Tamaño del Mercado de Miel en Uruguay
El Mercado de Miel en Uruguay alcanzó USD 30,00 Millones en 2025; se espera que el mercado alcance USD 42,98 Millones para 2035, con una CAGR de alrededor de 3,66 %. Cerca de nueve de cada diez kilos salen del país, por lo que lo que los exportadores obtienen por kilo determina en gran medida el desempeño del mercado.
Panorama del Mercado de Miel en Uruguay
La miel uruguaya procede sobre todo de la floración del eucalipto y de la colza, y de una cosecha que va de la primavera a principios del invierno. El mercado se desglosa por tipo en miel orgánica, convencional y otras, por aplicación en alimentos y bebidas, cosmética y cuidado personal, productos farmacéuticos y otros, por canal de distribución en supermercados e hipermercados, venta minorista en línea, tiendas especializadas y otros, y por región en Montevideo, Canelones, Litoral y otras. Su valor fue de USD 30,00 Millones en 2025, y se proyecta que aumente hasta USD 42,98 Millones para 2035, con una CAGR de 3,66 % durante 2026-2035. Montevideo es el mayor mercado regional, mientras que se proyecta que Canelones sea el de más rápido crecimiento.
Principales Perspectivas del Mercado
- Los precios de exportación han empezado a recuperarse. Los apicultores informan ahora de precios en torno a USD 2 por kg, con algunas exportaciones por encima, tras tres años en los que los precios apenas cubrían los costos y las ventas a USD 1,50-1,60 por kg se hacían con pérdidas.
- Estados Unidos sigue siendo el comprador de referencia, aunque Europa crece. Los datos aduaneros de julio de 2023 a junio de 2024 mostraron que Estados Unidos absorbió cerca del 90 % de las ventas, con España en el 4,61 % y Alemania en el 4,56 %, mientras que en una temporada posterior la participación estadounidense bajó a cerca del 70 %.
- La mortandad de abejas es una preocupación nueva. Un estudio académico estimó que las muertes de finales de 2025 y principios de 2026 afectaron a unas 16.000 colmenas, y los apicultores temen más daños si las plantaciones de colza se multiplican por dos o por tres.
Tamaño y Pronóstico del Mercado de Miel en Uruguay
Desde una base de cerca de USD 28,0 millones en 2019, el mercado creció hasta USD 30,00 Millones en 2025 y se proyecta que alcance USD 42,98 Millones para 2035. La miel orgánica, los usos farmacéuticos y cosméticos y las ventas en línea deberían avanzar más rápido que el mercado, y los supermercados y otros puntos de venta, más despacio.
Valor del Mercado (USD Millones)
La CAGR prevista es de 3,66 % para 2026-2035, mucho más rápida que el 1,2 % anual aproximado registrado durante 2019-2025, cuando los precios de exportación cayeron. Se estima que el valor en 2030 será de USD 35,9 millones. Las lecturas que se muestran a continuación aportan algunas cifras comerciales y del sector a estas estimaciones.
Los datos de exportación son cifras aduaneras de un período de 12 meses que termina en junio de 2024, y las cifras del sector proceden de entrevistas en la prensa especializada. Ninguna es una estimación del tamaño del mercado, por lo que las filas sirven de contexto y no deben sumarse.
Dinámica del Mercado
Factores de Crecimiento
Reducción de los Aranceles Europeos
La miel de Uruguay paga hoy un arancel del 17,4 % en la Unión Europea, y el acuerdo Mercosur-UE lo reduciría gradualmente hasta cero. Los líderes del sector esperan mejores márgenes para exportadores y productores, aunque señalan que la mejora llevará tiempo porque los costos de producción europeos son más altos.
Mejores Precios al Productor
Tras tres años de rendimientos marginales, los precios en finca de unos USD 2 por kg dan a los apicultores margen para reinvertir. Un precio más firme también respalda la estimación del valor de 2025 y la CAGR proyectada del 3,66 %.
Un Mercado Interno sin Importaciones
Uruguay no importa miel actualmente, y cerca de 1.000 toneladas se quedan en el país. Las tiendas especializadas, con una proyección del 4,0 % anual, se benefician de los consumidores que compran frascos locales y con etiqueta de origen.
Restricciones del Mercado
Dependencia de un Solo Comprador
Cuando Estados Unidos absorbe entre el 70 % y el 90 % de las exportaciones, un cambio de arancel o de demanda allí puede desestabilizar toda la cadena.
Bajos Márgenes para los Productores
Incluso el precio de referencia de unos USD 2.400 por tonelada se describió como lejos de lo ideal, y los productores que ganan menos que su costo abandonan la actividad.
Límites de Residuos en Alemania
Un límite de la Unión Europea sobre residuos de herbicidas, vigente desde 2017, restringe lo que los apicultores uruguayos pueden vender a los compradores alemanes.
Oportunidades del Mercado
Mayores Ventas en Europa
España, el Reino Unido y Alemania compraron más en la última temporada informada, y España y Alemania juntas absorbieron más del 9 % de las exportaciones en los 12 meses hasta junio de 2024.
Producción Orgánica y Certificada
Los productores orgánicos certificados de Cerro Largo asisten a eventos del sector, y se proyecta que la miel orgánica crezca un 7,0 % anual, la más rápida de los tipos.
Creciente Demanda en Línea y Cosmética
Se proyecta que la venta minorista en línea aumente un 9,0 % anual, la cosmética y el cuidado personal un 5,0 % y los productos farmacéuticos un 4,8 %, lo que añade vías más allá de la exportación a granel.
Desafíos del Mercado
Mortandad de Abejas y Agroquímicos
Colonias enteras murieron en varios departamentos, y la sociedad de apicultores afirma que los herbicidas, que las autoridades no analizaron, son los que más impacto tienen.
Riesgo de Miel Adulterada
El sector reclama controles para impedir la entrada de miel adulterada o pseudomiel, ya que esos productos harían bajar los precios.
Principales Impulsores y Tendencias
Agosto de 2026 - Los Apicultores de Uruguay se Prepararon para su Cuarta Jornada de Campo Anual
Se esperaban unos 200 apicultores en el evento cercano a Mercedes, en Soriano, con el respaldo de una empresa apícola local que ofrece becas de formación. Se programaron charlas sobre sanidad apícola, tratamientos contra la varroa, manejo de reinas y el mercado mundial de la miel, y entre las delegaciones había productores orgánicos certificados y mujeres jefas de hogar de Cerro Largo.
Abril de 2026 - Los Apicultores Informaron de una Temporada Desigual con Mortandad de Abejas y una Rebaja Arancelaria en Perspectiva
Un buen comienzo con la colza fue seguido de un verano seco y luego de lluvias que mejoraron la floración del eucalipto, con rendimientos de 30 a 40 kg por colmena en Rivera, Tacuarembó y Cerro Largo. Los líderes del sector situaron los precios cerca de USD 2 por kg, estimaron la mortandad de abejas en 16.000 colmenas y señalaron que los aranceles en Europa, ahora del 17,4 %, caerían a cero con el acuerdo del Mercosur.
Julio de 2025 - Los Precios de Exportación se Mantuvieron Bajos y Europa Ganó Cuota frente a Estados Unidos
Un precio de referencia de unos USD 2.400 por tonelada dejó a los productores con poco margen, mientras que la participación de Estados Unidos en los envíos bajó del 90 % habitual a cerca del 70 %. Europa, con España, el Reino Unido y Alemania a la cabeza, absorbió la diferencia, y se exportaron entre 10.000 y 11.000 toneladas.
Agosto de 2024 - El Volumen de Exportación de Miel Aumentó un 52,7 % en el Año hasta Junio
Las exportaciones alcanzaron 11.038.599 kg por un valor de USD 24.808.438, aunque el precio medio por tonelada cayó un 21,6 % hasta USD 2.237. Estados Unidos absorbió cerca del 90 % de las ventas, seguido de España con el 4,61 %, Alemania con el 4,56 % e Italia con el 1,1 %.
Tendencias Emergentes en el Mercado de Miel en Uruguay
Diversificación hacia Europa
Los compradores europeos absorbieron una mayor proporción en las últimas temporadas, y el fin de los aranceles les daría más motivos para comprar.
Formación y Profesionalización
Los patrocinadores corporativos financian becas y jornadas de campo con el fin de elevar las competencias de un sector cuyo núcleo profesional es reducido.
Atención a la Sanidad de las Colmenas
Los ensayos de tratamientos contra la varroa y los estudios sobre la mortandad de colonias forman ya parte habitual de los eventos del sector y reflejan una preocupación creciente por la sanidad.
Presión por Controles de Autenticidad de la Miel
Los productores quieren controles más estrictos sobre las importaciones para proteger los precios frente a los productos adulterados, un tema que podría marcar la regulación.
Segmentación del Mercado de Miel en Uruguay
El mercado de miel en Uruguay se divide por tipo, aplicación, canal de distribución y región.
Por Tipo:
- Miel orgánica
- Miel convencional
- Otros
Un 86 % estimado del valor de 2025 procede de la miel convencional, con otros en el 8 % y la miel orgánica en el 6 %. Se proyecta que la miel orgánica se expanda a una CAGR del 7,0 % durante 2026-2035, por delante de otros (4,5 %) y de la miel convencional (3,4 %). Las participaciones por tipo son estimaciones de los analistas.
Por Aplicación:
- Alimentos y bebidas
- Cosmética y cuidado personal
- Productos farmacéuticos
- Otros
Los alimentos y bebidas utilizan cerca del 76 % del valor de 2025, los productos farmacéuticos el 10 %, la cosmética y el cuidado personal el 8 % y otros el 6 %. Para 2026-2035, las tasas de crecimiento proyectadas son del 5,0 % para la cosmética y el cuidado personal, del 4,8 % para los productos farmacéuticos, del 3,4 % para los alimentos y bebidas y del 3,0 % para otros. Las participaciones por aplicación son estimaciones de los analistas.
Por Canal de Distribución:
- Supermercados e hipermercados
- Venta minorista en línea
- Tiendas especializadas
- Otros
Los supermercados e hipermercados venden el 55 % del valor de 2025 y las tiendas especializadas el 28 %, con otros en el 12 % y la venta minorista en línea en el 5 %. Durante 2026-2035, la venta minorista en línea debería crecer un 9,0 % anual, las tiendas especializadas un 4,0 %, los supermercados e hipermercados un 3,2 % y otros un 2,6 %. Las participaciones por canal son estimaciones de los analistas.
Por Región:
- Montevideo
- Canelones
- Litoral
- Otras
Montevideo representa un 46 % estimado del valor de 2025, seguido de otras (22 %), Canelones (17 %) y Litoral (15 %). Se proyecta que Canelones crezca con mayor rapidez, a un 4,0 % anual durante 2026-2035, con Litoral en el 3,9 % y Montevideo y otras, ambas en el 3,5 %. Las participaciones regionales son estimaciones de los analistas.
Análisis Regional del Mercado de Miel en Uruguay
Montevideo
La capital es el principal mercado minorista, con un 46 % estimado del valor de 2025 y un crecimiento del 3,5 % anual. Se espera que los supermercados y las tiendas especializadas se concentren aquí. Las distribuciones regionales reflejan el criterio de los analistas.
Canelones
Junto a la capital, Canelones debería crecer con mayor rapidez, a un 4,0 % anual proyectado, a partir de cerca del 17 % del valor. La cercanía a los compradores de la capital debería ayudar a las marcas locales a llegar a los consumidores.
Litoral
La región occidental del Litoral, que incluye Soriano, donde una importante empresa apícola organiza eventos del sector, representa cerca del 15 % del valor y se proyecta que crezca un 3,9 % anual. No se encontraron cifras verificadas de producción regional.
Otras
Los departamentos restantes, entre ellos Rivera, Tacuarembó y Cerro Largo, donde se informó de rendimientos de eucalipto de 30 a 40 kg por colmena, concentran un 22 % estimado del valor y una tasa de crecimiento del 3,5 %. Cerca de nueve décimas partes de la miel nacional se exportan, por lo que la mayor parte de la producción de estas zonas sale del país.
Análisis de la Cadena de Valor
La miel uruguaya pasa por cuatro manos principales. Los apicultores cosechan de la colza en primavera y del eucalipto hasta principios del invierno, las salas de extracción y los envasadores procesan la miel, los exportadores venden tambores principalmente a Estados Unidos y Europa, y una pequeña parte va a supermercados y tiendas especializadas del país.
Los exportadores e importadores fijan el precio y poseen la mayor parte del poder de negociación, ya que la miel a granel se vende a precios cercanos a los de una materia prima. Los productores que venden miel envasada o certificada captan una parte mayor.
Panorama Competitivo
El mercado de miel en Uruguay cuenta con muchos apicultores pequeños, un puñado de exportadores y unas pocas marcas envasadas. La competencia depende de los contactos de exportación, la certificación y el acceso a miel de calidad a un precio viable.
Principales Empresas del Mercado de Miel en Uruguay
Otros actores del mercado de miel en Uruguay son Cooperativa Apícola Uruguaya, Miel Santa Clara, Granja Pueblo Nuevo y Comapa, entre otros.
Concentración del Mercado
La producción está fragmentada entre más de 2.000 apicultores, aunque se informa de que un pequeño grupo de unos 50 operadores profesionales concentra buena parte de la actividad. Las ventas de exportación se concentran en unos pocos compradores de Estados Unidos, que absorbió cerca del 90 % de las ventas en el año hasta junio de 2024.
Perspectivas Futuras del Mercado (2026-2035)
Dentro del horizonte de pronóstico, el mercado debería expandirse de USD 30,00 Millones en 2025 a USD 42,98 Millones para 2035. Las rebajas arancelarias graduales en Europa y unos precios al productor más estables son el principal factor favorable. Las ventas orgánicas y en línea deberían ganar terreno con mayor rapidez, y la demanda interna seguirá siendo reducida. La dependencia de Estados Unidos y el riesgo de nuevas muertes de abejas son las principales amenazas para estas perspectivas.
Alcance del Informe
Metodología de Investigación
El trabajo se basa en investigación documental y conversaciones primarias. La investigación documental utiliza estadísticas aduaneras, información sectorial y parlamentaria, comunicados de empresas y prensa agrícola. Las conversaciones con apicultores, exportadores, envasadores y minoristas contrastan los resultados. El tamaño del mercado se obtiene a partir de una visión descendente de la producción y el comercio y de una suma ascendente por canal y región, y después se concilian. Las previsiones reflejan los aranceles, los precios, la sanidad de las colmenas y la demanda en los principales países compradores.