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El mercado de arroz en Argentina alcanzó un valor de 603,77 kilotoneladas en 2025 y se proyecta que se expanda a una CAGR de alrededor del 2,40 % hasta 2035. Con el impulso de las exportaciones récord, la adopción de prácticas agrícolas sostenibles, la innovación en variedades de grano largo y la creciente demanda de arroz sin gluten, se espera que el mercado alcance 765,37 kilotoneladas para 2035.
El arroz constituye uno de los cereales de mayor relevancia dentro de la canasta alimentaria argentina, con un mercado que alcanzó 603,77 kilotoneladas en 2025. Más de la mitad de la producción nacional se destina a la exportación, y durante 2025 los embarques llegaron a 502.000 toneladas por un valor de US$ 259 millones, el mayor volumen desde 2016.
Un motor central de esta expansión es el conjunto de políticas gubernamentales favorables, como la eliminación de restricciones a la exportación y la reducción de retenciones, que mejoró la competitividad del sector. Esta apertura comercial impulsó la demanda externa: en octubre de 2025 la Secretaría de Agricultura informó que los envíos de arroz crecieron un 91% en volumen durante los primeros ocho meses del año, dinamizando la producción en Corrientes y Entre Ríos.
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El Gobierno informó que las exportaciones de arroz aumentaron un 91% en volumen durante los primeros ocho meses del año. La eliminación de restricciones, la baja de retenciones y la apertura de mercados como Panamá potenciaron la demanda externa y el crecimiento del mercado de arroz en Argentina.
Santa Fe avanzó en la multiplicación de la semilla Aldebarán, un arroz de grano largo desarrollado localmente que ya es la segunda variedad más exportada del país. La provincia apunta a nuevos mercados en Europa y Medio Oriente, reforzando la competitividad varietal del sector.
La Bolsa de Comercio de Rosario reportó que el complejo arrocero cerró 2025 con US$ 259 millones exportados, el mejor registro desde 2014. América concentró el 60% de los envíos, con Chile, Brasil y Costa Rica como principales destinos, consolidando el perfil exportador argentino.
El informe SISA del INASE destacó la consolidación del control varietal y el uso de variedades de alto rendimiento, con un alza del 16% en los rindes. La adopción de riego de precisión, rotación de cultivos y manejo integrado de plagas optimiza el uso del agua y la fertilidad del suelo.
El Ministerio de Desarrollo Productivo de Santa Fe puso en marcha la etapa de multiplicación de la semilla Aldebarán junto a productores de San Javier, dentro de la Mesa Provincial del Arroz. La variedad, de grano largo ancho y tolerante a herbicidas Clearfield, ya es la segunda más exportada del país y apunta a abrir mercados en Europa y Medio Oriente, fortaleciendo la genética local y el agregado de valor.
La Bolsa de Comercio de Rosario informó que Argentina exportó 502.000 toneladas de arroz en 2025, el mayor volumen desde 2016, por un valor de US$ 259 millones. La participación de América en los destinos creció al 60%, liderada por Chile, Brasil y Costa Rica, mientras España, Países Bajos y Portugal concentraron las compras europeas. El desempeño consolidó al sector como proveedor competitivo pese a la baja de precios internacionales.
El Gobierno argentino concretó la apertura del mercado de Panamá para el arroz con cáscara, sumándolo a los nuevos destinos habilitados durante el año. La medida acompañó un salto del 91% en el volumen exportado de arroz en los primeros ocho meses de 2025 y reflejó la estrategia oficial de diversificación de mercados y simplificación de trámites en el RUCA y el SISA.
Santa Fe confirmó que mantiene la patente de la variedad de arroz Timbó SF, registrada en 2025, junto con Pucará CL y San Javier SF, todas desarrolladas en el Centro Experimental de San Javier. La provincia destinará las regalías de estas variedades a reinvertir en la cadena arrocera, impulsando el programa de mejoramiento genético propio y el perfil exportador del cultivo.
Comenzó la cosecha de la campaña 2025/26 en Corrientes con una reducción del área implantada a 200.000 hectáreas, un 14% menos que el ciclo previo, según la Bolsa de Comercio de Rosario. El ajuste responde al efecto base de los precios excepcionalmente altos de 2024/25 y a la compresión de márgenes, en un escenario de mayor competencia de India, Tailandia y Vietnam.
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El informe de Informes de Expertos titulado "Mercado de Arroz en Argentina, Informe y Pronóstico 2026-2035" ofrece un análisis detallado del mercado basado en los siguientes segmentos:
Mercado por Tipo de Arroz:
Información clave: El arroz de grano largo encabeza el segmento, ya que más del 90% de la producción nacional corresponde a arroz largo fino, el preferido por el consumidor argentino y sudamericano. Variedades como IRGA 424 concentran cerca del 27% de la superficie sembrada, mientras que innovaciones de grano largo ancho como Aldebarán refuerzan la competitividad exportadora. Empresas como Dos Hermanos y Carmabe orientan su portafolio hacia este tipo de grano, sosteniendo su dominio dentro del mercado.
Mercado por Tipo de Procesamiento:
Información clave: El arroz blanco lidera el segmento de procesamiento por su amplia aceptación en el consumo doméstico y en las exportaciones, especialmente las ventas de arroz semiblanqueado o blanqueado que impulsaron el salto exportador de 2025. El arroz integral gana terreno por la creciente conciencia sobre alimentación saludable, mientras que el arroz vaporizado responde a demandas específicas de mercados externos. Los molinos de Entre Ríos y Corrientes concentran la capacidad de elaboración.
Mercado por Uso Final:
Información clave: El segmento de alimentos y bebidas domina el uso final, impulsado por el creciente consumo de productos de panadería y la mayor preferencia por opciones veganas y sin gluten, que elevan la demanda de harina de arroz como agente espesante y base de panificados. El canal minorista se beneficia del posicionamiento de marca de firmas como Dos Hermanos, mientras que el uso industrial abarca inflados, snacks y elaborados con valor agregado.
El arroz de grano largo mantiene la mayor participación del mercado, representando más del 90% de la producción nacional según datos sectoriales, debido a la marcada preferencia del consumidor argentino por el arroz largo fino. Este segmento es adoptado tanto por hogares como por la industria exportadora, ya que las principales variedades sembradas, encabezadas por IRGA 424 con cerca del 27% de la superficie, pertenecen a esta categoría. La consolidación de variedades de grano largo ancho como Aldebarán, hoy la segunda más exportada del país, refuerza este liderazgo. El arroz de grano medio y corto ocupa nichos vinculados a preparaciones específicas y a la demanda de mercados externos puntuales.
El segmento de alimentos y bebidas es el dominante por participación, sostenido por el rol del arroz como cereal básico de la dieta y por la expansión de la panificación sin gluten y los productos veganos. La harina de arroz se utiliza como agente espesante en sopas y salsas y como base de panes, pasteles y galletas sin gluten, lo que amplía su adopción entre fabricantes de alimentos. El canal minorista sigue de cerca, impulsado por estrategias de marca propia de empresas como Dos Hermanos, que sumó inflados, snacks, alfajores y tostadas a su portafolio, demostrando el dinamismo del consumo interno de elaborados derivados del arroz.
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Corrientes es la provincia con mayor superficie sembrada de arroz del país y el corazón productivo del Litoral Norte. La campaña 2025/26 inició su cosecha en marzo de 2026 con alrededor de 200.000 hectáreas implantadas, en un contexto de ajuste de márgenes por la baja de precios internacionales. La región se beneficia de la apertura de nuevos mercados como Panamá y de la fuerte demanda de Chile y Brasil, principales compradores del arroz argentino. Las inversiones en riego por represas y la industrialización en plantas cercanas sostienen la actividad, que genera empleo regional y divisas. La industria local complementa la producción primaria con elaborados de valor agregado destinados a la exportación.
El Litoral Sur, liderado por Entre Ríos, concentra una robusta capacidad industrial con molinos en Concordia y en San Salvador, reconocida como la capital nacional del arroz. Empresas como Dos Hermanos, con dos plantas industriales en Concordia y unas 180 personas empleadas, y Carmabe, radicada en San Salvador, anclan la cadena de valor regional. Santa Fe se consolida como polo de innovación a través del Centro Experimental de San Javier, donde se desarrollaron variedades como Aldebarán y Timbó SF, hoy orientadas a mercados de Europa y Medio Oriente. La provincia destina las regalías de estas variedades a reinvertir en la cadena arrocera. La demanda de la Unión Europea, con España, Países Bajos y Portugal como destinos clave, dinamiza las exportaciones del sur litoraleño.
El mercado de arroz en Argentina presenta una estructura fragmentada, con predominio de empresas familiares de origen regional radicadas en el Litoral, que combinan producción primaria, molienda e industrialización de elaborados. La competencia se centra en la calidad del grano, la diversificación de portafolio hacia productos de valor agregado y la capacidad exportadora, en un entorno donde más de la mitad de la producción nacional se destina a mercados externos.
Las prioridades competitivas incluyen la incorporación de variedades de alto rendimiento y tolerancia a herbicidas, la sostenibilidad de la producción agrícola e industrial y la apertura de nuevos destinos comerciales. Las firmas líderes invierten en innovación de producto, certificaciones de calidad y marca propia para diferenciarse tanto en el mercado interno como en las góndolas de Latinoamérica, Europa y otros mercados emergentes.
Fundada hace más de 65 años por la familia Agosti y con sede en Concordia, Entre Ríos, Dos Hermanos evolucionó de molino arrocero a fábrica de alimentos de referencia nacional. Produce arroz en el sur de Corrientes y el norte de Entre Ríos, opera dos plantas industriales y exporta a Uruguay, Paraguay y Chile, con foco en arroces, inflados, snacks, galletas y tostadas de valor agregado.
Empresa familiar radicada en San Salvador, Entre Ríos, la capital nacional del arroz, Carmabe se dedica al cultivo, procesamiento y comercialización de arroz de alta calidad bajo prácticas sostenibles. Ofrece diversas variedades, incluido arroz integral y orgánico, y exporta a mercados de América, Europa y Asia, aprovechando las condiciones agroecológicas óptimas de la región para producir un grano puro.
Procesadora arrocera con presencia en la región del Litoral argentino, orientada a la molienda y comercialización de arroz blanco y elaborados. Su capacidad industrial abastece tanto al mercado interno minorista como a la demanda exportadora regional, con énfasis en calidad de grano y eficiencia de procesamiento.
Conjunto de entidades cooperativas que agrupan a pequeños y medianos productores arroceros del Litoral, facilitando el acceso a semillas certificadas, tecnología de riego y canales de comercialización. Su rol resulta clave en la multiplicación de variedades como Aldebarán y en la inserción internacional de la producción provincial.
Otros actores clave en el mercado son los molinos regionales de Corrientes, Entre Ríos y Santa Fe, las cooperativas de productores y los exportadores especializados, y Otros.
Acceda a las perspectivas más recientes sobre el mercado de arroz en Argentina 2026 con nuestro informe integral. Anticípese a la competencia con datos valiosos sobre innovaciones varietales, demanda del consumidor y principales regiones de crecimiento. Ya sea que esté ampliando su capacidad de molienda o posicionando una nueva marca de arroz, este informe le ofrece la claridad que necesita. Descargue ahora su muestra gratuita y descubra las oportunidades clave en el próspero sector del Arroz en Argentina.
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Características del Informe |
Detalles |
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Año Base de la Estimación: |
2025 |
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Datos Históricos: |
2019-2025 |
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Datos de Pronóstico: |
2026-2035 |
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Alcance del Informe: |
Tendencias Históricas y Previsiones del Mercado, Impulsores y Limitantes de
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Desglose por |
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Desglose por |
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Desglose por Uso Final: |
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Dinámica del Mercado: |
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Panorama Competitivo: |
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Empresas Cubrietas: |
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En 2025, el mercado alcanzó un volumen de alrededor de 603,77 kilotoneladas.