Perspectiva del Mercado de Garbanzos
El mercado de garbanzos alcanzó un valor aproximado de 14,26 Millones de Toneladas en 2025. Se calcula que el mercado crecerá a una tasa anual compuesta del 1,30 % entre 2026 y 2035, para alcanzar un valor de 16,23 Millones de Toneladas en 2035.
Principales Perspectivas del Mercado
- India dominó la producción mundial de garbanzo en 2024/25 con 11,34 millones de toneladas, mientras que Australia, el mayor exportador, registró un crecimiento récord del 166 % hasta 2,1 millones de toneladas exportadas.
- Los snacks de garbanzo y las alternativas cárnicas a base de esta legumbre están impulsando la demanda de consumo, respaldados por el auge de las dietas basadas en plantas y la preferencia por proteína vegetal sostenible y sin OGM.
- La ampliación de la superficie sembrada de garbanzo en Nueva Gales del Sur y Queensland se está acelerando, lo que posiciona a Australia como el proveedor estratégico clave para cubrir el déficit de producción de India.
Tamaño del Mercado y Pronóstico:
- Tamaño del Mercado en 2025: 14,26 Millones de Toneladas
- Tamaño del Mercado Proyectado en 2035: 16,23 Millones de Toneladas
- Tasa de Crecimiento Anual Compuesta (CAGR) de 2026 a 2035: 1,30 %
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Los garbanzos, también llamados judías garbanzo, son una variedad de legumbre que goza de gran popularidad en la cocina mundial debido a su versatilidad. Estas judías pequeñas, redondas y de color beige tienen un sabor a nuez y una textura firme. Los garbanzos son una valiosa fuente de proteínas, fibra y vitaminas y minerales vitales, lo que explica su frecuente uso en recetas vegetarianas y veganas.
La industria alimentaria no deja de crear productos novedosos e inventivos a base de garbanzos, como pasta de garbanzo, harina de garbanzo y alternativas cárnicas derivadas del garbanzo. Estos productos están ganando adeptos entre los compradores preocupados por la salud. A medida que la gente se preocupa más por el impacto medioambiental de la producción de alimentos, aumenta la necesidad de garbanzos ecológicos y no modificados genéticamente. Se prevé que esta tendencia persista en los próximos años. Los garbanzos son un componente versátil que puede utilizarse para producir una gran variedad de aperitivos, desde garbanzos tostados hasta chips de garbanzo. La popularidad de los aperitivos de garbanzos se está disparando, impulsada por la demanda de alternativas más saludables.
El mercado de garbanzos está dominado por varias regiones, como India, Pakistán, Turquía, Australia y Estados Unidos. India es el mayor productor y consumidor en la industria de garbanzos del mundo. En términos de exportación, Australia es el principal exportador de garbanzos, seguido de Rusia, Turquía y Canadá. India y Pakistán son también importantes exportadores de garbanzos. La demanda de garbanzos ha aumentado en todo el mundo por su valor nutritivo y su versatilidad culinaria, lo que ha generado oportunidades de crecimiento para los productores y exportadores de estas regiones.
Principales Impulsores y Tendencias
Septiembre 2026: ABARES redujo el pronóstico de garbanzo en Australia
La Oficina Australiana de Estadística (ABS) difundió las exportaciones de garbanzo de julio, lideradas por India con 35.997 toneladas, seguida de Nepal y el Reino Unido. En su informe trimestral, la Oficina Australiana de Economía y Ciencias de Recursos Agrícolas (ABARES) redujo su previsión para la cosecha 2026-27 a 1,05 millones de toneladas, frente a las 2,19 millones de toneladas del ciclo 2025-26.
Julio 2026: México exportó USD 51,1 millones en garbanzo en el trimestre
La Secretaría de Economía de México, a través de su plataforma de comercio exterior Data México, informó que las exportaciones de garbanzo seco desvainado alcanzaron USD 51,1 millones durante el segundo trimestre de 2026, un periodo que abarcó de abril a junio. Sinaloa lideró los envíos con USD 31,4 millones, seguido de Sonora con USD 12,4 millones y la Ciudad de México con USD 6,74 millones.
Junio 2026: ABARES proyectó menor cosecha de garbanzo en Australia
La Oficina Australiana de Economía y Ciencias de Recursos Agrícolas (ABARES) publicó el 2 de junio su primer pronóstico de la temporada de invierno, en el que estimó la cosecha de garbanzo 2026-27 en 1,08 millones de toneladas, por debajo del ciclo previo. El organismo proyectó, en cambio, una cosecha récord de lenteja de 2,21 millones de toneladas para el mismo periodo.
Abril 2026: Costos del garbanzo en Sinaloa subieron por plagas
El Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (Inifap) informó que el costo de producir garbanzo en Sinaloa aumentó cerca de 20% durante el ciclo otoño-invierno 2025-2026, debido a la proliferación de plagas asociadas a temperaturas más altas de lo habitual. El organismo destacó que el grano sinaloense mantuvo ventajas competitivas de calidad para acceder a mercados externos como Europa y gestiones comerciales con Argelia.
Tendencias que Favorecen del Mercado de Garbanzos
- Beneficios para la salud y versatilidad: Como los garbanzos son una rica fuente de proteínas, fibra, vitaminas y minerales, se consideran un alimento saludable. Se pueden utilizar en una gran variedad de platos, como ensaladas, sopas, guisos, curry, salsas y aperitivos, lo que los convierte en un ingrediente versátil.
- Comodidad: Los garbanzos son fáciles de cocinar, y en los supermercados se pueden encontrar fácilmente en conserva o congelados, lo que los convierte en un alimento práctico para consumidores ocupados.
- Cocina étnica: También, los garbanzos son un ingrediente esencial en muchas cocinas étnicas, como la de Oriente Medio, la mediterránea y la India, que son cada vez más populares en todo el mundo. Esto está impulsando la demanda de garbanzos y productos a base de garbanzos.
- Sostenibilidad: Los garbanzos son un cultivo sostenible que requiere menos agua y fertilizantes que muchos otros cultivos. Los consumidores, cada vez más concienciados con el medio ambiente, buscan opciones alimentarias sostenibles, lo que impulsa la demanda de garbanzos.
Análisis del Mercado de Garbanzos
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Las regiones examinadas en el estudio de IDE son:
- América del Norte
- Europa
- Asia Pacífico
- América Latina
- Medio Oriente y África
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Panorama Competitivo
El informe de IDE cubre los actores clave del mercado y sus estrategias de crecimiento, incluyendo fusiones y adquisiciones, asociaciones y lanzamientos de nuevos productos. También destaca los actores emergentes en el mercado y su impacto potencial en la industria. Se trata de un mercado muy competitivo, dominado por varias empresas clave, entre ellos:
- AGT Food and Ingredients
- BroadGrain Commodities, Inc.
- The Wimmera Grain Store
- Otros
El informe de IDE (Informes de Expertos) ofrece una amplia perspectiva del mercado global de garbanzos, estudiando además las tendencias y los impulsores durante el período histórico (2019-2025) y el pronóstico (2026-2035). Sobre la base de las regiones, el mercado se analiza por los segmentos clave que obtienen una cuota de ingresos dominante.
Además, el estudio examina los actores clave emergentes y existentes y el análisis de la cadena de valor. Asimismo, el informe evalúa exhaustivamente las amenazas de los nuevos competidores, el grado de rivalidad y el poder de los proveedores y compradores según el modelo de las cinco fuerzas de Porter y el análisis FODA.
Alcance del Mercado
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Características del Informe |
Detalles |
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Año Base de la Estimación: |
2025 |
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Datos Históricos: |
2019-2025 |
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Datos de Pronóstico: |
2026-2035 |
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Alcance del Informe: |
Tendencias Históricas y Previsiones del Mercado, Impulsores y Limitantes de
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Desglose por Región: |
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Dinámica del Mercado: |
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Análisis de Datos Comerciales: |
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Análisis de Precios: |
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Panorama Competitivo: |
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Empresas Cubrietas: |
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