Tamaño del Mercado de Aceite de Aguacate en América Latina
El mercado de aceite de aguacate en américa latina alcanzó un valor de USD 223,83 Millones en 2025 y se proyecta que se expanda a una CAGR de alrededor del 5,80 % hasta 2035. Con la expansión de la capacidad de procesamiento en México, el crecimiento productivo de Chile, la demanda de ingredientes naturales en cosméticos, y las certificaciones de sostenibilidad y trazabilidad libres de deforestación, se espera que el mercado alcance USD 393,35 Millones en 2035.
Principales Perspectivas del Mercado
- México dominó el mercado en 2025 al concentrar más del 60 % del volumen de exportación global de aceite de aguacate, mientras se proyecta que Chile crezca a una CAGR de alrededor del 10,5 % durante el período de pronóstico, impulsado por su producción en expansión.
- Por Tipo de Producto, se proyecta que el segmento de Aceite Refinado registre una CAGR de alrededor del 9,8 % durante el período de pronóstico, impulsado por su adopción en servicios de alimentos que requieren un punto de humo elevado.
- Por Aplicación, se espera que Cosméticos registre una CAGR de alrededor del 10,9 %, impulsado por la demanda de ingredientes naturales en la industria de la belleza limpia en Europa y Norteamérica.
Tamaño del Mercado y Pronóstico:
- Tamaño del Mercado en 2025: USD 223,83 Millones
- Tamaño del Mercado Proyectado en 2035: USD 393,35 Millones
- Tasa de Crecimiento Anual Compuesta (CAGR) de 2026 a 2035: 5,80 %
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El panorama de procesadores se volvió más dinámico durante el último año: Grupo Sesajal completó la segunda fase de una expansión industrial de 1.200 millones de pesos en Jalisco, Nayarit recibió una inversión de 2 millones de dólares para una nueva planta procesadora, y Mission Produce anunció la adquisición de Calavo Growers por 430 millones de dólares para fortalecer su presencia en productos de aguacate procesados.
Principales Impulsores y Tendencias
Agosto de 2026: Las Exportaciones de Aguacate Mexicano Cayeron un 25 %
Según datos del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA) difundidos en agosto de 2026, las exportaciones mexicanas de aguacate sumaron USD 1.690 millones en el primer semestre del año, una caída del 25 % frente al mismo período de 2025, afectadas por menor demanda externa y problemas de seguridad en Michoacán, la región que concentra la mayor parte de la fruta destinada al procesamiento de aceite.
Julio de 2026: Las Exportaciones Peruanas de Aceite de Palta Crecieron
Según PROMPERÚ, las exportaciones peruanas de aceite de palta pasaron de USD 7,2 millones en 2024 a USD 11,1 millones en 2025; La Libertad concentra el 38 % de la oferta exportable, seguida de Lima con 15 % e Ica con 13 %, mientras Francia, Italia y España lideran los mercados de destino en Europa.
Junio de 2026: México Presentó la Denominación de Origen para el Aguacate
El 23 de junio de 2026, el secretario de Economía de México, Marcelo Ebrard, presentó la indicación geográfica del aguacate "Franja de Michoacán", que protegerá la calidad y reputación del fruto en dicha zona; México aportó el 40,1 % de las exportaciones mundiales de aguacate en 2025, con envíos por USD 3.966 millones, un alza interanual del 3,6 %.
Mayo de 2026: Migasa Inauguró una Planta de Aceite de Aguacate en Colombia
En mayo de 2026, el grupo español Migasa, a través de su empresa Avanto, inauguró una planta procesadora de aceite de aguacate Hass en Colombia, que ya realizó su primera exportación por el puerto de Cartagena en abril; con tonelada y media de fruta, la planta produce 135 litros de aceite crudo de alta calidad.
Desarrollos Recientes
Grupo Sesajal Amplía su Planta Industrial en Jalisco
El 8 de junio de 2026, Grupo Sesajal inauguró la segunda fase de una expansión industrial de 1.200 millones de pesos en el Parque Industrial PILA, en Zapotlanejo, Jalisco, que incluye 24 unidades industriales, más de 47.000 metros cuadrados de infraestructura cubierta y una capacidad eléctrica de 3,3 megavoltiamperios. La compañía, que exporta a más de 50 países, identificó al aceite de aguacate como su producto de mayor proyección de crecimiento.
Nayarit Recibe Inversión para una Nueva Planta de Aceite de Aguacate
El 21 de enero de 2026, un grupo de inversionistas locales y nacionales anunció una inversión de 2 millones de dólares para desarrollar en Nayarit, México, una planta procesadora de aceite de aguacate a partir de fruta excedente de los municipios de Tepic y Jala. El proyecto busca abastecer mercados de exportación como Dubái y Estados Unidos, posicionando al estado como un nuevo centro de procesamiento dentro de la industria aguacatera mexicana.
Mission Produce Adquiere Calavo Growers por 430 Millones de Dólares
El 15 de enero de 2026, Mission Produce, con operaciones de empaque en Uruapan, Michoacán, desde 1985, anunció la adquisición de Calavo Growers por 430 millones de dólares en efectivo y acciones. La operación, que creará una compañía combinada con ventas netas superiores a 2.000 millones de dólares, busca fortalecer la presencia de Mission Produce en la categoría de productos de aguacate procesados, un segmento valuado globalmente en 2.700 millones de dólares en 2025.
APEAM y MHAIA Impulsan Exportaciones Libres de Deforestación
El 28 de agosto de 2025, las asociaciones mexicanas APEAM y MHAIA, que representan a 90 empacadoras y 35.000 productores, anunciaron un compromiso para excluir de sus exportaciones a los aguacates provenientes de tierras deforestadas ilegalmente a partir de enero de 2026. La iniciativa complementa el programa de certificación satelital Pro-Forest Agriculture, adoptado por más de 80 empacadoras y procesadores de aceite de aguacate que representan más del 90 % de las exportaciones mexicanas hacia Estados Unidos.
Westfalia Fruit Lanza una Línea Premium de Aceite de Aguacate
Durante 2024, Westfalia Fruit introdujo en el mercado estadounidense una línea de aceite de aguacate 100 % puro en presentaciones natural, ajo y limón, abastecida por una cadena de suministro que integra origen en California, Perú, Chile, Colombia y México. La compañía, con más de 20 años de experiencia en la producción de aceite de aguacate, continuó durante 2025 fortaleciendo su modelo de economía circular en sus plantas de refinación.
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Segmentación del Mercado de Aceite de Aguacate en América Latina
Mercado por Tipo de Producto:
- Aceite Extra Virgen
- Aceite Refinado
- Mezclas
- Otros
Información clave: El Aceite Extra Virgen concentra la mayor parte del valor del mercado gracias a la demanda de productos prensados en frío y de alta calidad organoléptica, mientras el Aceite Refinado muestra el ritmo de crecimiento más acelerado, impulsado por su uso en aplicaciones de servicio de alimentos que requieren un punto de humo elevado.
Mercado por Aplicación:
- Alimentos y Bebidas
- Cosméticos
- Productos Farmacéuticos
- Otros
Información clave: Alimentos y Bebidas concentra la mayor parte del consumo del mercado como aceite de cocina premium, mientras Cosméticos registra el crecimiento más dinámico, impulsado por la demanda de ingredientes naturales en la industria de la belleza limpia en Europa y Norteamérica.
Mercado por Canal de Distribución:
- Negocio a Negocio
- Negocio a Consumidor
- Supermercados/Hipermercados
- Tiendas de Conveniencia
- En Línea
- Otros
Información clave: El canal Negocio a Negocio concentra la mayor parte de las ventas del mercado a través de contratos de suministro con la industria alimentaria y cosmética, mientras el canal En Línea dentro del segmento Negocio a Consumidor registra el crecimiento más acelerado, impulsado por la expansión del comercio electrónico de alimentos premium.
Desglose del Mercado por País:
- Brasil
- Argentina
- México
- Chile
- Otros
Información clave: México lidera el mercado como el mayor productor mundial de aguacate, concentrando más del 60 % del volumen de exportación global de aceite de aguacate, mientras Chile gana relevancia de forma acelerada apoyado en una producción que alcanzó las 265.000 toneladas durante la temporada 2025-2026.
Cuota de Mercado de Aceite de Aguacate en América Latina
El Aceite Extra Virgen Domina la Participación Mientras el Aceite Refinado Acelera su Expansión en Servicios de Alimentos
El Aceite Extra Virgen concentra la mayor participación de mercado por Tipo de Producto, respaldado por la preferencia de los consumidores por productos prensados en frío que conservan sus propiedades nutricionales y sensoriales. El Aceite Refinado, aunque representa una porción menor del mercado total, muestra el crecimiento porcentual más alto, impulsado por su adopción en cocinas profesionales y servicios de alimentos que requieren un punto de humo elevado y una vida útil más prolongada.
Alimentos y Bebidas Lidera la Participación por Aplicación Mientras Cosméticos Registra el Mayor Crecimiento
Alimentos y Bebidas concentra la mayor participación de mercado por Aplicación, en línea con el posicionamiento del aceite de aguacate como una alternativa premium al aceite de oliva en la cocina gourmet y el servicio de alimentos. Cosméticos, sin embargo, muestra el crecimiento más dinámico, impulsado por la demanda de ingredientes naturales en la formulación de productos de cuidado personal, un mercado europeo que se proyecta crezca de 320 millones de dólares en 2024 a 750 millones de dólares en 2033.
El Canal Negocio a Negocio Domina la Participación Mientras las Ventas en Línea Aceleran su Expansión
El canal Negocio a Negocio concentra la mayor participación de mercado por Canal de Distribución, respaldado por los contratos de suministro de largo plazo entre productores latinoamericanos y marcas de alimentos y cosméticos a nivel global. Dentro del segmento Negocio a Consumidor, el canal En Línea muestra el crecimiento más acelerado, impulsado por la expansión del comercio electrónico de productos gourmet y de cuidado personal en la región.
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Análisis Regional del Mercado de Aceite de Aguacate en América Latina
México Lidera el Mercado Mientras Chile Impulsa una Producción de Palta en Expansión
Brasil mantiene una industria de aceite de aguacate incipiente y de carácter mayormente artesanal, que se desarrolla en paralelo al crecimiento de sus exportaciones de fruta fresca, las cuales aumentaron 432 % en volumen entre 2015 y 2025. El país cuenta con instituciones como Embrapa, que documenta procesos técnicos de extracción de aceite de aguacate, en un mercado que se perfila como una oportunidad emergente antes que como una categoría de exportación consolidada.
Argentina presenta el desarrollo más limitado entre los países analizados, con apenas 3.000 hectáreas cultivadas concentradas cerca de Tucumán y una industrialización prácticamente inexistente durante los últimos ciclos productivos. El país actúa principalmente como un mercado de consumo en expansión para las exportaciones de palta chilena, que ha pasado de representar el 9 % al más del 20 % de los envíos totales de Chile en la última década.
México se consolida como el centro indiscutido del mercado, al concentrar aproximadamente el 28 % de la producción mundial de aguacate y más del 60 % del volumen de exportación global de aceite de aguacate. Cerca del 20 % de la cosecha nacional se procesa en productos derivados como guacamole, pulpa y aceite, utilizando fruta que no cumple con los estándares de exportación en fresco, mientras estados como Jalisco y Nayarit amplían su capacidad industrial de procesamiento.
Chile muestra el crecimiento productivo más dinámico de la región, con una temporada 2025-2026 que alcanzó las 265.000 toneladas, superando las proyecciones del sector. Aunque su industria de aceite de aguacate es todavía incipiente frente a la escala mexicana, productores especializados como Aceite de Palta Chile, con sede en la Región de O'Higgins, elaboran aceite extra virgen prensado en frío destinado tanto al mercado interno como a la exportación.
Panorama Competitivo
El panorama competitivo del Mercado de Aceite de Aguacate en América Latina combina a procesadores industriales mexicanos de gran escala con productores boutique especializados en aceite extra virgen prensado en frío, además de compañías multinacionales que integran a la región dentro de sus cadenas de suministro globales. La competencia gira en torno a la capacidad de procesamiento de fruta excedente, la certificación de sostenibilidad y trazabilidad, y la diversificación hacia mercados de exportación de mayor valor agregado.
Los principales actores compiten además por ampliar su presencia en categorías de alto crecimiento como los cosméticos naturales, por fortalecer sus certificaciones de origen libre de deforestación, y por consolidar acuerdos de suministro con marcas internacionales de alimentos y cuidado personal.
Grupo Sesajal, S.A. de C.V.
Fundada en 1989 y con sede en Zapotlanejo, Jalisco, México, Grupo Sesajal es uno de los mayores exportadores mexicanos de aceites especiales, con el aceite de aguacate como su producto de mayor proyección de crecimiento. La compañía, que exporta a más de 50 países, completó en junio de 2026 la segunda fase de una expansión industrial de 1.200 millones de pesos en su planta de Jalisco.
AvoOlio (Avocado Oil de México, S.A. de C.V.)
Con más de 30 años de trayectoria y sede en Morelia, Michoacán, México, AvoOlio es un productor especializado en aceite de aguacate virgen extra y miembro de la Asociación de Productores y Empacadores Exportadores de Aguacate de México. La compañía exporta tanto aguacate fresco como aceite hacia Estados Unidos, Canadá, Europa y Asia, y ha recibido reconocimientos internacionales de calidad por parte de la Association des Professionnels du Goût et de l'Olfaction.
Aceite de Palta Chile
Fundada en marzo de 2010 en Peumo, Región de O'Higgins, Chile, Aceite de Palta Chile elabora aceite de aguacate extra virgen prensado en frío a partir de fruta Hass cultivada localmente, incluyendo variantes saborizadas con albahaca, ajo y merkén. La compañía comercializa sus productos tanto en el mercado chileno como en el exterior, representando a la naciente pero creciente industria procesadora del país.
Westfalia Fruit (Pty) Ltd.
Fundada en 1949 en Sudáfrica, Westfalia Fruit es una compañía global de aguacate con más de 20 años de experiencia en la producción de aceite de aguacate. En 2024 lanzó en el mercado estadounidense una línea premium de aceite 100 % puro abastecida por una cadena de suministro que integra origen en Chile, Perú, Colombia y México, posicionándose como uno de los pocos productores globales con presencia confirmada de abastecimiento en múltiples países de América Latina.
Otros actores relevantes en el mercado incluyen Mission Produce, Inc., que amplió su presencia en la categoría de productos de aguacate procesados mediante la adquisición de Calavo Growers en enero de 2026, y Chosen Foods, LLC, marca estadounidense de aceite de aguacate con una cadena de suministro integrada verticalmente en México, entre otros productores y procesadores de la región.
Conclusiones Clave del Informe del Mercado de Aceite de Aguacate en América Latina
- Análisis cuantitativo y cualitativo integral del mercado con datos históricos y de pronóstico de 2026 a 2035.
- Segmentación detallada por tipo de producto, aplicación, canal de distribución y país.
- Análisis del panorama competitivo que perfila a los principales actores regionales, sus estrategias de portafolio e iniciativas de expansión.
- Evaluación del impacto de las certificaciones de sostenibilidad y trazabilidad en la diferenciación competitiva de los procesadores de aceite de aguacate.
- Recomendaciones estratégicas para empresas e inversores basadas en la dinámica del mercado y las oportunidades de expansión regional.
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Alcance del Mercado
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Características del Informe |
Detalles |
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Año Base de la Estimación: |
2025 |
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Datos Históricos: |
2019-2025 |
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Datos de Pronóstico: |
2026-2035 |
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Alcance del Informe: |
Tendencias Históricas y Previsiones del Mercado, Impulsores y Limitantes de
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Desglose por |
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Desglose por Aplicación: |
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Desglose por |
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Desglose por País: |
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Dinámica del Mercado: |
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Análisis de Precios: |
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Panorama Competitivo: |
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Empresas Cubrietas: |
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