, un análisis de la cadena de valor, análisis de datos comerciales y los precios, los perfiles de las compañías claves y una evaluación en profundidad basada en el modelo de cinco fuerzas de Porter, junto con un análisis FODA.

 

Puntos y Ofertas Claves del Informe 

  • La rápida urbanización y los ajetreados estilos de vida de la población han dado como resultado el rápido desarrollo de la industria de la comida rápida. Se ha observado un tremendo aumento en la demanda de queso, ya que es uno de los ingredientes principales en varias cocinas clasificadas como comida rápida.
  • Las innovaciones de productos, los cambios en los estilos de vida y el creciente consumo doméstico e industrial de queso contribuyen al crecimiento de la industria.
  • El informe ofrece una visión profunda del mercado histórico (2016-2020) y de pronóstico (2021-2026) del queso en México.
  • Un análisis detallado del mercado para los períodos 2016-2020 y 2021-2026 según la fuente, el tipo, el formato, el canal de distribución y las regiones.
  • El estudio evalúa el mercado basado en el modelo de cinco fuerzas de Porter, que evalúa el nivel de competencia en el mercado mediante el análisis de factores como el poder de negociación de compradores y proveedores, la amenaza de los sustitutos y los nuevos participantes.
  • El informe también analiza el impacto de COVID-19 en el mercado del queso en México.
  • El informe cubre los perfiles de las compañías claves y brinda información sobre su participación en la industria y los últimos desarrollos. 

 

Segmentos Cubiertos en el Informe:

  • Segmentación por la Fuente
    • Leche de Vaca
    • Leche de Búfalo
    • Leche de Cabra
    • Otros
  • Segmentación por el Tipo
    • Fresco
    • Doble Crema
    • Panela
    • Amarillo
    • Crema
    • Chihuahua
    • Manchego
    • Oaxaca
    • Otros
  • Segmentación por el Formato
    • Lonchas
    • Dados / Cubos
    • Triturado
    • Bloques
    • Untable
    • Otros
  • Segmentación por el Canal de Distribución
    • Supermercados e Hipermercados
    • Tiendas de Conveniencia
    • Tiendas Especializadas 
    • Online
    • Otros
  • Segmentación por la Región
    • Baja California 
    • Northern Mexico 
    • The Bajío
    • Central Mexico 
    • Pacific Coast
    • Yucatan Peninsula

*En Informes de Expertos siempre nos esforzamos por brindarle la información más reciente. Los números de artículo son solo indicativos y pueden diferir del informe real.

Language of the Report – English

Sin embargo, el informe puede estar disponible en español por un costo adicional.

 

1    Preface
2    Report Coverage – Key Segmentation and Scope
3    Report Description

    3.1    Market Definition and Outlook
    3.2    Properties and Applications
    3.3    Market Analysis
    3.4    Key Market Players
4    Key Assumptions
5    Executive Summary

    5.1    Overview
    5.2    Key Drivers
    5.3    Key Developments
    5.4    Competitive Structure
    5.5    Key Industrial Trends
6    Snapshot
    6.1    Mexico
    6.2    By Region
7    Industry Opportunities and Challenges
8    Mexico Cheese Market Analysis

    8.1    Key Industry Highlights
    8.2    Mexico Cheese Historical Market (2016-2020) 
    8.3    Mexico Cheese Market Forecast (2021-2026)
    8.4    Mexico Cheese Market by Source
        8.4.1    Cow Milk
            8.4.1.1    Market Share
            8.4.1.2    Historical Trend (2016-2020)
            8.4.1.3    Forecast Trend (2021-2026)
        8.4.2    Buffalo Milk
            8.4.2.1    Market Share
            8.4.2.2    Historical Trend (2016-2020)
            8.4.2.3    Forecast Trend (2021-2026)
        8.4.3    Goat Milk
            8.4.3.1    Market Share
            8.4.3.2    Historical Trend (2016-2020)
            8.4.3.3    Forecast Trend (2021-2026)
        8.4.4    Others
    8.5    Mexico Cheese Market by Type
        8.5.1    Fresco
            8.5.1.1    Market Share
            8.5.1.2    Historical Trend (2016-2020)
            8.5.1.3    Forecast Trend (2021-2026)
        8.5.2    Doble Crema
            8.5.2.1    Market Share
            8.5.2.2    Historical Trend (2016-2020)
            8.5.2.3    Forecast Trend (2021-2026)
        8.5.3    Panela
            8.5.3.1    Market Share
            8.5.3.2    Historical Trend (2016-2020)
            8.5.3.3    Forecast Trend (2021-2026)
        8.5.4    Amarillo
            8.5.4.1    Market Share
            8.5.4.2    Historical Trend (2016-2020)
            8.5.4.3    Forecast Trend (2021-2026)
        8.5.5    Crema
            8.5.5.1    Market Share
            8.5.5.2    Historical Trend (2016-2020)
            8.5.5.3    Forecast Trend (2021-2026)
        8.5.6    Chihuahua
            8.5.6.1    Market Share
            8.5.6.2    Historical Trend (2016-2020)
            8.5.6.3    Forecast Trend (2021-2026)
        8.5.7    Manchego
            8.5.7.1    Market Share
            8.5.7.2    Historical Trend (2016-2020)
            8.5.7.3    Forecast Trend (2021-2026)
        8.5.8    Oaxaca
            8.5.8.1    Market Share
            8.5.8.2    Historical Trend (2016-2020)
            8.5.8.3    Forecast Trend (2021-2026)
        8.5.9    Others
    8.6    Mexico Cheese Market by Format
        8.6.1    Slices
            8.6.1.1    Market Share
            8.6.1.2    Historical Trend (2016-2020)
            8.6.1.3    Forecast Trend (2021-2026)
        8.6.2    Diced/Cubes
            8.6.2.1    Market Share
            8.6.2.2    Historical Trend (2016-2020)
            8.6.2.3    Forecast Trend (2021-2026)
        8.6.3    Shredded
            8.6.3.1    Market Share
            8.6.3.2    Historical Trend (2016-2020)
            8.6.3.3    Forecast Trend (2021-2026)
        8.6.4    Blocks
            8.6.4.1    Market Share
            8.6.4.2    Historical Trend (2016-2020)
            8.6.4.3    Forecast Trend (2021-2026)
        8.6.5    Spreads
            8.6.5.1    Market Share
            8.6.5.2    Historical Trend (2016-2020)
            8.6.5.3    Forecast Trend (2021-2026)
        8.6.6    Others
    8.7    Mexico Cheese Market by Distribution Channel
        8.7.1    Supermarkets and Hypermarkets
            8.7.1.1    Market Share
            8.7.1.2    Historical Trend (2016-2020)
            8.7.1.3    Forecast Trend (2021-2026)
        8.7.2    Convenience Stores
            8.7.2.1    Market Share
            8.7.2.2    Historical Trend (2016-2020)
            8.7.2.3    Forecast Trend (2021-2026)
        8.7.3    Specialty Stores
            8.7.3.1    Market Share
            8.7.3.2    Historical Trend (2016-2020)
            8.7.3.3    Forecast Trend (2021-2026)
        8.7.4    Online
            8.7.4.1    Market Share
            8.7.4.2    Historical Trend (2016-2020)
            8.7.4.3    Forecast Trend (2021-2026)
        8.7.5    Others
9    Regional Analysis
    9.1    Baja California
        9.1.1    Historical Trend (2016-2020)
        9.1.2    Forecast Trend (2021-2026)
    9.2    Northern Mexico
        9.2.1    Historical Trend (2016-2020)
        9.2.2    Forecast Trend (2021-2026)
    9.3    The Bajío
        9.3.1    Historical Trend (2016-2020)
        9.3.2    Forecast Trend (2021-2026)
    9.4    Central Mexico
        9.4.1    Historical Trend (2016-2020)
        9.4.2    Forecast Trend (2021-2026)
    9.5    Pacific Coast
        9.5.1    Historical Trend (2016-2020)
        9.5.2    Forecast Trend (2021-2026)
    9.6    Yucatan Peninsula
        9.6.1    Historical Trend (2016-2020)
        9.6.2    Forecast Trend (2021-2026)
10    Market Dynamics
    10.1    SWOT Analysis
        10.1.1    Strengths
        10.1.2    Weaknesses
        10.1.3    Opportunities
        10.1.4    Threats
    10.2    Porter’s Five Forces Analysis
        10.2.1    Supplier’s Power
        10.2.2    Buyers Powers 
        10.2.3    Threat of New Entrants
        10.2.4    Degree of Rivalry
        10.2.5    Threat of Substitutes
    10.3    EMR’s Key Indicators for Demand
    10.4    EMR’s Key Indicators for Price
11    Value Chain Analysis
12    Trade Data Analysis

    12.1    Major Importing Countries
        12.1.1    By Value
        12.1.2    By Volume
    12.2    Major Exporting Countries
        12.2.1    By Value
        12.2.2    By Volume
13    Price Analysis
14    Competitive Landscape

    14.1    Market Structure
    14.2    Key Company Profiles
        14.2.1    Company Overview
        14.2.2    Product Portfolio
        14.2.3    Demographic Reach and Achievements
        14.2.4    Certifications
        
15    Industry Events and Developments

Additional Customizations Available

1    Manufacturing Process
    1.1    Detailed Process Flow
    1.2    Operations Involved
    1.3    Mass Balance
2    Project Requirement and Cost Analysis
    2.1    Land, Location, and Site Development
    2.2    Construction
    2.3    Plant Machinery
    2.4    Raw Material
    2.5    Packaging
    2.6    Transportation
    2.7    Utilities
    2.8    Manpower
    2.9    Other Capital Investment
3    Project Economics
    3.1    Capital Cost of the Project
    3.2    Techno-Economic Parameters
    3.3    Product Pricing and Margins Across Various Levels of the Supply Chain
    3.4    Taxation and Depreciation
    3.5    Income Projections
    3.6    Expenditure Projections
    3.7    Financial Analysis
    3.8    Profit Analysis

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