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Mercado Global de Carne – Por Tipo (Crudo, Procesado); Por Producto (Carne, Pollo, Cordero, Cerdo, Otros); Por Canal de Distribución (Supermercados e Hipermercados, Tiendas Especializadas, Grandes Almacenes, Tiendas en línea, Otros); Por Región (América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América Latina y Medio Oriente y África); Dinámica del Mercado (2024-2032) y Panorama Competitivo
Estudio del Mercado de Carne
El mercado de carne alcanzó un valor de alrededor de USD 1,49 billones en 2023. Se prevé que el mercado objetivo crezca a una CAGR del 2,3% entre 2024 y 2032, para alcanzar un valor de alrededor de USD 1,84 billones en 2032.
La carne se refiere a un tipo de producto alimenticio que se obtiene de la carne de diferentes animales, mamíferos o aves, como el pollo, la oveja y la cabra, entre otros. Puede consumirse cocida, a la plancha, condimentada o procesada. La carne es rica en nutrientes, lo que la convierte en una fuente preferente de alimentos para una dieta sana.
El mercado de carne está ganando impulso debido a la creciente demanda de proteínas de origen animal, el crecimiento de la industria alimentaria y el creciente uso de tecnologías avanzadas en los métodos de procesamiento de la carne. El aumento del número de consumidores preocupados por su salud ha llevado a una mayor concienciación sobre los beneficios para la salud asociados a la carne. Además de ser una rica fuente de proteínas, la carne contiene vitaminas y minerales como hierro, zinc y vitamina B12, entre otros, que ayudan a mejorar la salud ósea y a regular el crecimiento hormonal. Según la Federación Internacional de Diabetes, unos 643 millones de personas padecían diabetes en 2023. En 2045, unos 783 millones de personas sufrirán diabetes. Además, los estudios demuestran que la carne reduce el riesgo de diabetes mellitus. A este respecto, el aumento del número de pacientes diabéticos debido al sedentarismo está influyendo en las perspectivas del mercado mundial de la carne.
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La rápida urbanización de las economías emergentes ha llevado a un aumento de la demanda de productos cárnicos listos para cocinar. Estos productos vienen con una vida útil prolongada y una calidad y sabor constantes que ofrecen una gran comodidad a la población de clase trabajadora. Durante el periodo de pronóstico, es probable que aumenten las ventas de carne enlatada, carne congelada y carne deshuesada refrigerada, entre otros productos envasados, debido a las limitaciones de tiempo para la preparación de recetas tradicionales, y así, contribuyen al desarrollo del mercado mundial de carne. Además, se espera que la creciente tendencia a hacer pedidos de carne y productos cárnicos a través de plataformas en línea estimule el crecimiento del mercado objetivo en los próximos años.
Conocimientos Regionales
En términos geográficos, Europa tiene una porción significativa de la cuota de mercado mundial de la carne. Según el análisis, países como Polonia, Alemania, Italia y España experimentaron un aumento significativo en el consumo de carne en el año 2022. En Alemania, el consumo de carne per cápita se situó en torno a los 47,9 kg en 2022. El aumento de la demanda de carne en la región puede atribuirse al hecho de que la carne representa una porción sustancial en las cocinas tradicionales europeas.
Por otra parte, la región de América Latina está creciendo constantemente en el mercado objetivo. Argentina es uno de los mayores consumidores de carne de América Latina, seguida por Brasil y Chile. Mientras tanto, el mercado de la carne se expande en Norteamérica. En 2022, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) anunció la concesión de un préstamo de alrededor de 223 millones de dólares para ayudar al crecimiento de las pequeñas y medianas empresas procesadoras de carne.
Factores Clave que Contribuyen a la Expansión del Mercado de Carne
Los factores notables que están aumentando la cuota de mercado de carne son:
- Aumento de la demanda de carne de cerdo: La creciente demanda de carne de cerdo está influyendo positivamente en el crecimiento del mercado. La carne de cerdo es más barata que otros productos cárnicos, muy saludable y una fuente sostenible de proteínas. El creciente interés por cortes de carne de cerdo más sanos y magros es otro de los aspectos del aumento del consumo. Además, la carne de cerdo se adapta a las cambiantes preferencias de los consumidores con innovaciones y mejora de la sostenibilidad. Además, hay una diversificación de los platos tradicionales a base de cerdo en toda Asia-Pacífico, lo que está atrayendo a más consumidores de todo el mundo, contribuyendo así a estimular el mercado mundial de la carne.
- Innovaciones en el envasado de productos cárnicos: La aparición de envases inteligentes está teniendo un impacto positivo en las perspectivas del mercado de carne. Los avances tecnológicos, junto con los componentes de envasado impresos digitalmente han hecho posible el desarrollo de envases inteligentes y conectados que han hecho que el proceso de envasado de la carne sea más eficiente y rentable. Mientras tanto, el uso creciente de soluciones de embalaje flexibles permite la impresión de imágenes digitales de alta calidad y a todo color, al tiempo que reduce el peso total del producto cárnico. En línea con esto, el embalaje flexible mejora la vida útil de la carne, protegiéndola del aire, la humedad y los contaminantes.
- Infusión de sabores y especias: La creciente disponibilidad de platos de carne más sabrosos y ricos en sabor está jugando un papel importante en el aumento del tamaño del mercado de carne. La infusión de distintos tipos de especias mejora la textura y el sabor del curry que se combina con pan o tortilla. Mientras tanto, el creciente intercambio de culturas entre países estimula aún más el deseo de los consumidores de probar una variedad de cocinas basadas en la carne. Además, el creciente uso de hierbas, adobos y condimentos para preparar salami, jamón y salchichas, entre otros preparados cárnicos, está diversificando aún más la opción de carne para los consumidores y contribuyendo a estimular el mercado objetivo.
- Avances tecnológicos en los métodos de procesado de la carne: El creciente uso de nuevos métodos de producción de carne por parte de las principales empresas alimentarias para satisfacer la creciente demanda de carne está creando oportunidades lucrativas para el desarrollo del mercado mundial de carne. La adopción de tecnologías y equipos avanzados, como dispositivos habilitados para IoT, análisis de datos y análisis basados en IA, entre otros, que garantizan la fiabilidad, la adaptabilidad y una mayor precisión, está impulsando la industria de procesamiento de carne. Además, debido a la creciente conciencia ambiental, los principales actores adoptan prácticas sostenibles para minimizar los residuos y reducir el consumo de energía, lo que contribuye a impulsar el mercado.
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Segmentación del Mercado de Carne
Según el tipo, el mercado se segmenta en:
- Crudo
- Procesado
Sobre la base del producto, el mercado se clasifica en:
- Carne
- Pollo
- Cordero
- Cerdo
- Otros
Por canal de distribución, el mercado de carne se divide en:
- Supermercados e Hipermercados
- Tiendas Especializadas
- Grandes Almacenes
- Tiendas en línea
- Otros
El informe del mercado mundial de carne analiza los mercados regionales de América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América Latina y el Oriente Medio y África.
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Panorama Competitivo
Numerosos fabricantes están introduciendo nuevos cambios a través de la investigación y el desarrollo. También atienden a la creciente base de consumidores del mercado de carne. Los principales actores del mercado mundial son:
- Cargill Inc.
- Conagra Brands, Inc.
- JBS SA
- Tyson Foods, Inc.
- BRF SA (Sadia)
- WH Group Limited
- Minerva Foods SA
- Clemens Food Group
- Hormel Foods Corporation
- NH Foods Ltd.
- Sysco Corporation
- Vion N.V.
- Otros
El informe realizado por IDE está proporcionando una visión completa del mercado mundial de carne y ofrece un análisis en profundidad del período histórico (2018-2023) y el período de pronóstico (2024-2032). También presenta una visión general de la evolución del mercado basada en segmentos como producto, tipo, canal de distribución, y las principales regiones. Además, con la ayuda del análisis SWOT y el análisis de las cinco fuerzas de Porter, también detecta claramente el poder de proveedores y compradores, y las posibles amenazas competitivas derivadas de la llegada de nuevos competidores al mercado.
Market Scope
| Report Features | Details |
| Base Year for Estimation: | 2023 |
| Historical Data: | 2018-2023 |
| Forecast Data: | 2024-2032 |
| Scope of the Report: |
Historical and Forecast Market Trends, Industry Drivers and Constraints, Historical
|
| Breakup by Type: |
|
| Breakup by Product: |
|
| Breakup by Distribution Channel: |
|
| Breakup by Region: |
|
| Market Dynamics: |
|
| Competitive Landscape: |
|
| Companies Covered: |
|
*En Informes de Expertos siempre nos esforzamos por brindarle la información más reciente. Los números de artículo son solo indicativos y pueden diferir del informe real.
Language of the Report – English
Sin embargo, el informe puede estar disponible en español por un costo adicional.
1 Preface
2 Report Coverage – Key Segmentation and Scope
3 Report Description
3.1 Market Definition and Outlook
3.2 Properties and Applications
3.3 Market Analysis
3.4 Key Players
4 Key Assumptions
5 Executive Summary
5.1 Overview
5.2 Key Drivers
5.3 Key Developments
5.4 Competitive Structure
5.5 Key Industrial Trends
6 Market Snapshot
6.1 Global
6.2 Regional
7 Opportunities and Challenges in the Market
8 Global Meat Market Analysis
8.1 Key Industry Highlights
8.2 Global Meat Historical Market (2018-2023)
8.3 Global Meat Market Forecast (2024-2032)
8.4 Global Meat Market by Type
8.4.1 Raw
8.4.1.1 Historical Trend (2018-2023)
8.4.1.2 Forecast Trend (2024-2032)
8.4.2 Processed
8.4.2.1 Historical Trend (2018-2023)
8.4.2.2 Forecast Trend (2024-2032)
8.5 Global Meat Market by Product
8.5.1 Beef
8.5.1.1 Historical Trend (2018-2023)
8.5.1.2 Forecast Trend (2024-2032)
8.5.2 Chicken
8.5.2.1 Historical Trend (2018-2023)
8.5.2.2 Forecast Trend (2024-2032)
8.5.3 Mutton
8.5.3.1 Historical Trend (2018-2023)
8.5.3.2 Forecast Trend (2024-2032)
8.5.4 Pork
8.5.4.1 Historical Trend (2018-2023)
8.5.4.2 Forecast Trend (2024-2032)
8.5.5 Others
8.6 Global Meat Market by Distribution Channel
8.6.1 Supermarkets and Hypermarkets
8.6.1.1 Historical Trend (2018-2023)
8.6.1.2 Forecast Trend (2024-2032)
8.6.2 Specialty Stores
8.6.2.1 Historical Trend (2018-2023)
8.6.2.2 Forecast Trend (2024-2032)
8.6.3 Departmental Stores
8.6.3.1 Historical Trend (2018-2023)
8.6.3.2 Forecast Trend (2024-2032)
8.6.4 Online Stores
8.6.4.1 Historical Trend (2018-2023)
8.6.4.2 Forecast Trend (2024-2032)
8.6.5 Others
8.7 Global Meat Market by Region
8.7.1 North America
8.7.1.1 Historical Trend (2018-2023)
8.7.1.2 Forecast Trend (2024-2032)
8.7.2 Europe
8.7.2.1 Historical Trend (2018-2023)
8.7.2.2 Forecast Trend (2024-2032)
8.7.3 Asia Pacific
8.7.3.1 Historical Trend (2018-2023)
8.7.3.2 Forecast Trend (2024-2032)
8.7.4 Latin America
8.7.4.1 Historical Trend (2018-2023)
8.7.4.2 Forecast Trend (2024-2032)
8.7.5 Middle East and Africa
8.7.5.1 Historical Trend (2018-2023)
8.7.5.2 Forecast Trend (2024-2032)
9 North America Meat Market Analysis
9.1 United States of America
9.1.1 Historical Trend (2018-2023)
9.1.2 Forecast Trend (2024-2032)
9.2 Canada
9.2.1 Historical Trend (2018-2023)
9.2.2 Forecast Trend (2024-2032)
10 Europe Meat Market Analysis
10.1 United Kingdom
10.1.1 Historical Trend (2018-2023)
10.1.2 Forecast Trend (2024-2032)
10.2 Germany
10.2.1 Historical Trend (2018-2023)
10.2.2 Forecast Trend (2024-2032)
10.3 France
10.3.1 Historical Trend (2018-2023)
10.3.2 Forecast Trend (2024-2032)
10.4 Italy
10.4.1 Historical Trend (2018-2023)
10.4.2 Forecast Trend (2024-2032)
10.5 Others
11 Asia Pacific Meat Market Analysis
11.1 China
11.1.1 Historical Trend (2018-2023)
11.1.2 Forecast Trend (2024-2032)
11.2 Japan
11.2.1 Historical Trend (2018-2023)
11.2.2 Forecast Trend (2024-2032)
11.3 India
11.3.1 Historical Trend (2018-2023)
11.3.2 Forecast Trend (2024-2032)
11.4 ASEAN
11.4.1 Historical Trend (2018-2023)
11.4.2 Forecast Trend (2024-2032)
11.5 Australia
11.5.1 Historical Trend (2018-2023)
11.5.2 Forecast Trend (2024-2032)
11.6 Others
12 Latin America Meat Market Analysis
12.1 Brazil
12.1.1 Historical Trend (2018-2023)
12.1.2 Forecast Trend (2024-2032)
12.2 Argentina
12.2.1 Historical Trend (2018-2023)
12.2.2 Forecast Trend (2024-2032)
12.3 Mexico
12.3.1 Historical Trend (2018-2023)
12.3.2 Forecast Trend (2024-2032)
12.4 Others
13 Middle East and Africa Meat Market Analysis
13.1 Saudi Arabia
13.1.1 Historical Trend (2018-2023)
13.1.2 Forecast Trend (2024-2032)
13.2 United Arab Emirates
13.2.1 Historical Trend (2018-2023)
13.2.2 Forecast Trend (2024-2032)
13.3 Nigeria
13.3.1 Historical Trend (2018-2023)
13.3.2 Forecast Trend (2024-2032)
13.4 South Africa
13.4.1 Historical Trend (2018-2023)
13.4.2 Forecast Trend (2024-2032)
13.5 Others
14 Market Dynamics
14.1 SWOT Analysis
14.1.1 Strengths
14.1.2 Weaknesses
14.1.3 Opportunities
14.1.4 Threats
14.2 Porter’s Five Forces Analysis
14.2.1 Supplier’s Power
14.2.2 Buyer’s Power
14.2.3 Threat of New Entrants
14.2.4 Degree of Rivalry
14.2.5 Threat of Substitutes
14.3 Key Indicators for Demand
14.4 Key Indicators for Price
15 Competitive Landscape
15.1 Market Structure
15.2 Company Profiles
15.2.1 Cargill Inc.
15.2.1.1 Company Overview
15.2.1.2 Product Portfolio
15.2.1.3 Demographic Reach and Achievements
15.2.1.4 Certifications
15.2.2 Conagra Brands, Inc.
15.2.2.1 Company Overview
15.2.2.2 Product Portfolio
15.2.2.3 Demographic Reach and Achievements
15.2.2.4 Certifications
15.2.3 JBS SA
15.2.3.1 Company Overview
15.2.3.2 Product Portfolio
15.2.3.3 Demographic Reach and Achievements
15.2.3.4 Certifications
15.2.4 Tyson Foods, Inc.
15.2.4.1 Company Overview
15.2.4.2 Product Portfolio
15.2.4.3 Demographic Reach and Achievements
15.2.4.4 Certifications
15.2.5 BRF SA (Sadia)
15.2.5.1 Company Overview
15.2.5.2 Product Portfolio
15.2.5.3 Demographic Reach and Achievements
15.2.5.4 Certifications
15.2.6 WH Group Limited
15.2.6.1 Company Overview
15.2.6.2 Product Portfolio
15.2.6.3 Demographic Reach and Achievements
15.2.6.4 Certifications
15.2.7 Minerva Foods SA
15.2.7.1 Company Overview
15.2.7.2 Product Portfolio
15.2.7.3 Demographic Reach and Achievements
15.2.7.4 Certifications
15.2.8 Clemens Food Group
15.2.8.1 Company Overview
15.2.8.2 Product Portfolio
15.2.8.3 Demographic Reach and Achievements
15.2.8.4 Certifications
15.2.9 Hormel Foods Corporation
15.2.9.1 Company Overview
15.2.9.2 Product Portfolio
15.2.9.3 Demographic Reach and Achievements
15.2.9.4 Certifications
15.2.10 NH Foods Ltd.
15.2.10.1 Company Overview
15.2.10.2 Product Portfolio
15.2.10.3 Demographic Reach and Achievements
15.2.10.4 Certifications
15.2.11 Sysco Corporation
15.2.11.1 Company Overview
15.2.11.2 Product Portfolio
15.2.11.3 Demographic Reach and Achievements
15.2.11.4 Certifications
15.2.12 Vion N.V.
15.2.12.1 Company Overview
15.2.12.2 Product Portfolio
15.2.12.3 Demographic Reach and Achievements
15.2.12.4 Certifications
15.2.13 Others
16 Key Trends and Developments in the Market
List of Key Figures and Tables
1. Global Meat Market: Key Industry Highlights, 2018 and 2032
2. Global Meat Historical Market: Breakup by Type (USD Trillion), 2018-2023
3. Global Meat Market Forecast: Breakup by Type (USD Trillion), 2024-2032
4. Global Meat Historical Market: Breakup by Product (USD Trillion), 2018-2023
5. Global Meat Market Forecast: Breakup by Product (USD Trillion), 2024-2032
6. Global Meat Historical Market: Breakup by Distribution Channel (USD Trillion), 2018-2023
7. Global Meat Market Forecast: Breakup by Distribution Channel (USD Trillion), 2024-2032
8. Global Meat Historical Market: Breakup by Region (USD Trillion), 2018-2023
9. Global Meat Market Forecast: Breakup by Region (USD Trillion), 2024-2032
10. North America Meat Historical Market: Breakup by Country (USD Trillion), 2018-2023
11. North America Meat Market Forecast: Breakup by Country (USD Trillion), 2024-2032
12. Europe Meat Historical Market: Breakup by Country (USD Trillion), 2018-2023
13. Europe Meat Market Forecast: Breakup by Country (USD Trillion), 2024-2032
14. Asia Pacific Meat Historical Market: Breakup by Country (USD Trillion), 2018-2023
15. Asia Pacific Meat Market Forecast: Breakup by Country (USD Trillion), 2024-2032
16. Latin America Meat Historical Market: Breakup by Country (USD Trillion), 2018-2023
17. Latin America Meat Market Forecast: Breakup by Country (USD Trillion), 2024-2032
18. Middle East and Africa Meat Historical Market: Breakup by Country (USD Trillion), 2018-2023
19. Middle East and Africa Meat Market Forecast: Breakup by Country (USD Trillion), 2024-2032
20. Global Meat Market Structure
*The list of players in the competitive landscape section can be customised or made more exhaustive based on your specific requirements.*
Preguntas Claves Respondidas en el Informe
El mercado alcanzó un valor de alrededor de USD 1,49 billones en el año 2023.
Se proyecta que el mercado global de carne crezca una CAGR del 2,3% entre 2024 y 2032.
Se espera que el mercado objetivo de experimente un crecimiento sólido durante el periodo de pronóstico de 2024-2032 para alcanzar los USD 1,84 billones para 2032.
La creciente demanda de proteínas de origen animal, el aumento de la cantidad de consumidores conscientes de la salud y la rápida urbanización en las economías emergentes son los factores clave que impulsan la expansión del mercado mundial de carne.
La infusión de sabores y especias innovadores en platos a base de carne y los avances tecnológicos en los métodos de procesamiento de carne son las tendencias clave que guían el crecimiento del mercado.
Hay diferentes tipos de carne disponibles en la carne, tales como crudo y procesado.
Basado en el canal de distribución, el mercado se divide en supermercados e hipermercados, tiendas especializadas, grandes almacenes, tiendas en línea, entre otros.
Las principales regiones incluidas en el informe son Asia Pacífico, Europa, América del Norte, América Latina, Oriente Medio y África.
La tecnología del plasma frío, el procesado por altas presiones y el procesado enzimático, entre otras, son algunas de las nuevas tecnologías de procesamiento de carne.
Las empresas clave del mercado son Cargill Inc., Conagra Brands, Inc., JBS SA, Tyson Foods, Inc., BRF SA (Sadia), WH Group Limited, Minerva Foods SA, Clemens Food Group, Hormel Foods Corporation, NH Foods Ltd., Sysco Corporation, and Vion N.V., entre otras.
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