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El mercado de champiñones en Colombia alcanzó un valor de USD 52,04 millones en 2025 y se proyecta que crezca a una CAGR del 8,6% durante 2026 y 2035, alcanzando aproximadamente USD 118,74 millones en 2035.
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El mercado de champiñones en Colombia está impulsado por la creciente adopción de dietas basadas en plantas, el aumento de la preferencia por los alimentos nutritivos, el incremento de la población vegana y el crecimiento de la industria alimentaria. El creciente número de restaurantes y establecimientos de comida conduce a un incremento de la demanda de champiñones, lo que a su vez favorece la expansión del mercado. Los champiñones se utilizan en una gran variedad de platos como pizzas, sopas, hamburguesas y tacos, entre otros. Además, el consumo de champiñones ofrece diversos beneficios para la salud, como reducir el colesterol, disminuir el riesgo de cáncer, reforzar el sistema inmunitario y estimular la salud intestinal, ya que son ricos en antioxidantes y una excelente fuente de ergotioneína, vitamina D y aminoácidos.
La creciente necesidad de alimentos listos para el consumo, el aumento de la preferencia por alimentos de vida útil más larga y los estilos de vida ocupados de los consumidores conducen a un aumento de la demanda de setas en conserva, que a su vez contribuyen al crecimiento del mercado de champiñones en Colombia. Los fabricantes de champiñones enlatados utilizan tecnologías avanzadas en el proceso de enlatado para mejorar el perfil nutricional, la calidad y la vida útil de los productos.
Además, la creciente incidencia de enfermedades crónicas, el aumento de la conciencia sobre la salud entre los consumidores y la creciente popularidad de los alimentos ricos en nutrientes crean oportunidades lucrativas para el crecimiento del mercado. Los fabricantes de alimentos funcionales utilizan las setas para elaborar una amplia variedad de productos alimenticios como tés, polvos, cafés y cápsulas, entre otros.
Asimismo, el aumento de la concienciación sobre los alimentos orgánicos y el incremento de las iniciativas gubernamentales para promover prácticas sostenibles en la industria agrícola están influyendo positivamente en las perspectivas del mercado colombiano de champiñones. Más aún, para satisfacer la creciente demanda de alimentos ecológicos, los agricultores utilizan ingredientes orgánicos y naturales para producir champiñones. A diferencia de los champiñones convencionales, no contienen pesticidas ni antibióticos sintéticos. En el proceso de compostaje, los agricultores utilizan estiércol de pollo fresco o seco.
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Según el tipo, el mercado se divide en:
En función de la forma, el mercado se segmenta en:
Sobre la base del canal de distribución, el mercado de champiñones se segrega en:
El segmento de champiñón de botón tiene la mayor cuota de mercado.
Hay una creciente demanda de champiñón de botón en el mercado colombiano debido al aumento del consumo de productos alimenticios veganos, el aumento de la conciencia de la salud entre los consumidores. Además, el uso de setas en restaurantes está aumentando, ya que se utilizan en diversos platos como sopas, pizzas y ensaladas, entre otros. El creciente uso de tecnologías avanzadas en el proceso de cultivo y la adopción de prácticas sostenibles en el sector agrícola también contribuyen al desarrollo del mercado de setas en Colombia.
Las bases de datos de este informe de mercado consisten en los valores para el período histórico (2019-2025) y el período de pronóstico (2026-2035) con patrones de evaluación extendidos que se llevan a cabo a través del análisis de IDE basado en el tipo, la forma y el canal de distribución del mercado para determinar el movimiento del estudio.
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Características del Informe |
Detalles |
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Año Base de la Estimación: |
2025 |
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Datos Históricos: |
2019-2025 |
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Datos de Pronóstico: |
2026-2035 |
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Alcance del Informe: |
Tendencias Históricas y Previsiones del Mercado, Impulsores y Limitantes de
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Desglose por Tipo: |
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Desglose por Forma: |
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Desglose por |
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Dinámica del Mercado: |
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Panorama Competitivo: |
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Se espera que el mercado crezca a una tasa compuesta anual (CAGR) del 8,6 % durante el período 2026 y 2035.