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En 2025, el mercado latinoamericano de legumbres alcanzó un valor aproximado de 8,11 millones de toneladas. Se calcula que el mercado crecerá a una tasa anual compuesta del 3,7% entre 2026 y 2035, para alcanzar un valor de 11,24 millones de toneladas en 2035.

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Cultivadas y consumidas en todo el mundo, las legumbres son una parte esencial de la dieta diaria de millones de personas y también se utilizan como forraje y ensilaje para el ganado. El término "legumbres" significa semillas secas. Son una fuente rica de proteínas y fibra. También poseen otros beneficios nutricionales, por ejemplo, aportan importantes vitaminas, carbohidratos complejos, minerales, antioxidantes, etc. No solo poseen un contenido de nutrientes relevantes, sino que también ayudan a reducir los niveles de triglicéridos y colesterol y prevenir dolencias vastamente extendidas, como la obesidad, la diabetes, las enfermedades coronarias y algunos tipos de cáncer.
El mercado latinoamericano de legumbres está impulsado por la tendencia del veganismo y la creciente conciencia sobre la salud entre los consumidores. Como las legumbres no contienen colesterol, incluyen muy poca grasa y están asociadas con numerosos beneficios médicos, se están convirtiendo cada vez más en la opción preferida de los consumidores que buscan fuentes de proteínas sin grasas. Gracias a la rápida urbanización, las necesidades alimentarias cambiantes y los estilos de vida agitados, los consumidores están inculcando hábitos alimenticios saludables y están incorporando cada vez más platos de legumbres en sus dietas diarias. Esto contribuye significativamente al crecimiento de la industria. Además, las legumbres se utilizan ampliamente en la industria alimentaria para fabricar numerosos alimentos procesados como pastas, productos de panadería, pan, barras de cereales, sopas y bocadillos, lo que estimula aún más el crecimiento del mercado.

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Según el tipo, el mercado se divide en:
Basado en el canal de distribución, el mercado se clasifica en:
Por país, el mercado latinoamericano de legumbres se segmenta en:

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La creciente concienciación sobre la salud entre los consumidores está impulsando el mercado de las legumbres en la región. Dado que las legumbres no contienen colesterol, tienen un alto contenido en fibra dietética, vitaminas, minerales, fitoquímicos y carbohidratos complejos, y también se asocian con numerosos beneficios médicos, cada vez son más consumidas por personas que buscan fuentes de proteínas sin grasa. Otros factores por los que los consumidores están incorporando platos de legumbres en sus dietas son la rápida urbanización, los cambios en las necesidades alimentarias y los ajetreados estilos de vida de las personas. La población vegana es una potente fuerza impulsora del mercado.
Además, las legumbres se procesan en diversas formas, como legumbres enteras, legumbres partidas, harinas de legumbres y fracciones de legumbres, como proteínas, almidón y fibra. Las fracciones y la harina tienen amplias aplicaciones en diversos segmentos de la industria alimentaria, como la carne y los aperitivos, los productos de panadería, las bebidas y otros alimentos procesados. Además, el creciente consumo de productos listos para el consumo y la demanda de aperitivos saludables entre la población activa contribuyen aún más al crecimiento de la industria de las legumbres.
Los principales actores del mercado son Correpar Corretora de Mercadorias, Prisma Latin America, Archer Daniels Midland Company y Coperaguas, entre otros.
Las bases de datos incluidas en el informe sobre el mercado latinoamericano de legumbres proporcionan importantes impactos en el desarrollo presentadas por las principales empresas, teniendo en cuenta sus ingresos. Este informe consta de los valores del período histórico (2019-2025) y del período de pronóstico (2026-2035) con patrones de evaluación ampliados que se llevan a cabo mediante el análisis IDE basado en el tipo, el canal de distribución y el país del mercado para determinar el movimiento del estudio.
Además, el proyecto estudiado y analizado se basa en información detallada sobre el modelo de las cinco fuerzas de Porter, las estrategias de los principales actores existentes y sus carteras con diferenciación beneficiosa en innovación de productos en la industria. Por lo tanto, se concluye que el análisis del poder de negociación de los compradores, el poder adquisitivo de los consumidores, la amenaza de los sustitutos y la nueva entrada con el efecto de la reactivación económica y el desarrollo se evalúa para subrayar el poderoso impacto en el mercado.
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Características del Informe |
Detalles |
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Año Base de la Estimación: |
2025 |
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Datos Históricos: |
2019-2025 |
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Datos de Pronóstico: |
2026-2035 |
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Alcance del Informe: |
Tendencias Históricas y Previsiones del Mercado, Impulsores y Limitantes de
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Desglose por Tipo: |
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Desglose por |
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Desglose por País: |
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Dinámica del Mercado: |
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Panorama Competitivo: |
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Empresas Cubrietas: |
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En 2025, el mercado objetivo alcanzó un volumen de 8,11 millones de toneladas.