Visión General del Mercado de Miel en España
Las ventas de miel española ascendieron a USD 0,21 Mil Millones en 2025. De cara a 2035, el mercado va camino de alcanzar USD 0,29 Mil Millones, con una CAGR de 3,28 % entre 2026 y 2035. El valor ha resistido mejor que el volumen, porque los consumidores compraron menos miel en 2025 pero pagaron más por cada kilo.
Panorama del Mercado de Miel en España
España tiene el mayor censo de colmenas de la Unión Europea, y su miel pasa por una combinación de apicultores, envasadores, exportadores y marcas blancas de los supermercados. El mercado se divide por tipo (orgánica, convencional y otras), por aplicación (alimentos y bebidas, cosmética y cuidado personal, productos farmacéuticos y otros), por canal de distribución (supermercados e hipermercados, venta minorista en línea, tiendas especializadas y otros) y por región (Comunidad de Madrid, Cataluña, Andalucía y otras). Las ventas totalizaron USD 0,21 Mil Millones en 2025 y se proyecta que alcancen USD 0,29 Mil Millones para 2035, con una CAGR de 3,28 % durante 2026-2035. Cataluña es el mayor mercado regional, y se proyecta que la Comunidad de Madrid sea la de más rápido crecimiento.
Principales Perspectivas del Mercado
- La cosecha se redujo en más de una décima parte. España produjo 29.350 toneladas de miel en 2025, un 11,5 % menos que en 2024, tras los incendios forestales, un inicio de año lluvioso seguido de sequía, la varroosis y las especies invasoras.
- Los consumidores compran menos, pero la oferta nacional cubre una parte mayor. El consumo aparente cayó un 20,5 %, hasta unos 700 g por persona, y la proporción de la demanda cubierta por miel española subió del 79,3 % al 86,9 %.
- Las exportaciones superan a las importaciones en valor. España exportó 30.666 toneladas por valor de EUR 110,5 millones, un 13,4 % más en volumen, e importó 35.092 toneladas por valor de EUR 68,1 millones, por lo que el precio medio de exportación, de unos EUR 3,60 por kg, está muy por encima del precio de importación de EUR 1,94.
Tamaño y Pronóstico del Mercado de Miel en España
Partiendo de unos USD 0,20 mil millones en 2019, el mercado alcanzó USD 0,21 Mil Millones en 2025. Para 2035 debería situarse en USD 0,29 Mil Millones. Se espera que la miel orgánica, los usos farmacéuticos y la venta minorista en línea superen el ritmo general, mientras que los supermercados y la restauración se quedan atrás.
Valor del Mercado (USD Mil Millones)
Se proyecta una CAGR de 3,28 % para 2026-2035, frente a cerca del 0,8 % anual durante 2019-2025, cuando los volúmenes cayeron pero los precios subieron. El valor en 2030 se sitúa en USD 0,25 mil millones. La tabla siguiente contrasta estas cifras con datos oficiales de producción, comercio y precios.
Se trata de indicadores oficiales de comercio y producción, y no de la propia estimación del tamaño del mercado. Las distintas medidas abarcan toneladas, euros y consumo por persona, por lo que las filas no deben sumarse.
Dinámica del Mercado
Factores de Crecimiento
Etiquetado de Origen Obligatorio
Las etiquetas deben indicar ahora de dónde procede la miel y, en el caso de las mezclas, qué porcentaje aporta cada origen. Eso favorece a la miel española en un mercado donde las importaciones representaban una gran parte del volumen, y respalda la prima que se paga por los frascos de un solo origen.
Fuerte Demanda de Exportación
Francia, Alemania, Portugal e Italia compran la mayor parte de lo que España envía al exterior. El volumen de exportación aumentó un 13,4 % en 2025, y el valor por kilo supera con holgura al precio de importación.
Distribución Liderada por los Minoristas
Se estima que los supermercados representan el 62 % del valor de 2025. Solo Mercadona alcanzó EUR 41.900 millones en ventas y una cuota de mercado del 28,5 % con sus 1.672 tiendas, lo que da a las gamas de los minoristas una gran influencia sobre los volúmenes y los precios de la miel.
Restricciones del Mercado
Menos Colmenas y Menor Producción
El censo es de 2.741.400 colmenas, unas 360.000 menos que en 2020. Los incendios forestales, la sequía y la varroosis han mantenido la producción volátil.
Caída del Consumo de los Hogares
El consumo aparente cayó un 20,5 % en 2025 y, con la subida de los precios, los consumidores sensibles al precio pueden optar por alternativas más baratas o comprar menos.
Competencia de las Importaciones de Bajo Costo
España importó 35.092 toneladas a un promedio de EUR 1,94 por kg, con Portugal como mayor proveedor y Ucrania como mayor origen fuera de la UE. Esos precios ponen un techo a la miel a granel.
Oportunidades del Mercado
Miel Premium y de Origen Único
Las mieles de mielada y las monoflorales se venden a precios más altos, con la miel de mielada envasada a EUR 7,65 por kg. Se proyecta que la miel orgánica, estimada en el 5 % del valor, crezca un 6,5 % anual durante 2026-2035.
Pedidos en Línea
Las ventas en línea de Mercadona aumentaron un 26,31 % hasta EUR 1.061 millones, lo que indica la rapidez con la que los consumidores de alimentación se pasan a internet. Se proyecta que la venta minorista en línea crezca un 9,0 % anual en el caso de la miel.
Aplicaciones de Salud y Cosmética
Se prevé que los usos farmacéuticos se expandan un 4,2 % anual y los cosméticos un 4,8 %, ambos por delante de los alimentos y bebidas (3,15 %).
Desafíos del Mercado
Presión Climática y de Plagas
Las lluvias intensas seguidas de sequía, los incendios y la varroosis muestran lo expuestos que están los colmenares. La participación de Extremadura en la producción nacional pasó del 15,2 % al 9,6 % en un solo año.
Reducción de la Base Profesional
España concentra el 13,7 % de las colmenas de la UE pero solo el 4,9 % de sus apicultores, y cerca del 79 % de las colmenas se trasladan entre pastos, lo que eleva los costos y el riesgo de enfermedades.
Principales Impulsores y Tendencias
Octubre de 2026 - La Producción de Miel de España Cayó un 11,5 % hasta las 29.350 Toneladas
Los incendios, un inicio de año lluvioso seguido de sequía, la varroosis y las especies invasoras recortaron las cosechas, con Castilla y León en el 16,8 %, Andalucía en el 16,4 % y la Comunidad Valenciana en el 15,5 % del total. El consumo aparente cayó un 20,5 %, hasta unos 700 g por persona, mientras que la proporción de la demanda cubierta por miel española subió al 86,9 %.
Octubre de 2026 - Las Exportaciones de Miel Aumentaron un 13,4 % en Volumen hasta las 30.666 Toneladas
Los envíos generaron EUR 110,5 millones, un 10 % más, con Francia, Alemania, Portugal e Italia a la cabeza. Las importaciones bajaron un 1,4 %, hasta 35.092 toneladas, pero costaron más, EUR 68,1 millones, con las llegadas desde China un 38,8 % menores.
Junio de 2026 - Las Etiquetas de Miel Debieron Mostrar el País de Origen y los Porcentajes de las Mezclas
Las nuevas normas de etiquetado entraron en vigor a mitad de año y exigen a los envasadores indicar cada país de origen y, en el caso de las mezclas, la proporción de cada uno. La norma ofrece a los productores españoles y de otros orígenes únicos una forma más clara de diferenciarse de las importaciones mezcladas.
Marzo de 2026 - Mercadona Informó de Ventas Récord de EUR 41,9 Mil Millones
La cadena de supermercados elevó sus ventas un 8 % y su beneficio neto un 24,93 %, hasta EUR 1.729 millones, con una cuota de mercado del 28,5 % y 1.672 tiendas. Las ventas en línea crecieron un 26,31 %, hasta EUR 1.061 millones, lo que muestra cuánto espacio en lineales y en la web controla un solo minorista.
Tendencias Emergentes en el Mercado de Miel en España
El Origen como Argumento de Venta
Con las mezclas ya etiquetadas según el porcentaje de origen, las mieles de origen único y regionales se promocionan con más fuerza.
Premiumización de la Miel de Mielada
La miel de mielada envasada se mantuvo en EUR 7,65 por kg mientras que la milflores retrocedió un 7,8 %, una señal de que los consumidores pagan más por mieles distintivas.
Menos Explotaciones Apícolas, pero de Mayor Tamaño
Cerca del 17 % de las explotaciones son profesionales, con más de 150 colmenas, y la cifra alcanza el 64 % en Extremadura, lo que muestra un desplazamiento hacia una mayor escala.
Centros de Envasado para la Exportación
Los envasadores de Salamanca gestionan una gran parte de las exportaciones, con la provincia de Salamanca enviando 7.875.345 kg al exterior en 2025 de un total nacional de 30.665.860 kg.
Segmentación del Mercado de Miel en España
Cuatro dimensiones segmentan el mercado de miel en España, a saber, tipo, aplicación, canal de distribución y región.
Por Tipo:
- Miel orgánica
- Miel convencional
- Otros
La miel convencional representa cerca del 88 % del valor de 2025, por delante de otros (7 %) y de la miel orgánica (5 %). La miel orgánica es la de más rápido ascenso, con una CAGR proyectada del 6,5 % para 2026-2035, mientras que para otros se prevé el 3,4 % y para la miel convencional el 3,1 %. Las participaciones por tipo son estimaciones de los analistas.
Por Aplicación:
- Alimentos y bebidas
- Cosmética y cuidado personal
- Productos farmacéuticos
- Otros
Los alimentos y bebidas concentran el 78 % del valor de 2025, seguidos de los productos farmacéuticos (9 %), otros (7 %) y la cosmética y el cuidado personal (6 %). La cosmética y el cuidado personal deberían crecer un 4,8 % anual durante 2026-2035 y los productos farmacéuticos un 4,2 %, con los alimentos y bebidas en el 3,15 % y otros en el 2,4 %. Las participaciones por aplicación son estimaciones de los analistas.
Por Canal de Distribución:
- Supermercados e hipermercados
- Venta minorista en línea
- Tiendas especializadas
- Otros
Los supermercados e hipermercados poseen la mayor participación del valor de 2025, con el 62 %, mientras que las tiendas especializadas tienen el 22 %, otros el 10 % y la venta minorista en línea el 6 %. Se prevé que la venta minorista en línea se expanda un 9,0 % anual durante 2026-2035, frente al 3,4 % de las tiendas especializadas, el 2,9 % de los supermercados e hipermercados y el 2,2 % de otros. Las participaciones por canal son estimaciones de los analistas.
Por Región:
- Comunidad de Madrid
- Cataluña
- Andalucía
- Otras
Otras, que abarcan las regiones restantes, concentran el 42 % del valor de 2025, con Cataluña en el 21 %, Andalucía en el 19 % y la Comunidad de Madrid en el 18 %. Se proyecta que la Comunidad de Madrid crezca con mayor rapidez, a un 3,6 % anual durante 2026-2035, por delante de Andalucía (3,4 %), Cataluña (3,3 %) y otras (3,1 %). Las participaciones regionales son estimaciones de los analistas.
Análisis Regional del Mercado de Miel en España
Comunidad de Madrid
La densa demanda urbana y la fuerte adopción de la compra de alimentación en línea explican el crecimiento anual proyectado del 3,6 % de la región capital, el mejor de los cuatro grupos. Posee un 18 % estimado del valor de 2025. Las distribuciones regionales reflejan el criterio de los analistas.
Cataluña
Cataluña es el mayor mercado regional, con un 21 % estimado del valor de 2025 y un crecimiento del 3,3 % anual. Se espera que las cadenas de supermercados y las tiendas especializadas vendan la mayor parte de la miel aquí.
Andalucía
Andalucía produce el 16,4 % de la miel de España, la segunda mayor participación regional, y además consume un 19 % estimado del mercado nacional. La apicultura profesional es habitual, con un 39 % de las explotaciones clasificadas como profesionales. Se proyecta un crecimiento del 3,4 % anual.
Otras
Las regiones restantes reúnen la mayor participación combinada, el 42 %, e incluyen Castilla y León (16,8 % de la producción), la Comunidad Valenciana (15,5 %), Castilla-La Mancha (10,9 %) y Extremadura (9,6 %). El crecimiento se sitúa en el 3,1 % anual, y Salamanca es el principal centro de envasado para la exportación.
Análisis de la Cadena de Valor
La miel recorre una cadena de cinco eslabones. Los apicultores, la mayoría de los cuales trasladan las colmenas entre pastos, la cosechan; los envasadores y las cooperativas la filtran y la mezclan; los exportadores y mayoristas la llevan a los compradores; los minoristas y los fabricantes de alimentos la almacenan; y los consumidores la compran en frascos o como ingrediente.
El valor se concentra en los extremos. Los apicultores ganan más cuando venden miel de mielada o miel certificada directamente, y los grandes minoristas tienen poder de negociación sobre los envasadores por su participación en las compras de los hogares.
Panorama Competitivo
Las ventas de miel española reúnen a un minorista de enorme alcance, envasadores regionales y una amplia base de pequeños apicultores. El precio, las declaraciones de origen y el acceso al lineal condicionan la competencia más que la fidelidad a la marca.
Principales Empresas del Mercado de Miel en España
Otros actores del mercado de miel en España son Miel Gurelesa, Cantillana, Dulcesol Group y Comapa, entre otros.
Concentración del Mercado
La producción está muy fragmentada, con 27.781 explotaciones, pero la distribución minorista está concentrada, ya que solo Mercadona posee una cuota de mercado del 28,5 % en los supermercados. En el lado de la exportación, se informa de que un envasador de Salamanca representa cerca del 23 % del volumen nacional exportado.
Perspectivas Futuras del Mercado (2026-2035)
Se prevé que el mercado pase de USD 0,21 Mil Millones en 2025 a USD 0,29 Mil Millones para 2035. El etiquetado de origen y las primas de la miel de mielada deberían sostener el valor aunque los volúmenes se mantengan estables. Las ventas en línea y orgánicas ganarán participación desde una base baja. El clima, la varroosis y las pérdidas de colmenas son las mayores incógnitas, porque una mala cosecha eleva los precios y empuja a los minoristas hacia las importaciones.
Alcance del Informe
Metodología de Investigación
Los hallazgos combinan investigación documental con entrevistas. La investigación documental se apoya en indicadores ministeriales de producción y comercio, estadísticas aduaneras, resultados de empresas y prensa especializada. Las entrevistas con apicultores, envasadores, exportadores, compradores minoristas y fabricantes de alimentos contrastan las conclusiones. El tamaño del mercado se estima a partir de una visión descendente del consumo y de una suma ascendente por canal y región, que después se concilian. Las previsiones incorporan las perspectivas de cosecha, los precios, las normas de etiquetado y las tendencias de los consumidores.