Tamaño del Mercado del Aceite de Oliva Virgen Extra
El mercado del aceite de oliva virgen extra alcanzó USD 10,61 Mil Millones en 2025. Se espera que la industria crezca a una CAGR de 5,30 % durante el período de pronóstico 2026-2035. Para 2035, se espera que el mercado alcance USD 17,78 Mil Millones. La recuperación de las cosechas mediterráneas alivia las presiones de oferta que llevaron los precios a máximos históricos en las campañas anteriores. Esa recuperación respalda un nuevo crecimiento de los volúmenes en todo el mercado. Al mismo tiempo, los productores amplían sus líneas de productos orgánicos y monovarietales para captar un posicionamiento premium entre los consumidores preocupados por su salud. La creciente demanda en Asia-Pacífico y en América Latina amplía la base geográfica del mercado más allá de su núcleo europeo tradicional.
Principales Tendencias y Perspectivas del Mercado
- La recuperación de las cosechas mediterráneas sigue aliviando las presiones de oferta en todo el mercado del aceite de oliva virgen extra.
- El aceite de oliva virgen extra orgánico se perfila como la categoría de origen de más rápido crecimiento, a medida que la demanda de los consumidores preocupados por su salud se extiende a nivel mundial.
- El aceite de oliva virgen extra convencional conserva la mayor participación por tipo de origen, dada su amplia disponibilidad a precios accesibles.
Tamaño del Mercado y Pronóstico
- Tamaño del Mercado en 2025: USD 10,61 Mil Millones
- Tamaño del Mercado Proyectado en 2035: USD 17,78 Mil Millones
- Tasa de Crecimiento Anual Compuesta (CAGR) de 2026 a 2035: 5,30 %
Los productores de España, Italia, Grecia, Portugal y Túnez continúan recomponiendo sus volúmenes de producción tras varias campañas afectadas por la sequía. Los minoristas amplían el espacio en anaquel de las líneas de productos orgánicos y monovarietales, a medida que aumenta la disposición de los consumidores a pagar precios premium por una calidad verificada. Los operadores de servicios de alimentos incorporan cada vez más el aceite de oliva virgen extra como elemento diferenciador de sus menús en las crecientes categorías de cocina internacional. Las alianzas de distribución extienden la disponibilidad de las marcas de aceite de oliva hacia los mercados minoristas de más rápido crecimiento de Asia-Pacífico y de Oriente Medio. Los compromisos de sostenibilidad vinculados a los envases reciclables y a los programas de apoyo a los agricultores se convierten en un foco creciente de atención para los grandes productores.
Descargue un informe de muestra gratuito: Descargar PDF
La recuperación de las cosechas en las principales regiones productoras sigue siendo una de las señales más claras que configuran la oferta actual del mercado. Por ejemplo, España produjo un récord de entre 1,38 y 1,42 millones de toneladas durante su campaña 2024-2025, con lo que reforzó su posición como el mayor productor y exportador del mundo. Las recuperaciones de esta magnitud suelen aliviar años de presión de precios impulsada por la sequía en todo el mercado del aceite de oliva virgen extra.
El desempeño de la cosecha de Portugal ilustra aún mejor la magnitud de esta recuperación mediterránea. Por ejemplo, Portugal registró una de sus mejores campañas de las que se tiene registro durante esa misma campaña 2024-2025, con una producción de entre 177.000 y 180.000 toneladas. Los resultados de cosecha de esta magnitud respaldan la estabilización continua de los precios de cara al período de pronóstico.
Principales Impulsores y Tendencias
Mayo 2026 - Deoleo Publicó su Informe de Sostenibilidad 2025 y Destacó los Avances en Envases Reciclables
Deoleo publicó su informe de sostenibilidad 2025. El informe mostró que el 79 % de sus botellas de plástico ya son reciclables, una meta alcanzada cinco años antes de lo previsto, junto con un 98 % de uso de energía renovable en sus instalaciones industriales. El informe también destacó sus relaciones de abastecimiento con 61.000 agricultores de siete países. Las divulgaciones de esta magnitud suelen señalar una inversión sostenida en sostenibilidad entre los mayores productores de marca. Las divulgaciones de este tipo también ofrecen a los productores más pequeños un marco práctico que pueden aprovechar para construir sus propios programas de sostenibilidad. Los informes de esta magnitud refuerzan los compromisos continuos de transparencia en todo el mercado del aceite de oliva virgen extra.
Febrero 2025 - Sovena Group se Sumó a un Grupo de Trabajo para Impulsar la Innovación en Calidad y Seguridad del Aceite de Oliva
Sovena Group se sumó al grupo de trabajo GO-MOSOLIVE. El grupo de trabajo colabora con CITOLIVA y con InterOleo Group para desarrollar innovaciones tecnológicas aplicadas a los estándares tradicionales de calidad y seguridad del aceite de oliva. Las colaboraciones de este tipo suelen acelerar la inversión compartida en investigación entre los productores consolidados. Los grupos de trabajo de este tipo también ofrecen a los productores más pequeños una plataforma compartida que pueden aprovechar para sus propias mejoras de calidad y seguridad. Las alianzas de esta magnitud refuerzan la inversión continua en innovación en el sector del aceite de oliva.
Febrero 2025 - Salov Group Nombró un Nuevo Director General para Fortalecer la Posición Global de Filippo Berio
Salov Group nombró a Gianmarco Laviola como su nuevo director general. Su mandato declarado es fortalecer la posición global de la marca Filippo Berio en más de 70 países. Los cambios de liderazgo de este tipo suelen acompañar estrategias renovadas de crecimiento internacional. Las transiciones de liderazgo de este tipo también pueden abrir nuevas alianzas de distribución que los productores regionales más pequeños pueden aprovechar para ampliar su propio alcance internacional. Los nombramientos de esta magnitud refuerzan el enfoque continuo en la expansión global en todo el mercado del aceite de oliva virgen extra.
Enero 2025 - Borges International Lanzó Nuevos Aceites de Oliva Virgen Extra Monovarietales en la India
Borges International lanzó dos nuevos aceites de oliva virgen extra monovarietales, junto con almendras con cero residuos de pesticidas. El lanzamiento forma parte de su expansión en el mercado indio. Los lanzamientos de este tipo suelen extender la gama de productos premium de un productor hacia los mercados asiáticos de más rápido crecimiento. Las entradas a nuevos mercados de este tipo también abren canales de distribución que los productores regionales más pequeños pueden aprovechar para llegar a esos mismos mercados. Las presentaciones de producto de esta magnitud refuerzan la expansión continua en Asia-Pacífico en el conjunto del sector del aceite de oliva.
Desarrollos Recientes
La Recuperación de la Cosecha Mediterránea Alivia Varios Años de Presión sobre la Oferta
Los productores mediterráneos continúan recomponiendo sus volúmenes de producción tras varias campañas consecutivas afectadas por la sequía. España produjo un récord de entre 1,38 y 1,42 millones de toneladas durante su campaña de cosecha 2024-2025. Portugal registró una de sus mejores campañas de las que se tiene registro, con hasta 180.000 toneladas. Las recuperaciones de esta magnitud suelen estabilizar los precios en las regiones productoras dependientes de la exportación. Los resultados de cosecha de esta magnitud refuerzan la normalización continua de la oferta en todo el mercado del aceite de oliva virgen extra.
Los Productores Diversifican más Allá de sus Carteras Centrales de Aceite de Oliva
Los productores mediterráneos de alimentos consolidados continúan diversificando sus carteras de productos mediante adquisiciones específicas. Colavita adquirió Vitelli Foods en marzo de 2025, con lo que fortaleció su presencia en las categorías de pasta y de productos derivados del tomate, junto con su negocio central de aceite de oliva. Las iniciativas de diversificación de este tipo suelen ampliar la presencia en anaquel de un productor dentro de las mismas categorías minoristas. Las adquisiciones de esta magnitud refuerzan la ampliación continua de las carteras en el conjunto del sector mediterráneo de alimentos.
Los Compromisos de Sostenibilidad Redefinen las Prácticas de la Cadena de Suministro
Los grandes productores de marca continúan ampliando sus programas de apoyo a los agricultores y de trazabilidad en sus redes de abastecimiento. Las divulgaciones de sostenibilidad de Deoleo de 2025 destacaron relaciones de abastecimiento directo con 61.000 agricultores de siete países. Los compromisos de este tipo suelen fortalecer la confiabilidad del suministro de largo plazo de los productores a gran escala. Los programas de abastecimiento de esta magnitud refuerzan la inversión continua en la cadena de suministro en todo el mercado del aceite de oliva virgen extra.
El Posicionamiento de Marca Basado en la Tradición Continúa Sosteniendo el Segmento Premium
Los productores italianos de larga trayectoria continúan apoyándose en su tradición de varias generaciones para sostener un posicionamiento premium en el canal minorista. Monini ha suministrado aceite de oliva virgen extra italiano premium desde la fundación de la compañía en 1920. El posicionamiento basado en la tradición de este tipo suele respaldar el poder de fijación de precios en entornos minoristas competitivos. Las estrategias de marca de esta magnitud refuerzan la segmentación premium continua en el conjunto de la categoría del aceite de oliva.
Las Alianzas Regionales de Distribución Amplían el Alcance de las Marcas de Aceite de Oliva
Los productores continúan buscando nuevas alianzas de distribución para ampliar la disponibilidad de sus marcas de aceite de oliva en los mercados de más rápido crecimiento. La expansión de Borges International en la India de enero de 2025 refleja un impulso más amplio de los productores europeos consolidados hacia los canales minoristas de Asia-Pacífico. Las alianzas de este tipo suelen extender la base de consumidores direccionable de una marca más allá de su mercado de origen. Los acuerdos de distribución de esta magnitud refuerzan la expansión geográfica continua en todo el mercado del aceite de oliva virgen extra.
Descargue un informe de muestra gratuito: Descargar PDF
Segmentación de la Industria del Aceite de Oliva Virgen Extra
El informe de Informes de Expertos titulado Informe y Pronóstico del mercado del aceite de oliva virgen extra 2026-2035 ofrece un análisis detallado del mercado a partir de los siguientes segmentos:
Mercado por Origen:
- Orgánico
- Convencional
- Otros
Información clave: El aceite de oliva virgen extra convencional concentra la mayor participación por tipo de origen, dada su amplia disponibilidad a precios accesibles en los canales minoristas masivos. El aceite de oliva virgen extra orgánico crece con mayor rapidez, a medida que continúa extendiéndose la demanda de los consumidores preocupados por su salud y por la sostenibilidad. La categoría de otros incluye las mezclas y los grados especializados. La premiumización continua es un factor clave que impulsa la adopción en el mercado global de aceite de oliva.
Mercado por Aplicación:
- Minorista
- Servicio de Alimentos
- Procesamiento de Alimentos
- Otras
Información clave: Las aplicaciones minoristas dominan, dada la demanda sostenida de los hogares de aceites para cocinar y para terminar platos. El servicio de alimentos crece con mayor rapidez, a medida que los restaurantes incorporan cada vez más el aceite de oliva virgen extra como elemento diferenciador de sus menús. Las aplicaciones de procesamiento de alimentos se mantienen como una categoría estable y de participación moderada, vinculada a la fabricación de alimentos envasados. La categoría de otras incluye los usos institucionales e industriales. Esta variedad de aplicaciones es un factor clave que impulsa el alcance del mercado del aceite de oliva virgen extra entre los distintos sectores.
Mercado por Canal de Distribución:
- Supermercados e Hipermercados
- Venta Minorista en Línea
- Tiendas Especializadas
- Otros
Información clave: Los supermercados e hipermercados continúan concentrando la mayor participación por canal de distribución, dado su amplio alcance en los hogares. La venta minorista en línea crece con mayor rapidez, a medida que las plataformas de comercio electrónico amplían el acceso a las marcas de aceite de oliva premium e importado. Las tiendas especializadas se mantienen como un canal relevante para los productos gourmet y monovarietales. La categoría de otros incluye a los distribuidores de servicios de alimentos y los canales de venta directa al consumidor. La ampliación de la infraestructura minorista digital es un factor determinante del alcance del mercado del aceite de oliva virgen extra.
Mercado por Región:
- América del Norte
- Europa
- Asia-Pacífico
- América Latina
- Oriente Medio y África
Información clave: Europa concentra la mayor participación regional, sustentada en siglos de tradición productora en España, Italia y Grecia. Asia-Pacífico avanza con mayor rapidez, a medida que la creciente demanda de los consumidores preocupados por su salud y la ampliación de la distribución minorista amplían el acceso en la región. América del Norte, sustentada en el mercado de aceite de oliva en Estados Unidos, continúa siendo un destino de importación de primer orden para las marcas de aceite de oliva premium. América Latina y Oriente Medio y África construyen de forma constante su demanda minorista y de servicios de alimentos, con el mercado de aceite de oliva en México entre los focos de crecimiento regional. La inversión continua en distribución es un factor clave del alcance de los proyectos más allá de las regiones productoras tradicionales.
Cuota del Mercado del Aceite de Oliva Virgen Extra
Por origen, el aceite de oliva virgen extra convencional domina el mercado gracias a su amplia disponibilidad a precios accesibles
El aceite de oliva virgen extra convencional continúa concentrando la mayor participación por tipo de origen, dada su amplia disponibilidad a precios accesibles en los canales minoristas masivos. En julio de 2025, Caminhos do Futuro cuadruplicó la capacidad de su almazara portuguesa hasta 6.000 kilogramos por hora con un nuevo decantador de Alfa Laval. Las ampliaciones de capacidad de este tipo suelen fortalecer la confiabilidad del suministro para los canales minoristas sensibles al precio. Los grados convencionales siguen siendo la principal puerta de entrada para los consumidores sensibles al precio en los mercados productores. Se espera que la eficiencia continua a escala de producción sostenga el predominio de esta categoría en todo el mercado del aceite de oliva virgen extra.
El aceite de oliva virgen extra orgánico avanza al ritmo más acelerado, a medida que continúa extendiéndose a nivel mundial la demanda de los consumidores preocupados por su salud y por la sostenibilidad. En diciembre de 2025, Cobram Estate Olives acordó adquirir California Olive Ranch y Lucini Italia por USD 173,5 millones. La operación consolida dos de las marcas de aceite de oliva virgen extra premium más vendidas de Estados Unidos. El posicionamiento especializado y premium de este tipo suele respaldar precios más altos en las categorías minoristas enfocadas en la salud. Se espera que la creciente demanda vinculada a la salud, junto con una mayor transparencia en las certificaciones, amplíe aún más la participación de esta categoría durante el período de pronóstico.
Por aplicación, el canal minorista lidera el mercado gracias a la demanda sostenida de los hogares para cocinar
Las aplicaciones minoristas continúan concentrando la mayor participación por aplicación, dada la demanda sostenida de los hogares de aceites para cocinar y para terminar platos. En octubre de 2025, la marca Filippo Berio de Salov Group presentó un rediseño de envase premium orientado a captar nuevos consumidores minoristas en todo el mundo. Los rediseños de esta magnitud suelen renovar el atractivo en anaquel de las marcas tradicionales que compiten con propuestas más nuevas. Se espera que la inversión continua en las marcas sostenga el predominio de esta categoría en todo el mercado del aceite de oliva virgen extra durante el período de pronóstico.
El servicio de alimentos crece al ritmo más acelerado, a medida que los restaurantes incorporan cada vez más el aceite de oliva virgen extra como elemento diferenciador premium de sus menús. Productores como Deoleo han suministrado aceite de oliva de marca a los canales de servicio de alimentos y de importación desde 2011. Este cambio replica la demanda más amplia de los consumidores por experiencias gastronómicas mediterráneas auténticas, tanto en los establecimientos informales como en la alta cocina. Se espera que la creciente adopción en el servicio de alimentos, respaldada por un posicionamiento de menú impulsado por los chefs, amplíe aún más la participación de esta categoría durante el período de pronóstico.
Por canal de distribución, los supermercados e hipermercados dominan el mercado gracias a su amplio alcance en los hogares
Los supermercados e hipermercados continúan concentrando la mayor participación por canal de distribución, dado su amplio alcance en los hogares de los mercados tanto productores como importadores. En marzo de 2026, REWE se convirtió en la primera gran cadena de supermercados de Alemania en incorporar aceite de oliva virgen extra en formato de botella de papel reciclable. Las innovaciones de envase de este tipo suelen ampliar la visibilidad en anaquel de las marcas de aceite de oliva premium dentro de las cadenas minoristas masivas. Se espera que la inversión continua en espacio de anaquel sostenga el predominio de esta categoría en todo el mercado del aceite de oliva virgen extra.
La venta minorista en línea crece al ritmo más acelerado, a medida que las plataformas de comercio electrónico amplían el acceso a las marcas de aceite de oliva premium e importado. Productores como Monini han adaptado su distribución minorista tradicional a los canales digitales desde la fundación de la compañía en 1920. Este cambio replica la demanda más amplia de los consumidores por un acceso directo a marcas de aceite de oliva auténticas y trazables, tanto en los mercados nacionales como de exportación. Se espera que la creciente adopción del comercio electrónico, respaldada por los modelos de suscripción de venta directa al consumidor, amplíe aún más la participación de esta categoría.
Descargue un informe de muestra gratuito: Descargar PDF
Análisis Regional del Mercado del Aceite de Oliva Virgen Extra
Por región, Europa domina el mercado gracias a siglos de tradición productora mediterránea
Europa concentra la mayor participación del mercado del aceite de oliva virgen extra, sustentada en siglos de tradición productora en España, Italia y Grecia. Marcas como Filippo Berio, de Salov Group, han construido más de 150 años de tradición abasteciendo a los mercados europeos y de exportación. La densa concentración de infraestructura consolidada de molienda y de envasado de la región continúa atrayendo una inversión sostenida de los productores.
Asia-Pacífico registra el crecimiento más rápido entre las regiones del mundo, a medida que la creciente demanda de los consumidores preocupados por su salud y la ampliación de la distribución minorista amplían el acceso. La expansión de Borges International en la India de enero de 2025, con nuevos aceites de oliva virgen extra monovarietales, refleja la creciente inversión de los productores en la región. Esta expansión replica las estrategias de distribución que los productores europeos consolidados han aplicado con éxito en otros mercados importadores en crecimiento.
Panorama Competitivo
Los productores mediterráneos consolidados construyeron la base del sector mediante generaciones de experiencia en molienda y de reconocimiento de sus marcas tradicionales. Los distribuidores globales, por su parte, continúan ampliando sus carteras mediante líneas de productos orgánicos y alianzas minoristas en los mercados emergentes. Dinámicas competitivas similares se observan en el mercado de aceite vegetal en su conjunto, donde la escala de abastecimiento y la tradición de marca determinan cada vez más el liderazgo. Ganar participación depende cada vez más de la rapidez con la que los productores extienden su posicionamiento premium y orgánico hacia nuevos mercados geográficos. Los actores del mercado del aceite de oliva virgen extra que invierten tanto en un abastecimiento sostenible como en la distribución internacional suelen superar a los competidores más especializados.
La escala de abastecimiento y el reconocimiento de las marcas tradicionales pesan tanto como el volumen de producción cuando se trata de una participación de mercado duradera. Las compañías del mercado del aceite de oliva virgen extra que combinan una amplia distribución geográfica con sólidas credenciales de sostenibilidad suelen construir relaciones más resilientes con sus clientes. Los productores más pequeños y de una sola región suelen tener dificultades para igualar ese alcance. Los cambios en la dirección de las compañías y las alianzas de distribución transfronterizas continúan redefiniendo cuánto capital puede destinar cada actor a una expansión de mercado a gran escala. La innovación sostenida en calidad y en trazabilidad sigue siendo el factor diferenciador más claro entre las principales compañías de la categoría.
Deoleo S.A.
Deoleo S.A. tiene su sede en Madrid, España, y fue fundada en 2011. La compañía se sitúa entre los mayores productores de aceite de oliva de marca del mundo, con una cartera que incluye Bertolli, Carapelli y Hojiblanca. Su cartera abarca el aceite de oliva virgen extra convencional y orgánico, distribuido en los canales minoristas masivos de todo el mundo.
Borges International Group
Borges International Group tiene su sede en Tarragona, España, y se constituyó en 1896. La compañía es reconocida como uno de los principales productores españoles de aceite de oliva virgen extra y de frutos secos premium. Mantiene una presencia creciente en los mercados de Asia-Pacífico, entre ellos la India. Su cartera abarca el aceite de oliva, las almendras y otros productos alimenticios mediterráneos.
Sovena Group
Sovena Group tiene su sede en Algés, Portugal, y fue fundado en 1956. La compañía opera una de las mayores redes integradas de producción de aceite de oliva del mundo, que abarca desde el cultivo hasta el envasado y la exportación. Su cartera abarca el aceite de oliva, el procesamiento de semillas oleaginosas y negocios agroalimentarios más amplios.
Salov Group
Salov Group, con sede en Lucca, Italia, fue fundado en 1919. La compañía es reconocida a nivel mundial por su marca Filippo Berio, que se vende en más de 70 países y cuenta con más de 150 años de tradición. Su cartera abarca los productos de aceite de oliva virgen extra para el canal minorista y para el servicio de alimentos.
Otros actores clave del mercado incluyen a Monini S.p.A., Colavita S.p.A., Terra Delyssa (CHO Group), Minerva S.A. y Costa d'Oro, entre otros.
Conclusiones Clave del Informe del Mercado del Aceite de Oliva Virgen Extra
- El mercado del aceite de oliva virgen extra alcanzó USD 10,61 Mil Millones en 2025 y se proyecta que crezca a una CAGR de 5,30 % hasta 2035.
- El aceite de oliva virgen extra convencional lidera por origen, mientras que el orgánico es la categoría de más rápido crecimiento.
- Las aplicaciones minoristas dominan por aplicación, mientras que el servicio de alimentos es la aplicación de más rápido crecimiento.
- Europa domina por región, mientras que Asia-Pacífico es la región de más rápido crecimiento.
¿Por qué elegir Informes de Expertos?
- Análisis integral y basado en datos, fundamentado en fuentes gubernamentales, regulatorias y corporativas confiables.
- Conocimiento profundo de las cadenas mundiales de suministro de alimentos y bebidas, y de la dinámica de la producción agrícola mediterránea.
- Información práctica sobre las oportunidades del mercado del aceite de oliva virgen extra, diseñada para respaldar la planificación estratégica, las decisiones de inversión y las estrategias de entrada al mercado.
- Un equipo de analistas con experiencia, comprometido con la precisión, la objetividad y una investigación centrada en el cliente.
Llamado a la Acción
Descubra la información más reciente sobre el mercado del aceite de oliva virgen extra (2026-2035) con nuestro informe integral. Conozca los patrones de crecimiento regional, las preferencias del consumidor y los principales actores de la industria. Manténgase por delante de la competencia con datos confiables y análisis expertos. Descargue hoy su informe de muestra gratuito e impulse decisiones informadas en el mercado.
Alcance del Mercado:
|
Características del Informe |
Detalles |
|
Año Base de la Estimación: |
2025 |
|
Datos Históricos: |
2019-2025 |
|
Datos de Pronóstico: |
2026-2035 |
|
Alcance del Informe: |
Tendencias Históricas y Previsiones del Mercado, Impulsores y Limitantes de la Industria, Análisis Histórico y Previsiones del Mercado por los Siguientes Segmentos:
|
|
Desglose por Origen: |
|
|
Desglose por Aplicación: |
|
|
Desglose por |
|
|
Desglose por Región: |
|
|
Dinámica del Mercado: |
|
|
Panorama Competitivo: |
|
|
Empresas Cubrietas: |
|