Mercado Español de Cocinas Fantasma – Por Tipo de Cocina (Cocinas Independientes, Cocinas Pop-up, Cocinas Pods); Por Despliegue (Basado en Web, Basado en Aplicaciones); Por Usuario Final (Restaurantes, Empresas de Catering, Empresas de Preparación de Comidas, Otros); Por Región (Andalucía, Cataluña, Madrid, Comunidad Valenciana, Resto de España); Dinámica del Mercado y Panorama Competitivo

Perspectiva del Mercado Español de Cocinas Fantasma

El mercado español de cocinas fantasma alcanzó un valor de USD 928.22 millones en el año 2024. Se estima que el mercado crecerá a una tasa de crecimiento anual compuesta del 4,5% entre 2025 y 2034, para alcanzar un valor de 1,379.43 millones de USD en 2034.

Las cocinas fantasma, también conocidas como "dark kitchens", “cloud kitchens” o "cocinas virtuales", se refieren a espacios de cocina compartidos por varios restaurantes bajo un mismo techo que ofrecen comida a domicilio. Cloud Kitchens pueden ser propiedad de una marca o de un tercero que trabaje con varias marcas. Estas cocinas son instalaciones de producción comercial de alimentos con licencia centralizada donde uno o más restaurantes alquilan espacio sin tener que construir una presencia física. Este tipo de modelo de negocio de solo entrega ofrece muchos beneficios, como bajos gastos generales, mejor eficiencia operativa, acceso a los datos del usuario y adaptabilidad en tiempo real, ya que las cocinas fantasma pueden optimizar los procesos y ajustar los menús para adaptarse a la demanda del consumidor y aumentar los márgenes.

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En España, el mercado de cocinas fantasma está experimentando un crecimiento debido a la creciente popularidad de los servicios de comida a domicilio en línea en la región. En medio de la pandemia de COVID-19, cuando las instalaciones para cenar se cerraron como medida de precaución para frenar la propagación del virus, los servicios de pedidos y entrega de comida online experimentaron un crecimiento y desarrollo acelerado. Esto dio un boom masivo a la industria de las cocinas fantasma.

Además, los crecientes ingresos disponibles, la creciente adopción de aplicaciones para teléfonos inteligentes y la demanda de productos de comida rápida entre la población millennial y la Generación Z están proporcionando un impulso adicional al mercado. Los estilos de vida agitados y los patrones de consumo cambiantes también contribuyen a la demanda de servicios de entrega de alimentos en línea.

Además, beneficios como la flexibilidad de operar cocinas fantasmas desde cualquier ubicación, una mayor eficiencia operativa y el mínimo riesgo involucrado, están atrayendo a varios emprendedores, incluidos los agregadores, a invertir en este concepto. Debido a todos estos factores, se espera que la industria experimente un crecimiento significativo durante el período de pronóstico.

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Las Cocinas Fantasma: Segmentación del Mercado

Por tipo de cocina, el mercado se divide en:

• Cocinas Independientes

• Cocinas Pop-up

• Cocinas Pods

Basado en el despliegue, el mercado se segmenta en:

• Basado en Web

• Basado en Aplicaciones

En función del usuario final, el mercado se divide en:

• Restaurantes

• Empresas de Catering

• Empresas de Preparación de Comidas

• Otros

En función de la región, el mercado de cocinas fantasma en España se clasifica en:

• Andalucía

• Cataluña

• Madrid

• Comunidad Valenciana

• Resto de España

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Burgeoning Popularity of Online Food Delivery and Adoption of Technological Solutions to Bolster the Spain Cloud Kitchen Market Growth

In the current era, the consumption patterns of people are changing and evolving at a fast pace. With hectic work schedules, consumers are increasingly inclining towards food delivery options rather than dine-in. This emerging trend of online food delivery has spawned cloud kitchens, a business model that optimizes processes and is cost-effective. These kitchens are also known as ghost kitchens, commissary kitchens, or virtual kitchens. Regionally, Barcelona and Madrid have the highest number of ghost kitchens in Spain.

The rapid globalization, increasing penetration of smartphones and Internet access, rising living standards, and the high population density in urban areas have allowed the cloud kitchen industry to grow in Spain. Moreover, the COVID-19 pandemic further escalated the development of the industry since the demand for online food delivery increased tremendously as dining out wasn’t possible.

Furthermore, various delivery companies in the region are also taking advantage of the growing popularity of virtual kitchens. Glovo and UberEats are some of the food delivery companies that are playing a fundamental role in the smooth implementation of these kitchens and are also expected to invest in these kitchen models to capitalize on this emerging trend. This is expected to augment the target market growth significantly over the forecast period.

Actores Clave del Mercado Español de Cocinas Fantasma

Los principales actores del mercado son Pedidos Lab, APPERSTREET, SL y Food Haven, entre otros.

Las bases de datos incluidas en el informe sobre el mercado español de cocinas fantasma proporcionan importantes impactos en el desarrollo presentadas por las principales empresas, teniendo en cuenta sus ingresos. Este informe consta de los valores del período histórico (2018-2024) y del período de pronóstico (2025-2034) con patrones de evaluación ampliados que se llevan a cabo utilizando el análisis de IDE basado en el tipo de cocina, el usuario final, el despliegue y la región del mercado para determinar el movimiento del estudio.

Además, el proyecto estudiado y analizado se basa en información detallada sobre el modelo de las cinco fuerzas de Porter, las estrategias de los principales actores existentes y sus carteras con diferenciación beneficiosa en innovación de productos en la industria. Por lo tanto, se concluye que el análisis del poder de negociación de los compradores, el poder adquisitivo de los consumidores, la amenaza de los sustitutos y la nueva entrada con el efecto de la reactivación económica y el desarrollo se evalúa para subrayar el poderoso impacto en el mercado.

Preguntas Clave Respondidas en Este Informe:

• ¿Cuál es el rendimiento actual y la trayectoria proyectada del mercado español de cocinas fantasma?

• ¿Cuáles son los principales impulsores, oportunidades y retos para el mercado español de cocinas fantasma?

• ¿Cómo afecta cada impulsor, restricción y oportunidad al mercado español de cocinas fantasma?

• ¿Cuáles son los principales mercados regionales estudiados en el informe?

• ¿Cuál es la región líder en el mercado español de cocinas fantasma?

• ¿Qué factores contribuyen al dominio de esta región en el mercado español de cocinas fantasma?

• ¿Cuál es la tasa de crecimiento histórica del mercado español de cocinas fantasma en los últimos años?

• ¿Cuáles son sus respectivas fortalezas y enfoques de mercado?

• ¿Cómo contribuyen estas empresas a la dinámica general del mercado español de cocinas fantasma?

• ¿Cuál es la estructura competitiva del mercado?

• ¿Quiénes son los principales actores del mercado español de cocinas fantasma?

Beneficios Clave para las Partes Interesadas:

• El informe de la industria de IDE ofrece un análisis cuantitativo exhaustivo de varios segmentos del mercado, las tendencias históricas y actuales del mercado, las previsiones del mercado y la dinámica del mercado español de cocinas fantasma de 2018 a 2034.

• El informe ofrece los datos más recientes sobre los impulsores, retos y oportunidades del mercado. El informe traza los principales mercados regionales, así como los que registran la tasa de crecimiento más rápida. Además, permite a las partes interesadas identificar los principales mercados nacionales de cada región.

• El análisis de las cinco fuerzas de Porter ayuda a las partes interesadas a evaluar el impacto de los nuevos operadores, la rivalidad competitiva, el poder del proveedor, el poder del comprador y la amenaza de sustitución. Ayuda a las partes interesadas a analizar el nivel de competencia en la industria de español de cocinas fantasma y su atractivo.

• El panorama competitivo permite a las partes interesadas comprender su entorno competitivo y ofrece una visión de las posiciones actuales de los principales actores del mercado.

Alcance del Mercado:

*En Informes de Expertos siempre nos esforzamos por brindarle la información más reciente. Los números de artículo son solo indicativos y pueden diferir del informe real.