Mercado de Servicios de Catering en América Latina – Por Tipo de Servicio (Contractual, No Contractual); Por Aplicación (Catering de Bodas, Catering Corporativo, Catering para Eventos Sociales, Otros); Por País (Brasil, Argentina, México, Otros); Dinámica del Mercado (2025-2034) y Panorama Competitivo

Tamaño del Mercado de Servicios de Catering en América Latina

El tamaño del mercado de servicio de catering en América Latina alcanzó un valor aproximado de USD 11,91 mil millones en 2024. Se espera que el mercado crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,00% durante el período de pronóstico 2025-2034, para alcanzar un valor de aproximadamente USD 19,4 mil millones en 2034.

A medida que se intensifica la competencia, las empresas de catering en América Latina están enfatizando la higiene, la seguridad alimentaria y la experiencia digital del cliente para destacar. Las empresas están invirtiendo en pedidos móviles, personalización de menús, capacitación del personal y cumplimiento de las regulaciones alimentarias locales para generar confianza. Además, a medida que aumenta el tamaño de los eventos, hay un énfasis creciente en la eficiencia logística y operativa para brindar un servicio consistente en ubicaciones urbanas remotas o densamente pobladas.

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Desarrollos Recientes

Abril 2025

Seafrigo amplió sus operaciones en Chile con la apertura de nuevas oficinas en el Aeropuerto Internacional de Santiago y en Las Condes, un importante distrito de negocios. Esta medida tenía como objetivo fortalecer la logística de la cadena de frío y mejorar el manejo de productos perecederos, incluidos productos frescos, lácteos, mariscos y otros artículos sensibles a la temperatura.

Diciembre 2024

El gobierno de São Paulo amplió el programa "Bom Prato", entregando 18 nuevas unidades móviles y abriendo dos nuevas cafeterías permanentes. Esta iniciativa es parte de una estrategia más amplia para mejorar la seguridad alimentaria y el acceso a comidas asequibles para las poblaciones de bajos ingresos.

Tendencias e Impulsores

Creciente demanda de menús personalizados y conscientes de la salud

Las preferencias de los consumidores en toda América Latina están evolucionando hacia opciones de comidas más saludables y personalizadas, impulsando la innovación dentro del sector de la restauración. Los clientes buscan progresivamente opciones a base de plantas, sin gluten, orgánicas y conscientes de los alérgenos. Los servicios de catering están respondiendo colaborando estrechamente con nutricionistas y chefs para crear menús que se adapten a diversos requisitos dietéticos y respeten las costumbres culinarias locales. Esta tendencia es particularmente notable en eventos corporativos, instituciones educativas y catering de atención médica, donde la salud y el bienestar son prioridades importantes.

Expansión de la restauración corporativa e institucional

La expansión de los sectores de servicios y corporativos en América Latina ha llevado a una mayor demanda de servicios de catering institucional en lugares de trabajo, instituciones educativas, centros de salud y agencias gubernamentales. Los empleadores están incorporando planes de comidas y cafeterías en sus ofertas de beneficios para empleados. Además, los gobiernos están mejorando las iniciativas de comidas escolares, lo que genera oportunidades constantes para los proveedores de servicios de alimentos a gran escala. Este sector presenta fuentes de ingresos confiables, lo que motiva a las empresas de catering a buscar contratos a largo plazo y operaciones de cocina escalables.

Adopción de tecnología y plataformas de pedidos digitales

La transformación digital está sirviendo cada vez más como un catalizador fundamental para el crecimiento dentro del mercado de servicios de catering en América Latina. A través de la implementación de sistemas de pedidos en línea, aplicaciones móviles, automatización de cocinas y gestión de inventario basada en la nube, la tecnología está mejorando significativamente la eficiencia del servicio y la experiencia general del cliente. Las plataformas que aprovechan la tecnología facilitan la personalización en tiempo real de los pedidos, agilizan la comunicación y mejoran el seguimiento de las preferencias dietéticas. Además, la integración de soluciones de pago digital y herramientas de gestión de relaciones con los clientes (CRM) está ayudando a los proveedores de servicios de catering a impulsar la retención de clientes y optimizar sus operaciones.

Crecimiento en eventos y catering social

A medida que aumentan los ingresos disponibles y se expande la población urbana, la demanda de servicios de catering en eventos privados, como bodas, cumpleaños y reuniones culturales, aumenta en toda la región. El catering social se está transformando con énfasis en la comida experiencial, con estaciones de cocina en vivo, buffets gourmet y formatos de servicio personalizados. Los planificadores de eventos buscan experiencias culinarias distintivas que resuenen con los temas y las preferencias de los huéspedes, lo que lleva a los proveedores de servicios de catering a innovar en presentación, sabor y estilo de servicio.

Enfoque en la sostenibilidad y el abastecimiento local

La conciencia ambiental está dando forma a las decisiones operativas dentro del sector de servicios de catering. Los clientes aprecian cada vez más las prácticas respetuosas con el medio ambiente, incluida la reducción del desperdicio de alimentos, los envases compostables y el abastecimiento sostenible. Numerosas empresas de catering en América Latina están priorizando el uso de ingredientes locales de temporada para minimizar su huella de carbono y ayudar a los agricultores regionales. Esta transición hacia la sostenibilidad no solo mejora la reputación de la marca, sino que también se corresponde con las crecientes demandas regulatorias y de los consumidores de prácticas comerciales responsables.

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Segmentación de la Industria de Servicios de Catering en América Latina

El informe de IDE titulado "Informe y pronóstico del mercado de servicios de catering en América Latina 2025-2034" ofrece un análisis detallado del mercado basado en los siguientes segmentos:

Desglose por tipo de servicio:

• Contractual

• No contractual

Perspectivas clave: En el mercado de servicios de catering de América Latina, el segmento contractual mantiene una posición de liderazgo, impulsado por acuerdos a largo plazo con instituciones, corporaciones y establecimientos educativos. Estos contratos brindan a los proveedores de servicios ingresos constantes, estabilidad operativa y oportunidades de escalabilidad. Las grandes empresas y las organizaciones del sector público favorecen la entrega de alimentos confiable y programada en lugar de los servicios a pedido, lo que lleva a las empresas de catering a mejorar su infraestructura y fuerza laboral. Además, el creciente número de empresas que ofrecen programas de comidas para empleados fortalece aún más la prevalencia de los servicios de catering contractuales.

Desglose por aplicación:

• Catering para bodas

• Catering corporativo

• Catering para eventos sociales

• Otros

Ideas clave: El catering corporativo está a la vanguardia del mercado de servicios de catering en América Latina debido a la creciente demanda de oficinas, espacios de trabajo conjunto y eventos comerciales. A medida que más empresas enfatizan el bienestar de los empleados y la hospitalidad del cliente, los servicios de catering se están convirtiendo en un componente vital de la cultura corporativa. Los servicios de comidas diarias, el catering para conferencias y las soluciones de comidas ejecutivas son especialmente favorecidos. Los servicios de catering ofrecen menús personalizados, planes de comidas por suscripción y opciones que se adaptan a requisitos dietéticos específicos para abordar las diversas necesidades de los clientes corporativos en toda la región.

Desglose por país:

• Brasil

• México

• Argentina

• Otros

Ideas clave: Brasil se erige como el principal contribuyente al mercado de servicios de catering en América Latina, atribuido a su extenso sector corporativo, industria de eventos e iniciativas de comidas gubernamentales. Los variados gustos culinarios de la nación y la sólida demografía urbana fomentan un amplio espectro de opciones de catering, que van desde almuerzos corporativos hasta comidas escolares y bodas. Ciudades prominentes como São Paulo y Río de Janeiro sirven como centros para operaciones de catering formales e informales, fortaleciendo así el estatus de mercado líder de Brasil.

Cuota de Mercado de Servicios de Catering en América Latina

Los servicios de catering no contractuales están creciendo rápidamente

Los servicios no contractuales se están convirtiendo en el segmento de más rápida expansión dentro del mercado de servicios de catering de América Latina. Esta categoría abarca el catering a pedido para reuniones privadas, eventos únicos y reservas de última hora, que han aumentado significativamente debido a la mayor flexibilidad y los sistemas de pedidos digitales. El crecimiento de las aplicaciones de reserva en línea, la promoción a través de las redes sociales y los menús personalizados facilitan el acceso a los servicios de catering para individuos y grupos pequeños sin la necesidad de obligaciones a largo plazo. Esta tendencia es particularmente favorecida por los millennials y los eventos de pequeñas empresas.

El catering para bodas experimenta un rápido crecimiento

El catering para bodas representa uno de los sectores de más rápida expansión dentro del mercado de servicios de catering de América Latina. La reactivación de las ceremonias presenciales tras la pandemia ha dado lugar a un aumento significativo de la demanda de opciones de catering a medida y de alta calidad. Las parejas eligen una variedad de selecciones de menú, estaciones de cocina en vivo y experiencias culinarias temáticas para mejorar la satisfacción de los huéspedes. Además, la creciente tendencia de las bodas de destino en países como México y Brasil amplifica aún más la necesidad de servicios de catering integrales y de primera calidad que satisfagan las preferencias culturales y se adapten a un gran número de invitados.

Eventos sociales Catering en aumento

El catering para eventos sociales está creciendo rápidamente en el mercado de servicios de catering de América Latina, impulsado por celebraciones como cumpleaños, aniversarios, graduaciones y reuniones privadas. Estas ocasiones con frecuencia requieren servicios de catering distintivos y personalizados que fusionen la comodidad con la creatividad. Los clientes favorecen cada vez más las opciones de menú adaptables, las especialidades locales y la presentación visual atractiva. El aumento de la urbanización y la expansión de la clase media están provocando un aumento del gasto en celebraciones, especialmente en los centros urbanos, donde el catering se considera un servicio práctico y que mejora el valor.

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Análisis Regional del Mercado de Servicios de Catering en América Latina

Brasil lidera el desarrollo del mercado con demanda urbana y crecimiento corporativo

Brasil es reconocido como un mercado importante dentro del sector de servicios de catering de América Latina, impulsado por una población urbana sustancial, un entorno corporativo activo y una tendencia creciente hacia el consumo impulsado por eventos. Ciudades prominentes como São Paulo y Río de Janeiro albergan con frecuencia conferencias de negocios, bodas y eventos sociales, lo que genera una demanda constante de servicios de catering profesional. Además, el crecimiento de las oficinas corporativas y los espacios de coworking ha aumentado la necesidad de soluciones de catering contractuales. Junto con el aumento de los ingresos disponibles y los cambios en el estilo de vida, el mercado de catering de Brasil continúa prosperando a medida que los proveedores de servicios de alimentos formales e informales expanden sus operaciones para satisfacer esta demanda.

México y Argentina emergen como mercados de más rápido crecimiento

México se encuentra entre las naciones de más rápido crecimiento en el sector de servicios de catering de América Latina, impulsado por una próspera industria de eventos, un turismo robusto y crecientes inversiones en el sector hotelero. La demanda de servicios de catering para bodas, eventos corporativos y reuniones sociales está en aumento, especialmente en las principales áreas metropolitanas como la Ciudad de México y Guadalajara.In por el contrario, Argentina está experimentando un crecimiento significativo impulsado por una floreciente clase media y un animado paisaje cultural que enfatiza los eventos relacionados con la comida. Las empresas locales están respondiendo con soluciones adaptables y rentables diseñadas para reuniones privadas y funciones corporativas. A medida que las plataformas digitales mejoran el proceso de pedido y permiten la personalización del menú, ambos países están presenciando un aumento en los servicios de catering organizados en áreas urbanas y semiurbanas.

Panorama Competitivo

Los participantes clave en el mercado de servicios de catering de América Latina están implementando varias estrategias para reforzar su presencia en el mercado, mejorar la calidad del servicio y abordar las expectativas cambiantes de los clientes. A medida que las preferencias de los clientes se inclinan cada vez más hacia la conveniencia y la personalización, las empresas de catering están asignando recursos a plataformas digitales para la gestión de pedidos, el diseño de menús y la interacción con el cliente. La incorporación de tecnología también facilita una logística eficiente y una retroalimentación inmediata, mejorando los procesos operativos y la satisfacción del cliente para eventos de todas las escalas.

La sostenibilidad se está convirtiendo en un diferenciador fundamental, ya que las empresas priorizan los ingredientes de origen local, los envases ecológicos y las prácticas destinadas a reducir los residuos. Las empresas están ampliando sus ofertas para adaptarse a una amplia gama de eventos, como bodas, funciones corporativas y reuniones sociales, al proporcionar menús personalizados y modelos de servicio. Las colaboraciones estratégicas con lugares, planificadores de eventos y clientes corporativos están facilitando la expansión de las redes de servicios y la adquisición de contratos recurrentes. Además, la aparición de cocinas fantasma y modelos híbridos de entrega de alimentos está impulsando a los actores de la industria a adaptarse a los comportamientos cambiantes de los consumidores, mejorando así su competitividad en este mercado dinámico y en expansión.

Grupo LSG

Fundado en 1966 y con sede en Neu-Isenburg, Alemania, LSG Group es un líder mundial en catering para aerolíneas y servicios a bordo. Mejor conocida a través de su marca LSG Sky Chefs, la compañía se especializa en servicios de alimentos de extremo a extremo, que incluyen catering, soluciones minoristas a bordo y logística. Opera en más de 50 países, sirviendo tanto a aerolíneas premium como de bajo costo. LSG Group se centra en la innovación, la seguridad alimentaria y la sostenibilidad, ofreciendo servicios digitalizados y soluciones de envasado ecológicas.

Grupo GCG

GCG Group, miembro de Goddard Enterprises Group, tiene su sede en el Caribe y ha expandido su presencia en América Latina y el Caribe. La compañía ofrece catering para aerolíneas, servicios a bordo y asistencia en tierra en aeropuertos. Con una fuerte presencia regional, GCG es reconocida por su flexibilidad para adaptar los menús a los gustos locales y las necesidades dietéticas, al tiempo que mantiene altos estándares de seguridad alimentaria. También está incorporando cada vez más tecnología y prácticas sostenibles en sus operaciones.

Newrest Group Services SAS

Fundado en 1996 y con sede en Toulouse, Francia, Newrest Group es un proveedor global de servicios de catering y hospitalidad en múltiples sectores, incluidos catering de aerolíneas, ferrocarriles, sitios remotos y servicios de alimentos institucionales. Activa en más de 50 países, la empresa es conocida por sus operaciones integradas verticalmente y su enfoque en la innovación, la seguridad alimentaria y la rentabilidad. Newrest ha invertido mucho en sostenibilidad, promoviendo el abastecimiento local, reduciendo el desperdicio de alimentos y desplegando herramientas digitales para mejorar la transparencia operativa.

Puerta Gourmet Suiza GmbH

Gate Gourmet, fundada en 1992 y con sede en Zúrich, Suiza, es la marca principal de gategroup, uno de los mayores proveedores mundiales de servicios de catering y aprovisionamiento de aerolíneas. La compañía se asocia con las principales aerolíneas internacionales para ofrecer comidas personalizadas a bordo, logística y soluciones de cadena de suministro. Conocida por su innovación culinaria y su red global de cocinas, Gate Gourmet enfatiza la sostenibilidad y el control de calidad, integrando tecnologías inteligentes y prácticas ecológicas en sus operaciones.

LSG Group, GCG Group, Newrest Group Services SAS, Gate Gourmet Switzerland GmbH, Manny Catering, S.A. de C.V, Brisas Latin Cuisine INC, entre otros.

Las bases de datos incluidas en el informe sobre el mercado de servicios de catering en América Latina proporcionan importantes impactos de desarrollo presentados por las empresas clave, teniendo en cuenta su densidad de ingresos. Este informe consta de los valores del período histórico (2018-2024) y período de pronóstico (2025-2034) con patrones de evaluación ampliados que se realizan mediante análisis IDE basados en el tipo de servicio, la aplicación y el país del mercado para determinar el movimiento del estudio.

Preguntas Clave Respondidas en Este Informe:

• ¿Cuál es el rendimiento actual y la trayectoria proyectada del mercado de servicio de catering en América Latina?

• ¿Cuáles son los principales impulsores, oportunidades y retos para el mercado de servicio de catering en América Latina?

• ¿Cómo afecta cada impulsor, restricción y oportunidad al mercado de servicio de catering en América Latina?

• ¿Cuáles son los principales mercados regionales estudiados en el informe?

• ¿Cuál es el país líder en el mercado de servicio de catering en América Latina?

• ¿Qué factores contribuyen al dominio de esta región en el mercado de servicio de catering en América Latina?

• ¿Cuál es la tasa de crecimiento histórica del mercado de servicio de catering en América Latina en los últimos años?

• ¿Cuáles son sus respectivas fortalezas y enfoques de mercado?

• ¿Cómo contribuyen estas empresas a la dinámica general del mercado de servicio de catering en América Latina?

• ¿Cuál es la estructura competitiva del mercado?

• ¿Quiénes son los principales actores del mercado de servicio de catering en América Latina?

Beneficios Clave para las Partes Interesadas:

• El informe de la industria de IDE ofrece un análisis cuantitativo exhaustivo de varios segmentos del mercado, las tendencias históricas y actuales del mercado, las previsiones del mercado y la dinámica del mercado de servicio de catering en América Latina de 2018 a 2034.

• El informe ofrece los datos más recientes sobre los impulsores, retos y oportunidades del mercado. El informe traza los principales mercados regionales, así como los que registran la tasa de crecimiento más rápida. Además, permite a las partes interesadas identificar los principales mercados nacionales de cada región.

• El análisis de las cinco fuerzas de Porter ayuda a las partes interesadas a evaluar el impacto de los nuevos operadores, la rivalidad competitiva, el poder del proveedor, el poder del comprador y la amenaza de sustitución. Ayuda a las partes interesadas a analizar el nivel de competencia en la industria de servicio de catering en América Latina y su atractivo.

• El panorama competitivo permite a las partes interesadas comprender su entorno competitivo y ofrece una visión de las posiciones actuales de los principales actores del mercado.

Alcance del Mercado:

*En Informes de Expertos siempre nos esforzamos por brindarle la información más reciente. Los números de artículo son solo indicativos y pueden diferir del informe real.