Tamaño del Mercado de Arroz en Argentina
El mercado de arroz en Argentina alcanzó un valor de 603,77 Kilotoneladas en 2025 y se proyecta que se expanda a una CAGR de alrededor del 2,40 % hasta 2035. Con el impulso de las exportaciones récord, la adopción de prácticas agrícolas sostenibles, la innovación en variedades de grano largo y la creciente demanda de arroz sin gluten, se espera que el mercado alcance 765,37 Kilotoneladas en 2035.
Principales Perspectivas del Mercado
- Dos Hermanos y Carmabe lideraron un sector fragmentado junto con cooperativas y molinos del Litoral, mientras el arroz blanco de grano largo dominó y más de la mitad se exportó.
- Las exportaciones récord, la reducción de retenciones, la apertura de mercados como Panamá, la variedad Aldebarán y la demanda sin gluten impulsaron el mercado.
- La reducción de retenciones y la apertura comercial elevaron las exportaciones en 2025, mientras los bajos precios y la competencia asiática redujeron el área cultivada y aceleraron la innovación varietal.
Tamaño del Mercado y Pronóstico
- Tamaño del Mercado en 2025: 603,77 Kilotoneladas
- Tamaño del Mercado Proyectado en 2035: 765,37 Kilotoneladas
- Tasa de Crecimiento Anual Compuesta (CAGR) de 2026 a 2035: 2,40 %
El arroz constituye uno de los cereales de mayor relevancia dentro de la canasta alimentaria argentina, con un mercado que alcanzó 603,77 Kilotoneladas en 2025. Más de la mitad de la producción nacional se destina a la exportación, y durante 2025 los embarques llegaron a 502.000 toneladas por un valor de USD 259 millones, el mayor volumen desde 2016.
Un motor central de esta expansión es el conjunto de políticas gubernamentales favorables, como la eliminación de restricciones a la exportación y la reducción de retenciones, que mejoró la competitividad del sector. Esta apertura comercial impulsó la demanda externa: en octubre de 2025 la Secretaría de Agricultura informó que los envíos de arroz crecieron un 91% en volumen durante los primeros ocho meses del año, dinamizando la producción en Corrientes y Entre Ríos.
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Principales Impulsores y Tendencias
Marzo 2026 - El arroz alcanzó USD 259 millones exportados
La Bolsa de Comercio de Rosario reportó que el complejo arrocero cerró 2025 con USD 259 millones exportados, el mejor registro desde 2014. América concentró el 60% de los envíos, con Chile, Brasil y Costa Rica como principales destinos, consolidando el perfil exportador argentino.
Marzo 2026 - Corrientes redujo 14 % el área arrocera
Comenzó la cosecha de la campaña 2025/26 en Corrientes con una reducción del área implantada a 200.000 hectáreas, un 14% menos que el ciclo previo, según la Bolsa de Comercio de Rosario. El ajuste responde al efecto base de los precios excepcionalmente altos de 2024/25 y a la compresión de márgenes, en un escenario de mayor competencia de India, Tailandia y Vietnam.
Enero 2026 - Santa Fe reforzó sus variedades patentadas
Santa Fe confirmó que mantiene la patente de la variedad de arroz Timbó SF, registrada en 2025, junto con Pucará CL y San Javier SF, todas desarrolladas en el Centro Experimental de San Javier. La provincia destinará las regalías de estas variedades a reinvertir en la cadena arrocera, impulsando el programa de mejoramiento genético propio y el perfil exportador del cultivo.
Enero 2026 - Santa Fe impulsó la semilla Aldebaran
Santa Fe avanzó en la multiplicación de la semilla Aldebarán, un arroz de grano largo desarrollado localmente que ya es la segunda variedad más exportada del país. La provincia apunta a nuevos mercados en Europa y Medio Oriente, reforzando la competitividad varietal del sector.
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Segmentación del Mercado de Arroz en Argentina
El informe de Informes de Expertos titulado "Mercado de Arroz en Argentina, Informe y Pronóstico 2026-2035" ofrece un análisis detallado del mercado basado en los siguientes segmentos:
Mercado por Tipo de Arroz:
- Arroz de Grano Largo
- Arroz de Grano Medio
- Arroz de Grano Corto
Información clave: El arroz de grano largo encabeza el segmento, ya que más del 90% de la producción nacional corresponde a arroz largo fino, el preferido por el consumidor argentino y sudamericano. Variedades como IRGA 424 concentran cerca del 27% de la superficie sembrada, mientras que innovaciones de grano largo ancho como Aldebarán refuerzan la competitividad exportadora. Empresas como Dos Hermanos y Carmabe orientan su portafolio hacia este tipo de grano, sosteniendo su dominio dentro del mercado.
Mercado por Tipo de Procesamiento:
- Arroz Blanco
- Arroz Integral
- Arroz Vaporizado
Información clave: El arroz blanco lidera el segmento de procesamiento por su amplia aceptación en el consumo doméstico y en las exportaciones, especialmente las ventas de arroz semiblanqueado o blanqueado que impulsaron el salto exportador de 2025. El arroz integral gana terreno por la creciente conciencia sobre alimentación saludable, mientras que el arroz vaporizado responde a demandas específicas de mercados externos. Los molinos de Entre Ríos y Corrientes concentran la capacidad de elaboración.
Mercado por Uso Final:
- Alimentos y Bebidas
- Minoristas
- Industrial
Información clave: El segmento de alimentos y bebidas domina el uso final, impulsado por el creciente consumo de productos de panadería y la mayor preferencia por opciones veganas y sin gluten, que elevan la demanda de harina de arroz como agente espesante y base de panificados. El canal minorista se beneficia del posicionamiento de marca de firmas como Dos Hermanos, mientras que el uso industrial abarca inflados, snacks y elaborados con valor agregado.
Participación del Mercado de Arroz en Argentina
Por Tipo de Arroz
El arroz de grano largo mantiene la mayor participación del mercado, representando más del 90% de la producción nacional según datos sectoriales, debido a la marcada preferencia del consumidor argentino por el arroz largo fino. Este segmento es adoptado tanto por hogares como por la industria exportadora, ya que las principales variedades sembradas, encabezadas por IRGA 424 con cerca del 27% de la superficie, pertenecen a esta categoría. La consolidación de variedades de grano largo ancho como Aldebarán, hoy la segunda más exportada del país, refuerza este liderazgo. El arroz de grano medio y corto ocupa nichos vinculados a preparaciones específicas y a la demanda de mercados externos puntuales.
Por Uso Final
El segmento de alimentos y bebidas es el dominante por participación, sostenido por el rol del arroz como cereal básico de la dieta y por la expansión de la panificación sin gluten y los productos veganos. La harina de arroz se utiliza como agente espesante en sopas y salsas y como base de panes, pasteles y galletas sin gluten, lo que amplía su adopción entre fabricantes de alimentos. El canal minorista sigue de cerca, impulsado por estrategias de marca propia de empresas como Dos Hermanos, que sumó inflados, snacks, alfajores y tostadas a su portafolio, demostrando el dinamismo del consumo interno de elaborados derivados del arroz.
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Análisis Regional
Litoral Norte (Corrientes)
Corrientes es la provincia con mayor superficie sembrada de arroz del país y el corazón productivo del Litoral Norte. La campaña 2025/26 inició su cosecha en marzo de 2026 con alrededor de 200.000 hectáreas implantadas, en un contexto de ajuste de márgenes por la baja de precios internacionales. La región se beneficia de la apertura de nuevos mercados como Panamá y de la fuerte demanda de Chile y Brasil, principales compradores del arroz argentino. Las inversiones en riego por represas y la industrialización en plantas cercanas sostienen la actividad, que genera empleo regional y divisas. La industria local complementa la producción primaria con elaborados de valor agregado destinados a la exportación.
Litoral Sur (Entre Ríos y Santa Fe)
El Litoral Sur, liderado por Entre Ríos, concentra una robusta capacidad industrial con molinos en Concordia y en San Salvador, reconocida como la capital nacional del arroz. Empresas como Dos Hermanos, con dos plantas industriales en Concordia y unas 180 personas empleadas, y Carmabe, radicada en San Salvador, anclan la cadena de valor regional. Santa Fe se consolida como polo de innovación a través del Centro Experimental de San Javier, donde se desarrollaron variedades como Aldebarán y Timbó SF, hoy orientadas a mercados de Europa y Medio Oriente. La provincia destina las regalías de estas variedades a reinvertir en la cadena arrocera. La demanda de la Unión Europea, con España, Países Bajos y Portugal como destinos clave, dinamiza las exportaciones del sur litoraleño.
Panorama Competitivo
El mercado de arroz en Argentina presenta una estructura fragmentada, con predominio de empresas familiares de origen regional radicadas en el Litoral, que combinan producción primaria, molienda e industrialización de elaborados. La competencia se centra en la calidad del grano, la diversificación de portafolio hacia productos de valor agregado y la capacidad exportadora, en un entorno donde más de la mitad de la producción nacional se destina a mercados externos.
Las prioridades competitivas incluyen la incorporación de variedades de alto rendimiento y tolerancia a herbicidas, la sostenibilidad de la producción agrícola e industrial y la apertura de nuevos destinos comerciales. Las firmas líderes invierten en innovación de producto, certificaciones de calidad y marca propia para diferenciarse tanto en el mercado interno como en las góndolas de Latinoamérica, Europa y otros mercados emergentes.
DOS HERMANOS SA.
Fundada hace más de 65 años por la familia Agosti y con sede en Concordia, Entre Ríos, Dos Hermanos evolucionó de molino arrocero a fábrica de alimentos de referencia nacional. Produce arroz en el sur de Corrientes y el norte de Entre Ríos, opera dos plantas industriales y exporta a Uruguay, Paraguay y Chile, con foco en arroces, inflados, snacks, galletas y tostadas de valor agregado.
Carmabe
Empresa familiar radicada en San Salvador, Entre Ríos, la capital nacional del arroz, Carmabe se dedica al cultivo, procesamiento y comercialización de arroz de alta calidad bajo prácticas sostenibles. Ofrece diversas variedades, incluido arroz integral y orgánico, y exporta a mercados de América, Europa y Asia, aprovechando las condiciones agroecológicas óptimas de la región para producir un grano puro.
Arrocera del Litoral / Molinos del Litoral
Procesadora arrocera con presencia en la región del Litoral argentino, orientada a la molienda y comercialización de arroz blanco y elaborados. Su capacidad industrial abastece tanto al mercado interno minorista como a la demanda exportadora regional, con énfasis en calidad de grano y eficiencia de procesamiento.
Cooperativas Arroceras del Litoral
Conjunto de entidades cooperativas que agrupan a pequeños y medianos productores arroceros del Litoral, facilitando el acceso a semillas certificadas, tecnología de riego y canales de comercialización. Su rol resulta clave en la multiplicación de variedades como Aldebarán y en la inserción internacional de la producción provincial.
Otros actores clave en el mercado son los molinos regionales de Corrientes, Entre Ríos y Santa Fe, las cooperativas de productores y los exportadores especializados, y Otros.
Conclusiones clave del informe del Mercado de Arroz en Argentina
- Análisis cuantitativo y cualitativo integral del mercado con datos históricos y de pronóstico de 2026 a 2035.
- Segmentación detallada por tipo de arroz, tipo de procesamiento, uso final y tendencias regionales.
- Análisis del panorama competitivo que perfila a los principales actores y sus estrategias, capacidades exportadoras e innovaciones varietales.
- Evaluación del impacto de las políticas comerciales, la baja de retenciones y la apertura de nuevos mercados sobre la dinámica del sector.
- Información sobre el consumo interno, la demanda de productos sin gluten y la adopción de prácticas agrícolas sostenibles.
- Recomendaciones estratégicas para las empresas basadas en la dinámica del mercado y las oportunidades de crecimiento.
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Alcance del Mercado:
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Características del Informe |
Detalles |
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Año Base de la Estimación: |
2025 |
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Datos Históricos: |
2019-2025 |
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Datos de Pronóstico: |
2026-2035 |
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Alcance del Informe: |
Tendencias Históricas y Previsiones del Mercado, Impulsores y Limitantes de
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Desglose por |
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Desglose por Uso Final: |
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Dinámica del Mercado: |
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Panorama Competitivo: |
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Empresas Cubrietas: |
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