Tamaño del Mercado de Mayonesa en México
El tamaño del mercado de la mayonesa en México alcanzó un valor de alrededor de 2019-2025. Se prevé que el mercado crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta del 3,70 % durante el periodo de pronóstico 2026-2035, para alcanzar un valor de alrededor de 2026-2035.
Principales Perspectivas del Mercado
- McCormick & Company y Unilever, dos de los actores clave del mercado, anunciaron en marzo de 2026 un acuerdo definitivo para fusionar McCormick con el negocio de alimentos de Unilever.
- La fusión reúne marcas de mayonesa y condimentos como Hellmann's bajo una misma compañía, ampliando el portafolio disponible para el mercado mexicano de mayonesa.
- Kraft Heinz lanzó en mayo de 2026 la campaña 'Los Sabores Unidos de América', con ediciones limitadas de sus condimentos para mejorar la visibilidad de sus marcas en el mercado.
Tamaño del Mercado y Pronóstico:
- Tamaño del Mercado en 2025: USD 502,33 Millones
- Tamaño del Mercado Proyectado en 2035: USD 722,40 Millones
- Tasa de Crecimiento Anual Compuesta (CAGR) de 2026 a 2035: 3,70 %
Informe de muestra gratuito con índice: Obtenga un informe de muestra gratuito con tabla de contenido
El crecimiento del mercado de mayonesa en México está favorecido por la expansión de la industria alimentaria, la mayor demanda de alimentos listos para comer, el incremento del consumo de comida rápida, los cambios en los hábitos alimenticios de los consumidores y la introducción de productos innovadores. En junio de 2020, McCormick, uno de los principales actores del país, presentó una nueva línea de mayonesas llamada mayonesa Balance. Está disponible en varios sabores, como aceite de soja, aceite de sésamo y aceite de aguacate. Asimismo, en octubre de 2023, Kraft Heinz, una de las empresas líderes realizó un evento en trajineras de Xochimilco para presentar nuevos sabores de sus mayonesas como Chipotle, Finas Hierbas, y Light entre otras.
Además, el incremento de la conciencia sanitaria entre los mexicanos y la creciente popularidad de las dietas veganas llevan a aumentar la demanda de mayonesa sin huevo y gluten, lo que a su vez fomenta el crecimiento del mercado objetivo. Para responder a esta demanda, los principales fabricantes utilizan diversos ingredientes veganos para elaborar la mayonesa, como aceite de canola, semillas de mostaza, pimienta blanca, garbanzos, azúcar moreno, zumo de limón, ajo en polvo y aceite de oliva, entre otros.
Más aún, el creciente número de establecimientos de comida rápida y la apertura de nuevos restaurantes en el país ofrecen oportunidades lucrativas para la ampliación del mercado. La mayonesa es uno de los ingredientes más utilizados en productos de comida rápida como hamburguesas, pizzas y sándwiches, entre otros. En enero de 2023, Burger King, una de las principales cadenas de comida rápida del país, invirtió alrededor de 300 millones de pesos para ampliar su presencia en el país mediante la renovación y apertura de nuevos restaurantes.
Los principales actores se están centrando en materiales de envasado sostenibles, como las botellas de PET, ya que son reciclables y respetuosas con el medio ambiente para reducir la huella de carbono de los envases de mayonesa, lo que repercute positivamente en las perspectivas del mercado de mayonesa en México. Asimismo, los envases de bolsa resellables son cada vez más populares en el mercado, ya que permiten a los consumidores conservar el producto durante más tiempo y tienen un cierre hermético que preserva la frescura del producto.
Principales Impulsores y Tendencias
Abril 2026 - Herdez dejó de consolidar McCormick de México
Herdez dejó de consolidar los resultados de McCormick de México a partir del 2 de enero de 2026 y comenzó a registrar su participación del 25 % en el rubro de participación en asociadas. La operación le dio oxígeno financiero a la compañía, que esperaba cerrar a mediados de año su alianza con Froneri en el negocio de helados.
Marzo 2026 - McCormick acordó fusionarse con Unilever Foods
McCormick acordó fusionarse con la división de alimentos de Unilever, dueña de la mayonesa Hellmann's y las sopas Knorr, en un acuerdo de USD 15.700 millones que valoró esa división en USD 44.800 millones. La nueva entidad, cuyas marcas generaron USD 20.000 millones en ingresos en 2025, debía completar la fusión a mediados de 2027.
Enero 2026 - McCormick elevó al 75 % su participación
McCormick elevó al 75 % su participación en McCormick de México, desde el 50 %, tras cerrar la compra de una participación adicional a su socio local Grupo Herdez por USD 750 millones. La adquisición, financiada con activos y papel comercial, fortalecía el liderazgo de la compañía en sabores y le daba una plataforma para expandirse en Latinoamérica, según la empresa.
Diciembre 2025 - Herdez aprobó vender el 25 % de McCormick
Herdez aprobó vender el 25 % de McCormick de México a McCormick & Company por USD 750 millones, según informó a la Bolsa Mexicana de Valores tras su asamblea de accionistas. La empresa preveía cerrar la operación a principios de 2026, sujeta a condiciones suspensivas; en agosto había anunciado su intención de venta para fortalecer su alianza con la compañía estadounidense.
Informe de muestra gratuito con índice: Obtenga un informe de muestra gratuito con tabla de contenido
Segmentos de la Industria de Mayonesa en México
Por tipos, el mercado se bifurca en:
- Mayonesa sin Sabor
- Mayonesa Aromatizada
Según el uso final, el mercado se segmenta en:
- HoReCa
- Hogares
En base al canal de distribución, el mercado se clasifica en:
- Supermercados e Hipermercados
- Tiendas de Conveniencia
- Minoristas En Línea
- Otros
Por regiones, el mercado de mayonesa se divide en:
- Baja California
- Norte de México
- Costa del Pacífico
- El Bajío
- Centro de México
- Península de Yucatán
Informe de muestra gratuito con índice: Obtenga un informe de muestra gratuito con tabla de contenido
Cuota de Mercado de Mayonesa en México
Los supermercados e hipermercados acaparan la mayor parte del mercado
Entre todos los canales de distribución, el segmento de supermercados e hipermercados posee la mayor cuota de mercado, ya que permite a los consumidores obtener una amplia variedad de productos, como mayonesa vegana sin gluten y aromatizada entre otros. Además, el aumento de la inversión para abrir nuevos supermercados en el país está teniendo un impacto positivo en el mercado. En octubre de 2023, H-E-B, una de las cadenas de supermercados, invirtió alrededor de 800 millones de pesos para abrir un nuevo supermercado en Querétaro, México.
Empresas de Mayonesa en México
Los principales fabricantes de mayonesa en México están introduciendo nuevos productos con diferentes sabores para satisfacer las cambiantes preferencias de los consumidores.
- McCormick & Company Inc.
- Unilever Plc
- Kewpie Corporation
- Kraft Heinz Co.
- Chosen Foods LLC
- Dr. August Oetker KG
- Conservas La Costeña S.A. de C.V.
- Otras
Las bases de datos incluidas en el informe sobre el mercado mexicano de mayonesa proporcionan importantes impactos de desarrollo presentados por las empresas clave, teniendo en cuenta su densidad de ingresos. Este informe consta de los valores del período histórico (2019-2025) y período de pronóstico (2026-2035) con patrones de evaluación ampliados que se realizan mediante análisis IDE basados en tipo, uso final, canal de distribución y región del mercado para determinar el movimiento del estudio.
Preguntas Clave Respondidas en Este Informe:
- ¿Cuál es el rendimiento actual y la trayectoria proyectada del mercado de mayonesa en México?
- ¿Cuáles son los principales impulsores, oportunidades y retos para el mercado de mayonesa en México?
- ¿Cómo afecta cada impulsor, restricción y oportunidad al mercado de mayonesa en México?
- ¿Cuáles son los principales mercados regionales estudiados en el informe?
- ¿Cuál es la región líder en el mercado de mayonesa en México?
- ¿Qué factores contribuyen al dominio de esta región en el mercado de mayonesa en México?
- ¿Cuál es la tasa de crecimiento histórica del mercado de mayonesa en México en los últimos años?
- ¿Cuáles son sus respectivas fortalezas y enfoques de mercado?
- ¿Cómo contribuyen estas empresas a la dinámica general del mercado de mayonesa en México?
- ¿Cuál es la estructura competitiva del mercado?
- ¿Quiénes son los principales actores del mercado de mayonesa en México?
Beneficios Clave para las Partes Interesadas:
- El informe de la industria de IDE ofrece un análisis cuantitativo exhaustivo de varios segmentos del mercado, las tendencias históricas y actuales del mercado, las previsiones del mercado y la dinámica del mercado de mayonesa en México de 2019 a 2035.
- El informe ofrece los datos más recientes sobre los impulsores, retos y oportunidades del mercado. El informe traza los principales mercados regionales, así como los que registran la tasa de crecimiento más rápida. Además, permite a las partes interesadas identificar los principales mercados nacionales de cada región.
- El análisis de las cinco fuerzas de Porter ayuda a las partes interesadas a evaluar el impacto de los nuevos operadores, la rivalidad competitiva, el poder del proveedor, el poder del comprador y la amenaza de sustitución. Ayuda a las partes interesadas a analizar el nivel de competencia en la industria de mayonesa en México y su atractivo.
- El panorama competitivo permite a las partes interesadas comprender su entorno competitivo y ofrece una visión de las posiciones actuales de los principales actores del mercado.
Alcance del Mercado:
|
Características del Informe |
Detalles |
|
Año Base de la Estimación: |
2025 |
|
Datos Históricos: |
2019-2025 |
|
Datos de Pronóstico: |
2026-2035 |
|
Alcance del Informe: |
Tendencias Históricas y Previsiones del Mercado, Impulsores y Limitantes de
|
|
Desglose por Tipo: |
|
|
Desglose por Uso Final: |
|
|
Desglose por |
|
|
Desglose por Región: |
|
|
Dinámica del Mercado: |
|
|
Análisis de Precios: |
|
|
Panorama Competitivo: |
|
|
Empresas Cubrietas: |
|