Visión General del Mercado Avícola en México
El tamaño del mercado avícola en México alcanzó un volumen de aproximadamente 5,05 MMT en 2025. Se estima que el mercado crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta de 2,30 % durante el periodo de pronóstico 2026-2035, para alcanzar un volumen de alrededor de 6,34 MMT en 2035.
Principales Perspectivas del Mercado
- Bachoco lideró el mercado avícola mexicano junto con Pilgrim’s Pride, Tyson y Proan, mientras el pollo dominó y Jalisco concentró la producción de huevo.
- La demanda de proteína, la asequibilidad del pollo, el crecimiento poblacional, la comida rápida y el alto consumo de huevo impulsaron la demanda, pese al costo del alimento balanceado.
- La influenza aviar y los costos del grano forrajero importado representaron riesgos clave, impulsando la bioseguridad, la vacunación y la adopción de tecnologías de producción.
Tamaño del Mercado y Pronóstico:
- Tamaño del Mercado en 2025: 5,05 MMT
- Tamaño del Mercado Proyectado en 2035: 6,34 MMT
- Tasa de Crecimiento Anual Compuesta (CAGR) de 2026 a 2035: 2,30 %
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El mercado avícola en México está impulsado por el cambio en los hábitos alimenticios de los consumidores, el aumento de la renta disponible, el aumento del consumo de productos avícolas y la mayor demanda de productos a base de carne. En el año 2023, el consumo de pollo en México fue de alrededor de 4 millones 877 mil toneladas. En el mismo año, el consumo de carne de res en el país alcanzó a alrededor de 2 millones 118 mil toneladas. La creciente conciencia sobre la salud impulsa la demanda de productos alimenticios ricos en proteínas, lo que acelera aún más el crecimiento del mercado objetivo. Los productos avícolas, como la leche, los huevos y la carne, son importantes fuentes de proteínas.
Además, el incremento de las exportaciones de carne de bovino de México está creando una oportunidad lucrativa para el crecimiento del mercado avícola en México. En 2022, México exportó carne de vacuno por un valor aproximado de USD 1,75 mil millones. Los principales destinos de exportación fueron Estados Unidos, Japón y Canadá, entre otros. El creciente uso de tecnologías modernas en la producción avícola está influyendo aún más en las perspectivas del mercado objetivo. Las tecnologías que están ganando popularidad incluyen módulos y plataformas de detección de PLF, análisis acústico, tecnología blockchain, sensores optoelectrónicos y termómetros infrarrojos, entre otros. Estas tecnologías contribuyen a aumentar la productividad en la industria avícola.
Más aún, el creciente número de restaurantes y establecimientos de comida rápida en el país impulsa la demanda de huevo y pollo de engorda, ya que estos productos avícolas se utilizan para elaborar una amplia variedad de comida rápida como hamburguesas, sándwiches y pizza, entre otros, lo que a su vez incrementa la cuota del mercado avícola en México. En enero de 2023, la cadena de restaurantes de comida rápida Burger King invirtió unos USD 15 millones en la apertura y remodelación de nuevos establecimientos en el país para ampliar su presencia.
Principales Impulsores y Tendencias
Junio 2026 - México alcanzó un récord en producción de huevo
En junio de 2026, se dio a conocer que la producción de huevo en México alcanzó un récord histórico en el acumulado anual a mayo, pese a la influenza aviar. El país produjo 3,2 millones de toneladas de huevo, según la Unión Nacional de Avicultores, consolidándose como uno de los grandes productores globales y el mayor consumidor per cápita del planeta, con un promedio cercano a los 24,6 kilogramos por persona al año.
Enero 2026 - Pilgrim’s anunció USD 1.300 millones de inversion
En enero de 2026, se dio a conocer que Pilgrim's México anunció una inversión de USD 1,300 millones para expandir su capacidad productiva en el país durante los próximos cinco años. El proyecto incrementaría la producción en más de 373.000 toneladas anuales un crecimiento del 38% de sus operaciones en México y sustituiría alrededor del 35% de las importaciones de pollo. La compañía generaría más de 4.000 empleos directos, distribuidos entre el norte, el centro y el sur del país.
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Segmentos de Mercado Avícola en México
El Informe y Pronóstico del Mercado Avícola en México 2026-2035 ofrece un análisis detallado del mercado en función de los siguientes segmentos:
En función del tipo, el mercado se segrega en:
- Pollo de Engorde
- Huevos
El segmento de pollos de engorde se divide a su vez en pollos vivos y procesados.
Sobre la base de uso final, el mercado se clasifica en:
- Servicio de Alimentos
Según el canal de distribución, el mercado avícola en México se divide en:
- Empresa a Empresa
- Tiendas Minoristas Tradicionales
- Tiendas Minoristas Modernas
Por regiones, mercado objetivo se segmenta en:
- Baja California
- Norte de México
- El Bajío
- Centro de México
- Costa del Pacífico
- Península de Yucatán
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Empresas de Avícola en México
Los principales actores del mercado mexicano de aves de corral adoptan prácticas sostenibles y utilizan tecnologías avanzadas en la producción avícola para agilizar las operaciones.
- Tyson Foods Inc.
- Industrias Bachoco, S.A.B. de C.V.
- Producadora y Comercializadora San Marcos, S.A de CV
- Cargill Inc.
- JBS S.A.
- BRF S.A
- Otras
Las bases de datos incluidas en el informe sobre el mercado avícola en México proporcionan importantes impactos de desarrollo presentados por las empresas clave, teniendo en cuenta su densidad de ingresos y los niveles de volumen comercial de importación y exportación. Este informe consta de los valores del período histórico (2019-2025) y período de pronóstico (2026-2035) con patrones de evaluación ampliados que se realizan mediante análisis IDE basados en tipo, uso final, canal de distribución y región del mercado para determinar el movimiento del estudio.
Alcance del Mercado:
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Características del Informe |
Detalles |
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Año Base de la Estimación: |
2025 |
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Datos Históricos: |
2019-2025 |
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Datos de Pronóstico: |
2026-2035 |
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Alcance del Informe: |
Tendencias Históricas y Previsiones del Mercado, Impulsores y Limitantes de
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Desglose por Tipo: |
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Desglose por Uso Final: |
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Desglose por |
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Desglose por País: |
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Dinámica del Mercado: |
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Análisis de Datos Comerciales: |
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Panorama Competitivo: |
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Empresas Cubrietas: |
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