Análisis del Mercado de Mermeladas en Chile
El mercado de mermeladas en Chile alcanzó un valor de USD 63,55 Millones en 2025 y se proyecta que se expanda a una CAGR de alrededor del 4,00 % entre 2026 y 2035, para alcanzar aproximadamente USD 94,07 Millones en 2035. Este crecimiento está impulsado por el consumo estable de productos para el desayuno, la creciente preferencia por sabores premium y artesanales, y la introducción de variantes con menos azúcar y formulaciones más naturales.
Principales Perspectivas del Mercado
- Watt's S.A. se mantuvo en 2025 como la marca número uno de mermeladas en Chile, con su negocio de abarrotes (que incluye las mermeladas) creciendo un 10,4 % en el año, mientras que los supermercados e hipermercados siguen concentrando la mayor parte de las ventas del producto.
- La preferencia por mermeladas bajas en azúcar, sin azúcar y de perfil natural o premium sigue impulsando la demanda, empujada por el régimen de etiquetado "Alto en azúcares" (Ley 20.606) y por el auge del canal online, donde alimentos y bebidas fue el segmento de mayor crecimiento del comercio electrónico en 2025.
- La inversión en procesamiento de fruta e infraestructura de frío se sigue acelerando: las exportaciones chilenas de frutas y hortalizas congeladas cerraron 2025 en un récord de USD 715 millones, lideradas por arándanos (USD 252 millones), frutillas (USD 122 millones) y frambuesas (USD 90 millones), lo que posiciona a Chile como un eslabón estratégico de suministro de fruta y berries para la industria de la mermelada en América del Sur.
Tamaño del Mercado y Pronóstico:
- Tamaño del Mercado en 2025: USD 63,55 Millones
- Tamaño del Mercado Proyectado en 2035: USD 94,07 Millones
- Tasa de Crecimiento Anual Compuesta (CAGR) de 2026 a 2035: 4,00 %
La mermelada es un tipo de producto alimenticio dulce elaborado con frutas picadas y trituradas, como fresas, moras, uvas y cerezas, y con una elevada cantidad de azúcar. Tiene una textura más espesa y un color brillante. Además, las tortitas, las galletas, el aliño de ensaladas, la avena y los batidos son algunos de los platos en los que se utiliza la mermelada como ingrediente que añade un sabor distinto a los platos.
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El mercado de mermeladas en Chile está experimentando un fuerte impulso debido al cambio en las preferencias de los chilenos, al aumento de la demanda de alimentos listos para consumir y a la gran popularidad de los productos naturales. Los principales productores están incorporando frutas únicas y exóticas a la elaboración de mermeladas, como frambuesa, albaricoque, kiwi, fresa y piña, ya que estas frutas dan un sabor agridulce a galletas, tostadas, bagels y tortitas. Por tanto, la incorporación de este tipo de frutas frescas está llevando a aumentar la demanda de mermeladas, ya que la gente busca alimentos ecológicos. Además, el aumento de las actividades comerciales de Chile con otros países del mundo ha creado una gran oportunidad para incrementar el mercado en los próximos años. Estados Unidos, Colombia, México y Guatemala son algunos de los principales exportadores de mermeladas chilenas. Por otra parte, la rápida digitalización y la expansión del sector del comercio electrónico también están desempeñando un papel influyente en el desarrollo del mercado de las mermeladas. Muchas empresas están comercializando sus productos en plataformas en línea para ampliar aún más la visibilidad de su marca, lo que se espera que contribuya al crecimiento del mercado objetivo a gran escala.
Principales Impulsores y Tendencias
Julio 2026 - Las exportaciones de frambuesa congelada de Ñuble se dispararon
Según el boletín de exportaciones de Odepa, con datos del Servicio Nacional de Aduanas, la Región de Ñuble principal productora nacional exportó 5.078 toneladas de frambuesa congelada durante el primer semestre de 2026, por un valor de 27,4 millones de dólares. Las cifras representaron un alza de 66% en volumen y de 120% en valor respecto al mismo periodo de 2025, lo que impulsó a una de las frutas que más se utilizaron en la elaboración de mermeladas.
Mayo 2026 - Un estudio confirmó una menor cantidad de azúcar en las mermeladas chilenas
Un estudio del Centro de Investigación en Ambientes Alimentarios (CIAPEC) del INTA de la Universidad de Chile, publicado en la revista BMC Medicine, concluyó que la Ley de Etiquetado impulsó una reformulación sostenida en la industria alimentaria. La proporción de productos clasificados como "altos en" nutrientes críticos descendió de 70,8% a 52,5%, con reducciones generalizadas de azúcar en las categorías dulces, entre las que el estudio destacó a los untables como las mermeladas.
Abril 2026 - Watt's, líder en mermeladas, aumentó sus ingresos anuales
Watt's, la compañía número uno en el mercado chileno de mermeladas, cerró 2025 con ingresos consolidados por 633.500 millones de pesos, por encima de los 610.354 millones registrados en 2024, según su memoria y datos de la Comisión para el Mercado Financiero. La acción de la empresa acumuló un alza de 22,1% en lo que iba de 2026, en un ejercicio que su presidente atribuyó a una mayor estabilidad de volúmenes y a una gestión comercial focalizada.
Abril 2026 - Una mermelada artesanal chilena ganó plata en Inglaterra
La microempresa familiar Don Ignacio Gourmet, de la comuna de Pichidegua, en la Región de O'Higgins, obtuvo la medalla de plata en los Dalemain World Marmalade Awards 2026, celebrados en Inglaterra, con una mermelada de golden berries con naranja. El certamen reunió más de 5.000 muestras de 50 países, y la empresa reportó un aumento de sus pedidos tras el reconocimiento, que visibilizó el segmento artesanal y premium de las mermeladas chilenas.
Desarrollos Recientes
Cambio en las preferencias y gustos de los chilenos
La creciente concienciación sobre los alimentos ecológicos, el aumento de la demanda de productos listos para consumir debido al ajetreado estilo de vida de los consumidores y el aumento de la renta per cápita están incrementando el mercado de las mermeladas en Chile. Los principales actores se esfuerzan constantemente por producir mermeladas orgánicas utilizando frutas orgánicas sin agentes químicos, sin colorantes ni conservantes añadidos. Es probable que estas innovaciones cambien las perspectivas del mercado chileno de mermeladas en los próximos años.
Nuevos avances e innovaciones en la industria de alimentos y bebidas
Los consumidores están cada vez más concienciados por la salud debido al aumento de problemas de salud como la diabetes y la obesidad, lo que los anima a consumir alimentos saludables. Por lo tanto, es probable que el cambio en los hábitos alimentarios de los consumidores tenga un impacto significativo en el mercado chileno de mermeladas en los próximos años. Los productores de mermelada se centran en la producción de mermelada sin azúcar, que contiene menos carbohidratos y calorías, atrayendo así a un mayor número de consumidores y, a su vez, aumentando el tamaño del mercado de mermeladas en Chile.
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Mermeladas: Segmentación del Mercado
Por el sabor, el mercado de mermeladas se segmenta en:
- Uva
- Mora
- Fresa
- Frambuesa
- Albaricoque
- Cereza
- Otros
Por el tipo, el mercado objetivo se bifurca en:
- Tradicional
- Bajo en Azúcar y Sin Azúcar
El mercado de mermeladas se segmenta por tipo de envase:
- Tarro /Botella de Vidrio
- Botella de Plástico
Según los canales de distribución, el mercado de mermeladas se divide como:
- Supermercados e Hipermercados
- Tiendas de Conveniencia
- En Línea
- Otros
Los chilenos suelen preferir comprar alimentos en supermercados e hipermercados puesto que ofrecen una gran variedad de productos y los compradores tienen la libertad de seleccionar los artículos, además de obtener grandes descuentos, lo que hace que este segmento sea el más destacado entre todos los canales de distribución y tenga la mayor participación en el mercado de las mermeladas.
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Principales Empresas del Mercado de Mermeladas en Chile
Las empresas claves del mercado chileno de mermeladas son Watt's S.A., St. Dalfour, Unilever Plc, y Eckart Alimentos Spa, entre otras.
Las bases de datos cubiertas en el informe del mercado de chileno de mermeladas proporcionan impactos significativos de desarrollo presentados por las empresas clave, teniendo en cuenta sus ingresos, densidad de renta y niveles de volumen de comercio de importación y exportación. Este informe consta de los valores del período histórico (2019-2025) y del período de pronóstico (2026-2035) con patrones de evaluación ampliados que se llevan a cabo mediante el análisis IDE basado en el sabor, el tipo, el tipo de envase y el canal de distribución del mercado para determinar el movimiento del estudio.
Además, el proyecto estudiado y analizado se basa en información detallada sobre el modelo de las cinco fuerzas de Porter, las estrategias de los principales actores existentes y sus carteras con diferenciación beneficiosa en la innovación de productos en la industria. Por tanto, se concluye que el análisis del poder de negociación de los compradores, el poder adquisitivo de los consumidores, la amenaza de los sustitutos y la entrada de nuevos competidores con el efecto de la reactivación económica y el desarrollo se evalúa para destacar el poderoso impacto en el mercado.
Alcance del Mercado
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Características del Informe |
Detalles |
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Año Base de la Estimación: |
2025 |
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Datos Históricos: |
2019-2025 |
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Datos de Pronóstico: |
2026-2035 |
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Alcance del Informe: |
Tendencias Históricas y Previsiones del Mercado, Impulsores y Limitantes de
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Desglose por Sabor: |
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Desglose por Tipo: |
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Desglose por Tipo de Envase: |
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Desglose por |
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Dinámica del Mercado: |
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Análisis de Datos Comerciales: |
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Panorama Competitivo: |
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Empresas Cubrietas: |
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