Tamaño del Mercado de Aceites y Grasas Comestibles en Chile
El mercado de aceites y grasas comestibles en Chile se valoró en USD 128,60 Millones en 2025 y se proyecta que se expanda a una CAGR cercana al 7,60 % hasta 2035, con lo que alcanzaría USD 267,52 Millones en 2035. El aumento de la producción nacional de aceite de oliva, la dependencia sostenida del aceite de soja y girasol importado, el creciente apetito por productos orgánicos y de etiqueta limpia, y una ola de reformulación de recetas para reducir la grasa saturada empujan al mercado hacia un crecimiento sostenido durante la próxima década.
Principales Perspectivas del Mercado
- Chile importa más del 90 % del aceite de cocina que consume, principalmente de soja y girasol procedente de Argentina y Canadá.
- Las marcas propias de supermercado concentran más de la mitad del volumen minorista, lo que presiona a los productos de marca de aceites y grasas comestibles.
- Los aceites convencionales dominan el consumo, mientras los aceites orgánicos y trazables ganan terreno entre los compradores preocupados por la salud.
Tamaño del Mercado y Pronóstico:
- Tamaño del Mercado en 2025: USD 128,60 Millones
- Tamaño del Mercado Proyectado en 2035: USD 267,52 Millones
- Tasa de Crecimiento Anual Compuesta (CAGR) de 2026 a 2035: 7,60 %
El mercado de aceites y grasas comestibles en Chile se encuentra en una encrucijada interesante. El país continúa importando la mayor parte del aceite de soja y girasol que consume, con una fuerte dependencia de Argentina y Canadá para cubrir la demanda cotidiana de los hogares, mientras su propia industria olivícola gana impulso de forma silenciosa en las regiones productoras del centro. Esa dependencia de las importaciones vincula estrechamente los precios internos al mercado latinoamericano de aceite vegetal, donde los volúmenes de molienda argentinos fijan buena parte del referente regional. El mercado combina una amplia base de materias primas impulsada por la importación con un segmento nacional más pequeño y de mayor valor que reduce gradualmente la brecha históricamente cubierta por las importaciones.
La producción nacional de aceite de oliva emerge como una fuente de abastecimiento creciente dentro del mercado. En mayo de 2026, Chile Oliva informó que la producción nacional de aceite de oliva creció un 33 % hasta alcanzar cerca de 20.000 toneladas en la temporada 2025, favorecida por condiciones climáticas más propicias en las regiones Metropolitana, del Maule y de O'Higgins. Este repunte otorga a los procesadores nacionales una base más amplia de producto local con la que trabajar y reduce gradualmente la dependencia del aceite importado, al menos en una categoría.
La presión del consumidor y la regulatoria empujan al mercado en la misma dirección. Los formatos orgánicos y de perfil nutricional más favorable despiertan un interés creciente entre los consumidores, y el régimen chileno de etiquetado frontal de alimentos continúa orientando a los fabricantes hacia perfiles de nutrientes más livianos, alejados de las mezclas con alto contenido de grasa saturada. El crecimiento del mercado de aceites y grasas comestibles en Chile durante la próxima década dependerá de la rapidez con que los procesadores locales logren escalar su producción sin perder las eficiencias de costo que hoy aporta el aceite crudo importado.
Principales Impulsores y Tendencias
Junio 2026 - MORE Chile Obtuvo el Oro en el Concurso de Aceite de Oliva de Londres
La marca ICONO by MORE, de MORE Chile, obtuvo una Medalla de Oro en el London International Olive Oil Competition, menos de seis meses después de su lanzamiento en el Reino Unido. El reconocimiento se suma a dos distinciones previas, el Rakuten Golden Award de Japón en 2024 y los JOOTA Awards en 2025, con lo que el aceite de oliva chileno acumula tres galardones internacionales en dos años.
Octubre 2025 - MORE Chile Ingresó al Mercado del Reino Unido
MORE Chile avanzó hacia un nuevo territorio al iniciar la comercialización de su aceite de oliva extra virgen ICONO by MORE en el Reino Unido. El envío marcó el primer ingreso comercial de una marca chilena ultrapremium a un mercado abastecido durante mucho tiempo, sobre todo, por productores mediterráneos.
Julio 2025 - Bunge Completó su Fusión con Viterra
Bunge Limited completó su fusión con Viterra por 8.200 millones de dólares, con la que conformó una de las mayores redes agroindustriales del mundo, con capacidad ampliada de originación, almacenamiento y molienda en todo el continente americano. Para el sector chileno de aceites comestibles, dependiente de las importaciones, la entidad combinada refuerza la confiabilidad y la escala de las cadenas de suministro de aceite de soja y girasol de las que depende el mercado interno, lo que favorece condiciones de abastecimiento y de precios más estables para los compradores y procesadores de alimentos aguas abajo.
Febrero 2025 - Adani Wilmar Pasó a Denominarse AWL Agri Business
Adani Enterprises completó su salida de la empresa conjunta Adani Wilmar y Wilmar International elevó su participación en el negocio. Los accionistas aprobaron entonces el cambio de nombre a AWL Agri Business Limited, con lo que las operaciones antes repartidas entre dos grupos matrices quedaron bajo una única estructura de gobierno corporativo. AWL Agri Business, fabricante de la marca líder Fortune, cuenta hoy con un mandato más claro para ampliar su capacidad de refinación e impulsar las exportaciones de marca hacia mercados que se abastecen de aceites vegetales indios y del sudeste asiático.
Desarrollos Recientes
Abastecimiento Sostenible y Trazable en las Cadenas Globales de Oleaginosas
Los compradores europeos y norteamericanos exigen cada vez más un abastecimiento verificable y libre de deforestación antes de firmar contratos de largo plazo, y ese requisito redefine la forma en que los grandes originadores de oleaginosas gestionan sus bases de suministro sudamericanas. En mayo de 2026, ADM se asoció con la organización sin fines de lucro TechnoServe en la Farm Forward Initiative, un programa de 18 meses y 500.000 dólares en cuatro distritos de Maharashtra, India, orientado a llevar prácticas de agricultura regenerativa, incluidas mejoras en la salud del suelo y en la eficiencia del uso del agua, a 15.000 nuevos productores de soja. Desarrollos de este tipo señalan cómo los actores chilenos pueden adoptar programas de abastecimiento regenerativo para reforzar la seguridad del suministro de oleaginosas, mejorar la trazabilidad y desarrollar una oferta B2B de aceites sostenibles diferenciada.
Reformulación Saludable y Funcional bajo la Presión del Etiquetado Nutricional
Los productos históricamente altos en grasa saturada deben portar hoy sellos de advertencia frontal obligatorios en Chile, lo que empuja a los formuladores hacia aceites con perfiles de ácidos grasos más favorables, incluso en categorías sensibles al costo como la margarina y los snacks envasados. Esa exigencia orienta el interés hacia el mercado de aceite alto oleico, cuyas variedades ofrecen mayor estabilidad térmica y un perfil lipídico más favorable que el de las mezclas convencionales. En 2026, un estudio publicado en The Lancet concluyó que los escolares chilenos expuestos a la ley de etiquetado de advertencia durante la primera infancia presentaban una probabilidad mensurablemente menor de desarrollar sobrepeso y obesidad, lo que aporta evidencia académica independiente sobre el impacto de la política.
Premiumización e Innovación Orgánica en el Aceite de Oliva
Las condiciones de cultivo de tipo mediterráneo favorables de Chile, sumadas a la creciente disposición de los compradores internacionales a pagar por productos trazables y sin aditivos, orientan a los productores de aceite de oliva hacia posicionamientos de cosecha temprana, prensado en frío y certificación orgánica. En marzo de 2025, la exportadora gourmet chilena MORE Chile se asoció con una escuela culinaria de Santiago para desarrollar la primera mantequilla de aceite de oliva 100 % orgánica del país, elaborada con olivas cultivadas en el desierto de Atacama y producida sin aditivos ni mezclas de aceites.
Ampliación de la Capacidad de Procesamiento y Manufactura
La demanda global de materias primas de base vegetal e insumos para biocombustibles supera la capacidad de procesamiento existente en varios países exportadores de América del Sur, lo que impulsa a los operadores a invertir en complejos de procesamiento de sitio único más grandes y eficientes, una ampliación de capacidad regional que respalda directamente la cadena de valor del mercado de aceites y grasas comestibles en Chile. Buena parte de esa presión proviene del mercado latinoamericano del aceite de soja, donde la molienda regional define la disponibilidad y el precio del aceite crudo que Chile importa. En abril de 2026, COFCO International anunció una inversión de 400 millones de dólares para ampliar su complejo de molienda de soja en Rondonópolis, Brasil, con lo que elevará la capacidad diaria de procesamiento de unas 4.500 a 10.000 toneladas y posicionará la instalación como la mayor operación de molienda de soja de Brasil una vez concluida a comienzos de 2028.
Cambios en el Retail y la Distribución hacia el Valor y la Marca Propia
Una economía interna débil lleva a los consumidores chilenos a migrar desde los productos de marca hacia las alternativas de supermercado, y las cadenas de retail amplían en respuesta su surtido de marca propia en las categorías de alimentos envasados, incluido el aceite de cocina, un cambio que redefine los patrones de compra en la dinámica del mercado de aceites y grasas comestibles en Chile. Walmart Chile cerró 2025 con 403 tiendas a nivel nacional tras inaugurar tres locales adicionales en diciembre. La compañía anunció además un plan de inversión de 1.300 millones de dólares para abrir más de 80 nuevas tiendas y generar cerca de 6.000 empleos directos en los próximos años.
Segmentación del Mercado de Aceites y Grasas Comestibles en Chile
El informe de Informes de Expertos titulado Informe y Pronóstico del mercado de aceites y grasas comestibles en Chile 2026-2035 ofrece un análisis detallado del mercado con base en los siguientes segmentos:
Mercado por Naturaleza:
- Convencional
- Orgánico
Información clave: Los aceites convencionales concentran el grueso del consumo del mercado de aceites y grasas comestibles en Chile, dado que el país importa más del 90 % de su aceite de cocina, principalmente de soja y girasol. Los aceites orgánicos constituyen el nicho de mayor crecimiento del segmento y ganan tracción en los canales minorista y exportador, en especial en el aceite de oliva. Una expansión del 17 % en la superficie agrícola con certificación orgánica entre 2022 y 2024, sumada a la creciente demanda de productos trazables y mínimamente procesados, es el principal factor impulsor que desplaza volumen hacia lo orgánico, aun cuando los aceites convencionales mantienen la base más amplia.
Mercado por Fuente:
- Natural
- Sintético
Información clave: Los aceites de origen natural dominan tanto en volumen como en valor, prensados o extraídos directamente de olivas, semilla de canola, soja y semilla de girasol. Las grasas sintéticas o químicamente modificadas mantienen una participación menor y más estable, empleadas principalmente en la fabricación de margarina, manteca vegetal y snacks procesados. Los sellos obligatorios de advertencia por grasas saturadas y trans son el factor determinante en este segmento, ya que vuelven a los formuladores más cautelosos respecto del contenido de grasa sintética e inclinan la demanda industrial nuevamente hacia las mezclas de aceites naturales.
Mercado por Producto:
- Aceite Comestible
- Grasas Comestibles
Información clave: El aceite comestible concentra la mayor participación por amplio margen, impulsado por un consumo doméstico de aceite de cocina cercano a 184.000 toneladas anuales, con el aceite de soja representando por sí solo más del 60 % del volumen. Las grasas comestibles mantienen una posición menor pero resiliente, que abarca margarina, manteca vegetal y grasas para panificación. Las consolidadas industrias chilenas de panificación y de alimentos procesados son los principales factores que sostienen la demanda global, mientras los productos de marca propia, que representan más de la mitad del volumen minorista, compiten con marcas como la línea Chef de Watt's y Natura, de Aceitera General Deheza, en ambas categorías.
Cuota del Mercado de Aceites y Grasas Comestibles en Chile
Por naturaleza, los aceites convencionales dominan debido a la fuerte dependencia de Chile del aceite de soja y girasol importado
Los aceites convencionales mantienen un liderazgo claro dentro de la segmentación por naturaleza del mercado de aceites y grasas comestibles en Chile, una posición reforzada por la fuerte dependencia del país respecto del aceite de soja y girasol importado para cubrir la demanda cotidiana de los hogares. Décadas de relaciones de suministro consolidadas con Argentina y Canadá, que en conjunto concentran la gran mayoría de las importaciones de aceite de soja, girasol y canola del país, mantienen a las mezclas convencionales como la opción por defecto tanto para minoristas como para procesadores.
Los aceites orgánicos registran el mayor crecimiento dentro de la segmentación por naturaleza y pasan de ser una curiosidad de nicho a una categoría consolidada tanto para los compradores chilenos como para los de exportación. Una expansión del 17 % en la superficie agrícola con certificación orgánica entre 2022 y 2024 amplió la base de materia prima, mientras los minoristas reportan una demanda más sólida de productos trazables y mínimamente procesados. Las compañías que se posicionan en aceite de oliva orgánico encuentran compradores tanto en el mercado interno como en mercados de exportación como Estados Unidos, Brasil y el Reino Unido.
Por fuente, los aceites naturales dominan el mercado debido a los hábitos culinarios de Chile y a una base limitada de producción de grasas sintéticas
Los aceites de origen natural aportan en gran medida al crecimiento de los ingresos del mercado de aceites y grasas comestibles en Chile, sustentados en el prensado o la extracción directa de olivas, semilla de canola, soja y semilla de girasol. Los hábitos culinarios chilenos privilegian estos formatos sin modificar para la cocina cotidiana, y la limitada base industrial del país para la producción de grasas sintéticas deja escaso margen para que las alternativas químicamente modificadas ganen terreno. Los hogares y las cocinas del canal foodservice tratan a los aceites naturales como la opción por defecto y no como una alternativa premium, lo que vuelve estructuralmente difícil que las grasas sintéticas disputen el liderazgo del segmento.
Se espera que los aceites naturales mantengan su significativa trayectoria de crecimiento, en la medida en que la presión regulatoria opera en contra del contenido de grasa procesada dentro del panorama del mercado de aceites y grasas comestibles en Chile. Los sellos obligatorios de advertencia por grasas saturadas y trans vuelven a los formuladores más cautelosos respecto del uso de grasa sintética en margarina, manteca vegetal y snacks envasados, e inclinan la demanda industrial nuevamente hacia las mezclas naturales.
Por producto, el aceite comestible domina el mercado debido al alto volumen de consumo doméstico de aceite de cocina
El aceite comestible concentra la mayor participación del mercado de aceites y grasas comestibles en Chile por amplio margen, impulsado por el consumo doméstico de aceite de cocina. En agosto de 2026, Cencosud inauguró su local Jumbo número 60 en Chile, una tienda que ofrece productos básicos de marca propia, incluido el aceite de cocina, junto con bienes importados, lo que evidencia cuán arraigado está el aceite comestible en la creciente red de supermercados del país.
El aceite comestible también lidera la segmentación por producto en ritmo de crecimiento, a medida que el aumento poblacional y la expansión del sector foodservice continúan elevando el volumen. Las grasas comestibles, que abarcan margarina, manteca vegetal y grasas para panificación, se mantienen como un segmento menor y más estable, sostenido principalmente por la consolidada industria panificadora chilena antes que por una demanda amplia del consumidor.
Panorama Competitivo
El mercado reúne una combinación de grandes agroindustrias multinacionales y productores nacionales de menor tamaño y especializados. ADM, Cargill, Bunge y Adani Wilmar, hoy en operación como AWL Agri Business, figuran entre los principales actores del mercado de aceites y grasas comestibles en Chile y abastecen buena parte del aceite vegetal crudo y refinado que el país importa, dada la limitada capacidad para cultivar soja y girasol a escala. El alcance del abastecimiento, la confiabilidad logística y la capacidad de refinación diferencian a los líderes del mercado con mayor fuerza que el reconocimiento de marca local.
Las marcas orientadas al retail y las marcas propias dominan las compras cotidianas de los hogares junto a estos proveedores globales, con las marcas propias de supermercado concentrando más de la mitad del volumen minorista en Chile. Los productores nacionales de aceite de oliva, varios de los cuales han obtenido recientemente reconocimiento internacional por productos premium y orgánicos, completan la nómina de compañías del mercado de aceites y grasas comestibles en Chile y añaden una capa distintiva de mayor valor a una estructura de mercado por lo demás impulsada por la importación.
ADM
Archer-Daniels-Midland Company, fundada en 1902 y con sede en Chicago, Illinois, Estados Unidos, figura entre los mayores procesadores agrícolas y proveedores de ingredientes alimentarios del mundo. Su red de procesamiento de oleaginosas abarca molienda, refinación y producción de aceites especiales en varios continentes. La compañía amplió su capacidad de molienda en 2026 para responder a la creciente demanda global de materias primas de base vegetal, una decisión que refuerza las cadenas de suministro de aceite crudo de las que dependen mercados como el chileno.
Cargill, Incorporated
Cargill opera uno de los mayores negocios de aceites comestibles de capital privado del mundo, con presencia en molienda, refinación y producción de aceite envasado en una amplia huella latinoamericana. Fundada en 1865 y con sede en Minnetonka, Minnesota, Estados Unidos, la compañía construyó esa escala a lo largo de más de siglo y medio de operación continua. Durante buena parte de la última década ha profundizado su red de originación sudamericana, con la incorporación de plantas de acopio y capacidad de molienda más cerca de los productores en Argentina y Brasil, lo que fortalece la cadena de suministro que abastece al mercado de aceites y grasas comestibles en Chile.
Bunge Limited
Fundada en 1818 y con sede en San Luis, Misuri, Estados Unidos, Bunge figura entre los nombres de mayor continuidad operativa de la agroindustria global. La red ampliada refuerza la capacidad de Bunge para abastecer aceites crudos y refinados, lo que respalda aún más el crecimiento del mercado de aceites y grasas comestibles en Chile.
Adani Wilmar Ltd
AWL Agri Business, conocida hasta febrero de 2025 como Adani Wilmar, ocupa una posición de liderazgo en el sector indio de aceites comestibles y alimentos envasados con su marca líder Fortune. El cambio de nombre siguió a la salida de Adani Enterprises de la empresa conjunta y al aumento de la participación accionaria de Wilmar International. Fundada en 1999 y con sede en Ahmedabad, India, la compañía mantiene una capacidad de refinación sustancial y una presencia creciente en mercados de exportación de marca.
Otros actores clave del mercado son Aceites Borges Pont S.A., Apetit Kasviöljy Oy., The Nisshin Oillio Group, Ltd., Kaneka Corporation y ACH Food Companies, Inc., entre otros.
Características Clave del Informe del Mercado de aceites y grasas comestibles en Chile
- Análisis cuantitativo y cualitativo integral del mercado con datos históricos y de pronóstico de 2026 a 2035.
- Segmentación detallada por naturaleza, fuente, producto y tendencias regionales dentro de Chile.
- Análisis del panorama competitivo que perfila a los principales actores, su posicionamiento de mercado, sus estrategias y sus desarrollos recientes.
- Evaluación de los factores regulatorios, incluidos los requisitos chilenos de etiquetado de alimentos y los estándares de certificación orgánica que configuran la industria.
- Análisis del comportamiento del consumidor, de la creciente preferencia por aceites orgánicos y trazables, y de las categorías premium emergentes.
- Recomendaciones estratégicas para las empresas con base en la dinámica del mercado y las oportunidades de crecimiento identificadas.
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Alcance del Mercado:
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Características del Informe |
Detalles |
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Año Base de la Estimación: |
2025 |
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Datos Históricos: |
2019-2025 |
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Datos de Pronóstico: |
2026-2035 |
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Alcance del Informe: |
Tendencias Históricas y Previsiones del Mercado, Impulsores y Limitantes de
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