Visión General del Mercado de Cacao en México
El mercado de cacao en México alcanzó un valor de USD 294,21 Millones en 2025 y se proyecta que se expanda a una CAGR de alrededor del 4,80 % durante el período 2026-2035, para alcanzar aproximadamente USD 470,19 Millones en 2035. Este crecimiento está impulsado por la creciente demanda de chocolate y productos derivados, el enfoque en cacao orgánico y de origen sostenible, y el crecimiento de la industria de confitería y panadería.
Principales Perspectivas del Mercado
- Tabasco lidera la producción mexicana de cacao (más del 77 % del total), seguido de Chiapas y Guerrero sin embargo, la producción nacional no cubre la demanda interna y México importa grano, el criollo y el fino de aroma constituyen el segmento premium más distintivo, muy demandado por la chocolatería de alta gama.
- La demanda de chocolate, confitería y panadería y el interés por el cacao orgánico y de origen están impulsando el mercado, respaldados por las bebidas tradicionales (champurrado, tejate y tascalate), el uso de la manteca de cacao en cosmética, sus beneficios para la salud y el auge del chocolate bean-to-bar.
- Con ello, se fortalece la cadena productiva local, se impulsa el empleo rural y se consolida a Tabasco como referente nacional en la producción sustentable de cacao.
Tamaño del Mercado y Pronóstico:
- Tamaño del Mercado en 2025: USD 294,21 Millones
- Tamaño del Mercado Proyectado en 2035: USD 470,19 Millones
- Tasa de Crecimiento Anual Compuesta (CAGR) de 2026 a 2035: 4,80 %
El cacao son los granos y las vainas que se obtienen del árbol theobroma cocoa. Es pequeño y tiene pétalos de color amarillo cremoso. Se utiliza en la elaboración de productos cosméticos y productos de panadería como magdalenas, pasteles, galletas, exfoliantes, y lociones, entre otros. Es rico en polifenoles micronutrientes y flavanoles, que ayudan a mejorar los niveles de azúcar en sangre, reducen la inflamación, disminuyen la presión arterial y mejoran el colesterol.
El mercado de cacao en México está mostrando un crecimiento constante debido al aumento del consumo de artículos de confitería y panadería, al incremento de su uso en la industria cosmética y a la cada vez mayor demanda de productos sanos y orgánicos. La creciente exportación de cacao en grano de México a todo el mundo está desempeñando un papel fundamental en la expansión del mercado objetivo. Según los datos de México, en 2022, los principales destinos de exportación de Cacao son Bélgica, Estados Unidos, y Países Bajos, con valores de exportación de alrededor de USD 248 mil, USD 68,5 mil y USD 54,5 mil respectivamente.
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Además, los agricultores están incrementando la adopción de prácticas agrícolas sostenibles y la inversión en programas de investigación y tecnología para mejorar la calidad de la producción de cacao. Por lo tanto, esto está influyendo en las perspectivas del mercado del cacao en México. En agosto de 2023, Pespsi Co. y la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional/United States Agency for International Development (USAID) firmaron un acuerdo con el objetivo de fomentar la producción sostenible de cacao en la región.
Asimismo, el creciente uso del cacao en la industria farmacéutica para elaborar suplementos y cápsulas contribuye a elevar la cuota de mercado del cacao en México. El cacao es una rica fuente de minerales y contiene polifenoles antioxidantes que proporcionan muchos beneficios para la salud, como la reducción de la inflamación y la presión arterial alta, y la mejora de la salud del corazón, entre otros.
Principales Impulsores y Tendencias
Septiembre 2026 - Cooperativas impulsaron el cacao y chocolate
En septiembre de 2026, en el marco del Día Nacional del Cacao y el Chocolate, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) informó que las cooperativas y proyectos colectivos del programa Sembrando Vida consolidaron procesos de producción de cacao y su transformación en chocolate, haciendo posible una cosecha de 4 mil toneladas al año. Cerca de 36 mil cacaoteros trabajaban en 29.696 hectáreas y avanzaban en desarrollar marcas propias y comercializar chocolate.
Julio 2026 - México exportó USD 101 millones en cacao
En julio de 2026, en el marco del Día Mundial del Cacao, se dio a conocer que las exportaciones de cacao mexicano alcanzaron un valor de USD 101 millones en abril de 2026, con destinos como Estados Unidos, Alemania, Países Bajos y Bélgica, según datos de la Secretaría de Economía. México producía cerca de 29 mil toneladas al año Tabasco concentraba el 68% y unas 45 mil familias dependían de esta actividad.
Junio 2026 - Tabasco proyectó 20 mil toneladas de cacao
En junio de 2026, Tabasco esperó alcanzar una producción cercana a las 20 mil toneladas de cacao durante el ciclo 2025-2026, unas 2 mil toneladas más que en el periodo anterior, según estimaciones de productores y de la Unión Nacional de Productores de Cacao. El avance en el acopio del grano superaba el 80% y se preveía concluirlo al cierre de agosto, calificándose como una excelente cosecha.
Mayo 2026 - Invirtieron 110 mdp en planta de cacao
En mayo de 2026, el Gobierno federal impulsó la exportación de cacao mediante una inversión de 110 millones de pesos para construir una planta agroindustrial en Comalcalco, Tabasco. La instalación procesaría inicialmente 600 toneladas de grano seco, con la meta de alcanzar mil toneladas para 2030. El anuncio se dio en el marco del acuerdo comercial modernizado entre México y la Unión Europea, que permitiría exportar cacao sin impuestos.
Desarrollos Recientes
Aumento de la demanda de cacao del sector de alimentos y bebidas
La creciente demanda de productos de panadería y el aumento de las tendencias de aperitivos para llevar están contribuyendo a fomentar el mercado de cococa en México. Los principales actores utilizan el cacao en polvo para elaborar diversos productos de panadería, como postres, helados, pasteles y galletas, entre otros.
Además, los productores de alimentos están utilizando el cacao para elaborar una amplia variedad de alimentos con el fin de atraer a los consumidores que buscan aperitivos listos para consumir, lo que está creando oportunidades lucrativas para el mercado objetivo. En agosto de 2023, Hershey México presentó un nuevo producto llamado barra Hershey's Cocoa Creations. Está elaborada con cacao 100% de origen mexicano. Esta barra tiene un alto contenido de cacao (70%).
Incremento de la compra de cosméticos y productos de cuidado personal
El aumento de la concienciación sobre el aseo personal, la creciente popularidad de los productos veganos y libres de crueldad para el cuidado de la piel y la creciente demanda de productos cosméticos elaborados con ingredientes naturales están ayudando a aumentar el tamaño del mercado del cacao en México.
La manteca de cacao es un ingrediente muy utilizado en diversos productos para el cuidado de la piel, como cremas, lociones y bálsamos labiales. Se obtiene de los granos de cacao, derivados de la planta del cacao. Además, el cacao en polvo se utiliza en mascarillas faciales y exfoliantes. El extracto de coca es rico en antioxidantes que se utilizan en diversos productos de cuidado de la piel para ayudar a protegerla del aire contaminado y el agua contaminada.
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Cacao: Segmentación del Mercado
Según el producto, el mercado de cacao en México se fragmenta en:
- Mantequilla de Cacao
- Licor de Cacao
- Cacao en Polvo
- Otros
En función de la aplicación, el mercado objetivo se segmenta en:
- Alimentos y Bebidas
- Cosméticos y Productos Farmacéuticos
- Otros
El segmento de alimentos y bebidas se divide en confitería, productos lácteos y panadería, entre otros.
Las principales regiones analizadas en el informe del mercado mexicano de cacao son Baja California, Norte de México, El Bajío, Centro de México, Costa del Pacífico, y Península de Yucatán.
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Empresas Clave del Mercado de Cacao en México
Las empresas líderes del mercado de cacao en México son Euro-American Cacao Company, S. de R.L. de C.V, Barry Callebaut AG, Cargill, Incorporated, IMCO, entre otras.
Las bases de datos incluidas en el informe sobre el mercado de cacao en México proporcionan importantes impactos de desarrollo presentados por las empresas clave, teniendo en cuenta su densidad de ingresos, densidad de ingresos y niveles de volumen de comercio de importación y exportación. Este informe consta de los valores del período histórico (2019-2025) y período de pronóstico (2026-2035) con patrones de evaluación ampliados que se realizan mediante análisis IDE basados en producto, aplicación, y región del mercado para determinar el movimiento del estudio.
Además, el proyecto estudiado y analizado se basa en información detallada sobre el modelo de cinco fuerzas de Porter, las estrategias de los principales actores existentes y sus carteras con diferenciación beneficiosa en la innovación de productos en la industria. Por lo tanto, se concluye que el análisis del poder de negociación de los compradores, el poder adquisitivo de los consumidores, la amenaza de los sustitutos, y la entrada de nuevos competidores con el efecto de la reactivación, y el desarrollo económico se evalúa para subrayar el poderoso impacto en el mercado.
Alcance del Mercado
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Características del Informe |
Detalles |
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Año Base de la Estimación: |
2025 |
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Datos Históricos: |
2019-2025 |
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Datos de Pronóstico: |
2026-2035 |
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Alcance del Informe: |
Tendencias Históricas y Previsiones del Mercado, Impulsores y Limitantes de
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Desglose por Producto: |
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Desglose por Aplicación: |
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Desglose por Región: |
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Dinámica del Mercado: |
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Análisis de Datos Comerciales: |
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Análisis de Precios: |
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Panorama Competitivo: |
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Empresas Cubrietas: |
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