Perspectiva del Mercado Latinoamericano de Sabores y Fragancias
El mercado latinoamericano de sabores y fragancias alcanzó un valor de USD 4,06 Mil Millones en 2025. Se anticipa que el mercado objetivo crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,20 % entre 2026 y 2035, para alcanzar un valor de USD 6,74 Mil Millones en 2035.
Principales Perspectivas del Mercado
- La inversión en manufactura de fragancias se está acelerando en México, donde Givaudan destina más de USD 160 millones a una nueva planta de compuestos en Pedro Escobedo, con capacidad de 20.000 a 25.000 toneladas anuales para 2029, lo que posiciona a México como el centro estratégico de producción de sabores y fragancias de América Latina.
- Givaudan e IFF están impulsando la innovación en sabores y fragancias en América Latina, respaldadas por la demanda de ingredientes naturales y de etiqueta limpia, el auge de bebidas funcionales y el desarrollo de perfiles de sabor regionales, como las fusiones de adobo y chile documentadas por Kerry Group para el mercado mexicano.
- México se consolidó como el líder regional en manufactura de sabores y fragancias en América Latina, con la planta de Givaudan en Pedro Escobedo, Querétaro, representando el 40 % de la capacidad global de la compañía en tecnologías de encapsulación tras duplicar su capacidad en 2024.
Tamaño del Mercado y Pronóstico:
- Tamaño del Mercado en 2025: USD 4,06 Mil Millones
- Tamaño del Mercado Proyectado en 2035: USD 6,74 Mil Millones
- Tasa de Crecimiento Anual Compuesta (CAGR) de 2026 a 2035: 5,20 %
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Factores como el crecimiento de la población de clase media, la rápida urbanización y el cambio en los patrones de consumo están impulsando el crecimiento del mercado latinoamericano de sabores y fragancias. El aumento en el número de personas que buscan productos alimenticios más saludables sin comprometer el sabor y la creciente demanda de productos procesados impulsan la industria de sabores en la región. Por otro lado, el crecimiento de la industria de fragancias se ve favorecido por la creciente conciencia de la higiene y la demanda de desodorantes y perfumes, productos cosméticos y de cuidado personal.
Se espera que América Latina, que representa poco más de una décima parte de la industria mundial, crezca más rápido que los mercados maduros como América del Norte y Europa occidental. Brasil representa el mercado de belleza más grande de la región, lo que ayuda al crecimiento del sector de las fragancias. Los consumidores en el país se inclinan cada vez más por los productos naturales, así como por los productos premium, como las fragancias finas. En Argentina, los consumidores buscan marcas de nivel 2 y 3 en lugar de productos premium.
Principales Impulsores y Tendencias
Agosto 2026 - IFF Reportó Ventas en América Latina
El 4 de agosto de 2026, International Flavors & Fragrances (IFF) presentó ante la SEC su reporte trimestral (10-Q) con ingresos del segundo trimestre de 2026 por USD 1.950 millones; América Latina aportó USD 257 millones, equivalentes al 13,2 % de los ingresos totales de la compañía en el período.
Julio 2026 - Givaudan Reportó Caída en América Latina
El 23 de julio de 2026, Givaudan publicó sus resultados del primer semestre de 2026, con ventas del grupo de CHF 3.799 millones, un alza del 3,6 % en términos comparables; sin embargo, las ventas en América Latina cayeron un 1,5 % en términos comparables, frente a un crecimiento del 4,1 % registrado en el mismo período de 2025.
Junio 2026 - ANVISA Prohibió Dos Ingredientes de Fragancia
El 11 de junio de 2026, la Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria (ANVISA) de Brasil publicó la Resolución RDC n.º 1.030/2026, que incorporó la Resolución Mercosur/GMC n.º 07/25 y prohibió el uso de las fragancias Lilial (Butylphenyl Methylpropional) y Lyral (Hydroxyisohexyl 3-Cyclohexene Carboxaldehyde) en productos de higiene personal, cosméticos y perfumes, por su asociación con sensibilización cutánea y toxicidad reproductiva.
Mayo 2026 - IFF Vendió su Negocio de Ingredientes Alimentarios
A fines de mayo de 2026, International Flavors & Fragrances (IFF) anunció un acuerdo con CVC Capital Partners para vender su negocio de Food Ingredients, como parte de su estrategia de transformación de portafolio orientada a concentrar sus operaciones en los segmentos de Sabor, Aroma y Ciencias de la Salud y el Bienestar.
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Sabores y Fragancias: Segmentación del Mercado
El informe ha analizado el mercado según el segmento que cubre sabores y fragancias. Según el tipo, el mercado ha sido evaluado y segmentado en sintético y natural. Por el tipo de agente aromatizante, el mercado de sabores de América Latina se puede dividir como una sustancia aromatizante idéntica a la naturaleza, artificial y natural. Se encuentran en forma líquida o seca. Por otro lado, las fragancias se pueden bifurcar en sintéticas y naturales. Las fragancias naturales se pueden subdividir en flores, frutas, almizcle, madera, especias y otros.
El informe ha examinado más a fondo el mercado de sabores y fragancias en Brasil, Argentina, México y otros.
Actores Claves de la Industria de Sabores y Fragancias en América Latina
El informe también ha examinado el panorama competitivo que cubre los detalles claves de los principales actores que lideran la industria. Algunos de los actores claves incluyen Givaudan SA, Firmenich SA, Geroma do Brasil, Frutarom Industries Ltd., Giannone & Cia. Ltda., etc.
Este informe proporciona un análisis detallado del mercado latinoamericano de sabores y fragancias, analiza las tendencias actuales y futuras, oportunidades y desafíos, proporciona los perfiles de las compañías claves, y una evaluación en profundidad basada en el modelo de cinco fuerzas de Porter, junto con un análisis FODA.
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Puntos y Ofertas Claves del informe
- Por el segmento, el mercado se clasifica en sabores y fragancias.
- Según el tipo, el mercado se divide en sintético y natural.
- Por el tipo de agente aromatizante, el mercado de sabores de América Latina se bifurca en sustancia aromatizante idéntica a la naturaleza, artificial y natural.
- Las fragancias se pueden bifurcar en sintéticas y naturales. Según las fragancias naturales, se pueden subdividir en flores, frutas, almizcle, madera, especias y otros.
- Por region, el mercado de sabores y fragancias se bifurca en Brasil, Argentina y México.
- Brasil representa el principal mercado con más del 40% de la cuota del mercado latinoamericano de sabores y fragancias. Argentina, otra economía líder de América Latina, es el segundo mercado más grande de sabor y fragancia.
- El informe cubre los perfiles de las compañías claves y brinda información sobre su participación en el mercado, su capacidad y los últimos desarrollos, como las paradas de plantas en mantenimiento, fusiones y adquisiciones, y expansiones de capacidad.
Alcance del Mercado
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Características del Informe |
Detalles |
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Año Base de la Estimación: |
2025 |
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Datos Históricos: |
2019-2025 |
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Datos de Pronóstico: |
2026-2035 |
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Alcance del Informe: |
Tendencias Históricas y Previsiones del Mercado, Impulsores y Limitantes de
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Sabores Desglose por |
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Sabores Desglose por |
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Fragancias Desglose por Tipos |
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Fragancias Desglose por |
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Dinámica del Mercado: |
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Panorama Competitivo: |
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Empresas Cubrietas: |
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Informes de tendencias:
Mercado Colombiano de Aceite de Palma