Perspectiva del Mercado Latinoamericano de Gelatina
El mercado latinoamericano de gelatina alcanzó un valor de USD 245,77 Millones en 2025. Se estima que el mercado crecerá a una tasa de crecimiento anual compuesta del 9,20 % entre 2026 y 2035, para alcanzar un valor de USD 592,59 Millones en 2035.
Principales Perspectivas del Mercado
- Brasil se posicionó como líder regional en gelatina bovina, respaldado por su relevancia exportadora y disponibilidad de materias primas de origen bovino para la producción de gelatina y colágeno.
- La demanda de gelatina está impulsada por alimentos y bebidas, nutracéuticos y productos farmacéuticos, respaldada por el consumo de alimentos funcionales, suplementos y cápsulas, además de sus propiedades gelificantes y estabilizantes.
- La ampliación del acceso a mercados internacionales está fortaleciendo la producción brasileña, con nueve establecimientos habilitados para exportar gelatina y colágeno a Turquía, lo que posiciona al país como proveedor estratégico regional.
Tamaño del Mercado y Pronóstico:
- Tamaño del Mercado en 2025: USD 245,77 Millones
- Tamaño del Mercado Proyectado en 2035: USD 592,59 Millones
- Tasa de Crecimiento Anual Compuesta (CAGR) de 2026 a 2035: 9,20 %
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La gelatina es una proteína alimenticia obtenida de la piel y los huesos de mamíferos. Debido a sus numerosas propiedades físicas, químicas y funcionales, la gelatina encuentra muchas aplicaciones en diversas industrias como cosmética, alimentación, fotografía, farmacéutica, nutracéuticos, packaging, etc. Cuando la gelatina se mezcla con agua, crea un gel elástico térmicamente reversible, que se derrite a una temperatura inferior a la corporal. Por lo tanto, las jaleas hechas de gelatina poseen una textura que se derrite en la boca con una gran explosión de sabor. El producto también se puede utilizar en productos cárnicos, panadería, confitería, etc.
En el segmento farmacéutico se utiliza en la elaboración de cápsulas, estabilizantes para emulsiones oleosas, sustitutos del plasma, suplementos para la salud, etc. En el segmento nutracéutico se utiliza en bebidas proteicas, barras nutricionales, fórmulas nutricionales y de cuidado articular, etc. Además, la gelatina se usa ampliamente en la industria fotográfica en el recubrimiento de papel y como componente en recubrimientos en emulsión de haluro de plata.
Los factores que inducen el crecimiento del mercado latinoamericano de gelatina incluyen el aumento de los ingresos disponibles, el aumento de la conciencia sobre la salud y el bienestar, la creciente demanda de alimentos funcionales y de conveniencia y la expansión de las aplicaciones de gelatina en varias industrias. El aumento de la ingesta de nutracéuticos y cápsulas farmacéuticas también impulsa la demanda del mercado.
Principales Impulsores y Tendencias
Julio 2026 - Tessenderlo adquirió el 40 % restante de PB Brasil
Tessenderlo adquirió el 40 % restante de PB Brasil Indústria e Comércio de Gelatinas de D&D Participações Societárias, con lo que alcanzó el 100 % de propiedad de la empresa brasileña. La operación se cerró en junio de 2026 y consolidó el control de Tessenderlo sobre una planta de gelatina de piel bovina ubicada en Acorizal, Mato Grosso, reforzando su presencia industrial en la producción de gelatina y péptidos de colágeno.
Mayo 2026 - MBRF invirtió BRL 500 millones en Gelprime
MBRF anunció una inversión de BRL 500 millones en Gelprime, empresa brasileña especializada en la fabricación y distribución de gelatina y colágeno, para ampliar su capacidad productiva. El proyecto contempló una nueva línea de colágeno funcional durante el segundo semestre de 2026 y una ampliación posterior de la producción de colágeno hidrolizado, con el objetivo de atender aplicaciones de mayor valor agregado en la industria de alimentos, bebidas y suplementos.
Marzo 2026 - México registró un aumento en las ventas de gelatinas
México registró un aumento interanual de 8,3 % en el valor de las ventas de postres preparados, categoría que incluyó gelatinas, durante marzo de 2026, según datos de la industria manufacturera recopilados por la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural a partir de información del INEGI. En el mismo mes, el volumen de ventas aumentó 2,1 % interanual, mientras que el valor de producción de la categoría creció 21,8 %.
Enero 2026 - Turquía habilitó nueve establecimientos brasileños de gelatina y colágeno
Turquía habilitó nueve establecimientos brasileños para exportar gelatina y colágeno después de completar auditorías sanitarias y análisis documentales. La autorización amplió el acceso de productores brasileños al mercado turco, mientras que otros ocho establecimientos permanecían en proceso de evaluación. El Ministerio de Agricultura y Ganadería de Brasil indicó que la medida amplió el acceso del sector al mercado turco y mejoró la previsibilidad de las operaciones comerciales.
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Segmentación del Mercado Latinoamericano de Gelatina
El informe ha analizado el mercado latinoamericano de gelatina según la materia prima que cubre piel del cerdo, cuero bovino, hueso y otros. Por el uso final, el mercado ha sido evaluado y segmentado en alimentos y bebidas, nutracéuticos, productos farmacéuticos, fotografía, productos cosmeticos y otros.
El informe ha examinado más a fondo el mercado de gelatina en Brasil, México, Argentina y otros.
El informe también cubre el análisis del mercado de materias primas y proporciona tendencias históricas y pronosticadas, desglose por región y tendencias históricas de precios y pronósticos para cada uno de los segmentos: huesos de vaca y cerdo, carbonato de sodio, ácido clorhídrico y cal viva.
Actores Claves de la Industria de Gelatina en América Latina
El informe también ha examinado el panorama competitivo que cubre los detalles claves de los principales actores que lideran la industria. Algunos de los actores incluyen Darling Ingredients Inc., Gelita AG, Nitta Gelatin NA Inc., Gelnex, Rousselot, PB Leiner, Weishardt International y otros.
Este informe proporciona un análisis detallado del mercado latinoamericano de gelatina; analiza las tendencias actuales y futuras, oportunidades y desafíos, un análisis de la cadena de valor, análisis de datos comerciales, los perfiles de las compañías claves, una evaluación en profundidad basada en el modelo de cinco fuerzas de Porter, junto con un análisis FODA.
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Puntos y Ofertas Claves del informe
- El informe ofrece una visión profunda del mercado histórico (2019-2025) y de pronóstico (2026-2035) de gelatina en América Latina.
- Un análisis detallado del mercado para los períodos 2019-2025 y 2026-2035 según la materia prima, el uso final y regiones.
- La popularidad de los postres de gelatina y los dulces gomosos en América Latina y el creciente interés en las dietas ricas en proteínas impulsan el crecimiento del mercado.
- El producto también se utiliza en champús, mascarillas, cosméticos, cápsulas, barras nutricionales, bebidas proteicas, etc.
- Brasil representa uno de los principales productores de gelatina de bovino a nivel mundial.
- El estudio evalúa el mercado basado en el modelo de cinco fuerzas de Porter, que evalúa el nivel de competencia en el mercado de gelatina mediante el análisis de factores como el poder de negociación de compradores y proveedores, la amenaza de los sustitutos y los nuevos participantes.
- El informe cubre los perfiles de las compañías claves y brinda información sobre su participación en la industria de gelatina, su capacidad y los últimos desarrollos, como las paradas de plantas en mantenimiento, fusiones y adquisiciones, y expansiones de capacidad.
Alcance del Mercado:
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Características del Informe |
Detalles |
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Año Base de la Estimación: |
2025 |
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Datos Históricos: |
2019-2025 |
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Datos de Pronóstico: |
2026-2035 |
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Alcance del Informe: |
Tendencias Históricas y Previsiones del Mercado, Impulsores y Limitantes de
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Desglose por Materia Prima: |
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Desglose por Uso Final: |
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Desglose por País: |
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Dinámica del Mercado: |
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Análisis de Datos Comerciales: |
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Análisis de Precios: |
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Panorama Competitivo: |
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Empresas Cubrietas: |
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Informes de tendencias:
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Mercado de Alimentos Para Gatos en México
Mercado de Alimentos para Mascotas en Chile