Mercado del Aceite de Cocina Usado en México | Tamaño de la Industria, Participación, Crecimiento, Informe, Análisis 2026-2035

Tamaño del Mercado del Aceite de Cocina Usado en México

El mercado del aceite de cocina usado en México alcanzó USD 190,30 Millones en 2025. Se espera que la industria crezca a una CAGR de 8,57 % durante el período de pronóstico 2026-2035. Para 2035, se espera que el mercado alcance USD 433,05 Millones. La demanda global de materia prima para combustibles renovables redefine la forma en que los restaurantes, los hoteles y los procesadores de alimentos de México gestionan el aceite usado en todo el mercado. Los recolectores y los agregadores canalizan volúmenes crecientes hacia las refinerías de biodiésel y los productores de combustible de aviación sostenible, en lugar de destinarlos a la disposición nacional. Los compradores internacionales también atraen el suministro hacia el norte para abastecer la creciente capacidad norteamericana de combustibles renovables.

Principales Tendencias y Perspectivas del Mercado

• La expansión de la capacidad de diésel renovable y de combustible de aviación sostenible en América del Norte eleva la demanda de materia prima obtenida a través de las redes de recolección de México.
• Los agregadores y las compañías de gestión de residuos formalizan rutas de recolección antes dominadas por los compradores informales.
• La tecnología de trazabilidad adoptada por los grandes compradores de materia prima empieza a permear las prácticas regionales de la cadena de suministro.

Tamaño del Mercado y Pronóstico

• Tamaño del Mercado en 2025: USD 190,30 Millones
• Tamaño del Mercado Proyectado en 2035: USD 433,05 Millones
• Tasa de Crecimiento Anual Compuesta (CAGR) de 2026 a 2035: 8,57 %

El aceite de cocina usado que se recolecta en los hogares, los restaurantes, los hoteles y las plantas de procesamiento de alimentos de México abastece los usos finales de biodiésel, alimentación animal y oleoquímicos. Los participantes de la industria suelen clasificar esa materia prima junto con los flujos más amplios de residuos de grasas y aceites (FOG, por sus siglas en inglés). Los restaurantes y los hoteles generan el grueso del volumen recolectable, concentrado en los principales corredores turísticos y metropolitanos. Buena parte de la cadena de suministro aún se apoya en agregadores que consolidan pequeñas rutas de recolección antes de venderlo a canales mayores de exportación o de procesamiento nacional. La recolección formal sigue siendo menos desarrollada fuera de las ciudades más grandes del país, lo que deja un volumen considerable fuera de los canales comerciales trazados. Las tendencias de la materia prima suelen moverse en paralelo a las de las demás categorías de aceite vegetal de México, incluido el mercado de aceite de palma en México.

La trazabilidad se convierte en un factor competitivo determinante, a medida que los compradores globales endurecen sus estándares de abastecimiento para combatir el fraude en la materia prima. En noviembre de 2024, Darling Ingredients presentó DarLinQ, una plataforma de monitoreo en tiempo real diseñada para frenar el robo de aceite de cocina usado en su red de suministro. La tecnología rastrea los contenedores de recolección y señala los patrones de recogida irregulares antes de que el aceite llegue a las instalaciones de procesamiento. Se espera cada vez más que los compradores que se abastecen de agregadores mexicanos demuestren controles de cadena de custodia similares.

La capacidad de refinación en el exterior también determina cuánta materia prima mexicana llega finalmente a los canales de exportación. En marzo de 2025, Neste emitió un bono verde por EUR 700 millones para contribuir al financiamiento de la ampliación de su capacidad de combustibles renovables en la refinería de Róterdam. La expansión elevará la capacidad de procesamiento de Róterdam de 1,4 a 2,7 millones de toneladas anuales. Los exportadores de materia prima de América Latina, México incluido, se beneficiarán de la demanda adicional que genere esa capacidad.

Principales Impulsores y Tendencias

Mayo 2026 - Restaurant Technologies Reportó un Volumen Anual Récord de Reciclaje de Aceite de Cocina Usado

Restaurant Technologies recicló 393 millones de libras de aceite de cocina usado en su red durante 2025, según informó la compañía en mayo de 2026. La cifra confirma el crecimiento sostenido del volumen procesado a través de su servicio gestionado de recolección para cocinas comerciales. El aumento de los totales de reciclaje entre los grandes recolectores norteamericanos apunta a una mayor disponibilidad general de materia prima. Los agregadores mexicanos que abastecen canales de cocina comercial similares enfrentan una presión de crecimiento comparable en el mercado del aceite de cocina usado en México.

Febrero 2026 - World Energy se Alió con Montana Renewables en un Acuerdo Plurianual de Suministro de Combustible de Aviación Sostenible

World Energy acordó en febrero de 2026 suministrar a Montana Renewables más de 70 millones de galones de combustible de aviación sostenible a lo largo de tres años. La alianza vincula a dos grandes productores norteamericanos de combustibles renovables en torno a compromisos de largo plazo de materia prima y de suministro de combustible. Acuerdos de esa magnitud evidencian con qué intensidad las refinerías aseguran su acceso futuro a la materia prima. Los agregadores de aceite de cocina usado de la región, incluidos los que operan en México, figuran entre los probables beneficiarios de esa demanda.

Diciembre 2025 - Quatra Adquirió al Recolector Británico de Materia Prima Lifecycle Oils

El recolector de aceites residuales Quatra completó la adquisición de Lifecycle Oils en diciembre de 2025 y amplió su huella de recolección de aceite de cocina usado en el Reino Unido. La operación integra dos redes de recolección consolidadas bajo una sola estructura de propiedad. Una consolidación de ese tipo replica un patrón global más amplio de agregadores que combinan rutas para ganar escala. Se espera que una presión de consolidación similar alcance con el tiempo al sector de recolección aún fragmentado del mercado del aceite de cocina usado en México.

Abril 2025 - Restaurant Technologies Amplió sus Alianzas de Reciclaje con Grandes Productores de Combustible

Restaurant Technologies recicló 363 millones de libras de aceite de cocina usado en 2024. El total representó un incremento de 15 % frente al año anterior, según reportó la compañía en abril de 2025. El crecimiento se dio junto con la ampliación de sus alianzas con Chevron Renewable Energy Group y Phillips 66. Esas alianzas vinculan la recolección en cocinas comerciales directamente con la refinación de combustibles renovables a gran escala. Alianzas comparables con compradores resultan cada vez más frecuentes en los mercados de materia prima que abastecen a los recolectores mexicanos y de otros países de América Latina.

Desarrollos Recientes

Las Redes Británicas de Recolección se Consolidaron en Torno a Operadores de Aceite Residual de Mayor Tamaño

Los recolectores europeos de materia prima continuaron integrando operaciones regionales más pequeñas en redes mayores y mejor capitalizadas durante 2025. En febrero de 2025, Olleco inauguró una nueva planta de procesamiento de aceite de cocina usado en Liverpool y amplió su capacidad de recolección y de refinación en el Reino Unido. Una consolidación de ese tipo permite a los recolectores negociar condiciones más favorables con los compradores de biodiésel y de diésel renovable de la etapa posterior. Los agregadores del mercado del aceite de cocina usado en México enfrentan incentivos similares para combinar rutas, dado que los compradores de exportación favorecen a los proveedores de mayor tamaño y trazables.

Los Productores de Combustible de Aviación Sostenible Alcanzaron Nuevos Hitos de Suministro

Los productores de combustible de aviación sostenible superaron varios hitos de suministro y de entrega a finales de 2024, a medida que se aceleró la demanda de las aerolíneas por combustibles de menor huella de carbono. En noviembre de 2024, Diamond Green Diesel completó su primer embarque marítimo de combustible de aviación sostenible desde su instalación de Port Arthur, Texas. El embarque marcó un primer paso hacia canales más amplios de distribución de combustible por vía marítima. Los proveedores de materia prima situados cerca de los centros de refinación de la costa del Golfo, incluidos los exportadores del norte de México, están bien posicionados para atender esa demanda creciente.

Las Refinerías de Combustibles Renovables Enfrentaron Condiciones de Inversión Dispares

La inversión en combustibles renovables no ha avanzado en una sola dirección: algunas refinerías redujeron proyectos ante una economía de corto plazo más débil. En octubre de 2024, Vertex Energy reconvirtió el hidrocraqueador de su refinería de Mobile, Alabama, de vuelta a la producción de combustible convencional, mientras operaba bajo la protección del Capítulo 11. Esa reversión ilustra cómo la presión regulatoria y de márgenes puede frenar la expansión del diésel renovable incluso en instalaciones consolidadas. Los proveedores de materia prima del mercado del aceite de cocina usado en México siguen expuestos a ese tipo de volatilidad de la demanda.

La Principal Empresa Conjunta de Diésel Renovable Avanzó en su Proyecto de Conversión a Combustible de Aviación

Los grandes productores de diésel renovable continuaron convirtiendo su capacidad existente hacia una producción de combustible de aviación de mayor valor a lo largo de 2024. Diamond Green Diesel, la empresa conjunta de Valero y Darling Ingredients, informó en enero de 2024 sobre su proyecto de conversión a combustible de aviación sostenible por USD 315 millones. El proyecto se mantuvo en calendario para su conclusión a comienzos de 2025. La conversión suma un mercado final premium para la materia prima que la empresa conjunta ya obtiene en toda América del Norte. Una capacidad creciente de combustible de aviación de ese tipo refuerza la demanda de largo plazo por los volúmenes de materia prima que circulan por los canales de recolección mexicanos.

Los Requisitos de Certificación y de Cadena de Custodia se Endurecieron en el Comercio Global de Materia Prima

Los compradores de aceite de cocina usado exigen cada vez más registros documentados de cadena de custodia antes de aceptar los embarques de materia prima. En julio de 2025, ISCC publicó una norma actualizada de trazabilidad y cadena de custodia orientada a frenar el fraude y el ingreso de aceites vírgenes mal etiquetados en las cadenas de suministro de materia prima residual. Los esquemas de certificación de terceros amplían su cobertura para incluir a los agregadores regionales más pequeños, antes fuera de los programas formales de auditoría. Ese cambio eleva el estándar de cumplimiento para los recolectores que aspiran a vender en las cadenas de suministro de biodiésel y de combustible de aviación sostenible orientadas a la exportación. Los agregadores del mercado del aceite de cocina usado en México capaces de documentar prácticas de abastecimiento consistentes son los mejor posicionados para capturar un precio premium.

Segmentación de la Industria del Aceite de Cocina Usado en México

El informe de Informes de Expertos titulado Informe y Pronóstico del mercado del aceite de cocina usado en México 2026-2035 ofrece un análisis detallado del mercado a partir de los siguientes segmentos:

Mercado por Fuente:

• Hogares
• Comercial (Restaurantes y Hoteles)
• Industrial
• Otros

Información clave: El aceite de cocina usado de México proviene de los hogares, las cocinas comerciales, los procesadores industriales y otros generadores menores. Las fuentes comerciales, encabezadas por los restaurantes y los hoteles, generan los mayores volúmenes, concentrados en los corredores turísticos y metropolitanos. Las fuentes industriales son las que más rápido avanzan, dado que las plantas de procesamiento de alimentos formalizan sus contratos de disposición con recolectores autorizados. La recolección en los hogares queda rezagada, frenada por hábitos de disposición fragmentados e informales y por una calidad inconsistente de la grasa amarilla en todo el país. La categoría de otros, que incluye las cocinas institucionales y los servicios de banquetes, aporta volúmenes menores pero en crecimiento constante. La expansión de la infraestructura formal de recolección es el principal factor impulsor de todo el mercado del aceite de cocina usado en México.

Mercado por Aplicación:

• Producción de Biodiésel
• Alimentación Animal
• Oleoquímicos
• Otros

Información clave: El aceite recolectado se destina a la producción de biodiésel, a la alimentación animal, a los oleoquímicos y a otros usos especializados. El apetito global sostenido por materia prima para diésel renovable mantiene a la producción de biodiésel como la mayor aplicación por un amplio margen. Los oleoquímicos son los que más rápido avanzan, impulsados por el creciente interés en ingredientes industriales y de cuidado personal de base biológica. Ese crecimiento replica un impulso similar en el mercado de aceite de ricino en México, otra fuente clave de materia prima oleoquímica. Las aplicaciones de alimentación animal se apoyan en aceite recolectado de menor grado, procesado a través de los canales consolidados de aprovechamiento de subproductos. El principal factor que impulsa el crecimiento es la expansión de la capacidad de refinación de combustibles renovables en el exterior.

Mercado por Canal de Recolección:

• Recolección Directa
• Agregadores y Compañías de Gestión de Residuos
• Otros

Información clave: La recolección opera a través de acuerdos directos, de agregadores y compañías de gestión de residuos, y de otros canales informales. Los agregadores y las compañías de gestión de residuos dominan y consolidan el volumen de los generadores más pequeños antes de venderlo a canales de exportación o de procesamiento. La recolección directa es la que más rápido crece, dado que las grandes cadenas de restaurantes firman contratos de servicio gestionado directamente con los recolectores. La categoría de otros, que incluye a los compradores informales, aún concentra un volumen relevante fuera de los canales comerciales trazados. La formalización de los contratos de recolección impulsa la demanda en el mercado del aceite de cocina usado en México.

Mercado por Región:

• Norte de México
• Centro de México
• Occidente de México
• Sur de México
• Otros

Información clave: La actividad de recolección varía por región y sigue de cerca la densidad hotelera y la cercanía a la infraestructura de exportación. La concentración de restaurantes, hoteles y cocinas institucionales de la Ciudad de México mantiene al centro del país a la cabeza a nivel nacional. El norte de México es el que más rápido se expande, favorecido por su cercanía a la infraestructura estadounidense de refinación de combustibles renovables y de exportación. El occidente de México muestra un crecimiento estable de la recolección, centrado en el sector hotelero de Guadalajara, mientras que el sur de México se mantiene menor, limitado por una infraestructura de recolección fragmentada. La categoría de otros abarca zonas rurales dispersas, atendidas principalmente por compradores informales. La demanda transfronteriza de materia prima y la densidad hotelera urbana son los principales factores de crecimiento de todo el mercado del aceite de cocina usado en México.

Cuota del Mercado del Aceite de Cocina Usado en México

Por fuente, las fuentes comerciales dominan el mercado por la densidad hotelera

Los corredores concentrados de restaurantes turísticos y metropolitanos otorgan a las cocinas comerciales la mayor participación del aceite de cocina usado recolectable a nivel nacional. Sus flujos de residuos constantes y de mayor volumen las convierten en el objetivo preferido de los recolectores autorizados frente a las fuentes domésticas dispersas. En enero de 2025, la refinería estatal chilena ENAP reportó una prueba piloto en su refinería de Aconcagua. El ensayo transformó en diésel renovable 350.000 litros de aceite recolectado en restaurantes. Un modelo similar podría ofrecer a los generadores comerciales del mercado del aceite de cocina usado en México una vía comparable hacia compradores de mayor valor.

Las plantas de procesamiento de alimentos formalizan acuerdos de disposición antes gestionados de manera informal, lo que sitúa a las fuentes industriales por delante de todas las demás categorías en crecimiento. La compañía energética estatal boliviana YPFB confirmó en septiembre de 2024 que una planta de diésel renovable prevista para 2026 empleará aceite de cocina usado y grasas animales. Los proyectos de escala industrial de ese tipo evidencian cómo las refinerías estatales y privadas de América Latina formalizan el aceite de cocina usado como una materia prima consolidada. Los generadores industriales de México enfrentan una presión similar para superar la disposición informal.

Por aplicación, la producción de biodiésel lidera el mercado anclada en la demanda global de combustibles renovables

El apetito global sostenido por materia prima para diésel renovable mantiene a la producción de biodiésel como el mayor destino del aceite de cocina usado recolectado por un amplio margen. En julio de 2024, la empresa conjunta Diamond Green Diesel, de Darling Ingredients, firmó un contrato de combustible de aviación sostenible con JetBlue Airways. El acuerdo cubre un millón de galones iniciales. Contratos de esa magnitud evidencian cómo la materia prima de grasas residuales se orienta hacia aplicaciones de combustible premium. Esa tendencia refuerza la demanda de los mismos flujos de materia prima que abastecen los canales de exportación del mercado del aceite de cocina usado en México.

Los fabricantes que buscan alternativas de base biológica a los ingredientes industriales derivados del petróleo sitúan a los oleoquímicos por delante de todas las demás aplicaciones en crecimiento. Baker Commodities procesa aceite de cocina usado recolectado para convertirlo en grasas industriales e insumos oleoquímicos desde 1937. Ese tipo de capacidad de procesamiento consolidada abre un destino de mayor margen para el aceite recolectado, más allá de los usos tradicionales de combustible y de alimentación animal. Se espera que el interés sostenido en los ingredientes de base biológica continúe elevando la demanda oleoquímica durante el período de pronóstico en el mercado del aceite de cocina usado en México.

Por canal, los agregadores concentran la mayor participación del mercado por la consolidación de rutas

Consolidar el volumen de los restaurantes y de los generadores del servicio de alimentos más pequeños antes de revenderlo mantiene a los agregadores y a las compañías de gestión de residuos por delante de todos los demás canales de recolección. Crimson Renewable Energy agrega aceite de cocina usado de restaurantes y operadores del servicio de alimentos desde 2008. Ese modelo de recolección consolidada otorga a los grandes agregadores la escala necesaria para negociar condiciones favorables con los compradores de exportación y de procesamiento. Los generadores independientes más pequeños del mercado del aceite de cocina usado en México suelen carecer del volumen necesario para negociar de forma directa con los grandes compradores.

Las grandes cadenas de restaurantes y hoteles que firman contratos de servicio gestionado directamente con los recolectores sitúan a la recolección directa por delante de todos los demás canales en crecimiento. Restaurant Technologies presta un servicio gestionado de recolección directa a las cadenas de restaurantes desde 1996. Ese modelo otorga a los grandes generadores un mayor control sobre el precio y la documentación que la venta a través de compradores informales. Se espera que la creciente adopción de contratos de recolección directa a nivel de cadena continúe ampliando la participación de ese canal durante el período de pronóstico.

Análisis Regional del Mercado del Aceite de Cocina Usado en México

Por región, el centro de México concentra la participación dominante, respaldado por la densidad hotelera de la Ciudad de México

La densa concentración de restaurantes, hoteles y cocinas institucionales de la Ciudad de México convierte al centro del país en la mayor fuente de aceite de cocina usado recolectable a nivel nacional. La alta densidad de cocinas comerciales sostiene rutas de recolección más constantes que las que pueden ofrecer los mercados más pequeños y dispersos. Las redes de agregadores consolidadas en torno a la región capital también otorgan a los compradores de esa zona el acceso más confiable al volumen. Esa combinación de densidad hotelera e infraestructura de recolección mantiene al centro de México muy por delante de todas las demás regiones.

El norte de México registra un crecimiento acelerado, dado que su cercanía a la infraestructura estadounidense de refinación de combustibles renovables y de exportación eleva la demanda regional de materia prima. Un análisis de prensa energética regional de marzo de 2026 señaló a México como un potencial centro exportador de combustibles renovables, con base en su ley de biocombustibles y en el acceso comercial del T-MEC. El mismo análisis destacó movimientos comparables de coprocesamiento en refinerías que ya están en marcha en Chile, Colombia, Brasil y Argentina. Ese posicionamiento atrae inversión hacia la región fronteriza del norte con mayor rapidez que el promedio nacional.

Panorama Competitivo

El mercado sigue fuertemente influido por los compradores multinacionales de materia prima y por las refinerías de combustibles renovables que operan en América del Norte y en Europa. Esas compañías globales fijan los estándares de trazabilidad y de volumen que determinan cómo estructuran sus redes de recolección los agregadores nacionales. Las compañías capaces de combinar relaciones de exportación confiables con una infraestructura formal de recolección en crecimiento suelen capturar los márgenes más constantes. Muchos de esos mismos compradores también se abastecen del más amplio mercado de aceite vegetal, con lo que distribuyen el riesgo entre varios flujos de aceite residual y virgen. Los actores del mercado del aceite de cocina usado en México capaces de documentar el cumplimiento de la cadena de custodia son cada vez más favorecidos por los compradores orientados a la exportación.

La escala de recolección, la infraestructura de trazabilidad y el acceso a relaciones de refinación orientadas a la exportación deciden en última instancia qué compañías lideran esta categoría. Las compañías del mercado del aceite de cocina usado en México más sólidas en esos tres frentes son las mejor posicionadas para capturar el crecimiento a medida que se expande la demanda global de combustibles renovables. Las firmas que invierten en tecnología de monitoreo y en contratos formales desplazan de forma progresiva a los compradores informales que antes dominaban el sector. Ese giro hacia un abastecimiento documentado y habilitado por la tecnología redefine el posicionamiento competitivo en toda la cadena de suministro. Las compañías que combinan escala con relaciones de exportación se distancian cada vez más de los operadores regionales más pequeños.

Darling Ingredients Inc.

Darling Ingredients se constituyó en 1882 y tiene su sede en Irving, Texas, Estados Unidos. La compañía opera una de las mayores redes mundiales de recolección de aceite de cocina usado y de rendimiento de subproductos. Su empresa conjunta Diamond Green Diesel con Valero vincula la recolección de materia prima directamente con la producción a gran escala de diésel renovable y de combustible de aviación sostenible.

Neste Corporation

Con sede en Espoo, Finlandia, Neste fue fundada en 1948 como una refinería petrolera estatal antes de convertirse en un líder global de los combustibles renovables. La compañía se abastece de aceite de cocina usado y de otras materias primas de base residual con proveedores de varios continentes. La ampliación de su capacidad de refinación en Róterdam fortalece la demanda de los volúmenes de materia prima exportados desde mercados como el de México.

Restaurant Technologies, Inc.

Restaurant Technologies fue fundada en 1996 y tiene su sede en Mendota Heights, Minnesota, Estados Unidos. La compañía presta servicios gestionados de entrega y de reciclaje de aceite de cocina a cocinas comerciales en toda América del Norte. Sus volúmenes crecientes de reciclaje y sus alianzas con refinerías ilustran cómo la recolección formalizada escala entre los grandes proveedores de servicios de restauración.

Olleco Limited

Olleco tiene su sede en Wednesbury, Inglaterra, Reino Unido, y se constituyó en 2018 mediante la fusión de dos recicladores británicos consolidados de aceite residual. La compañía recolecta y procesa aceite de cocina usado para convertirlo en materia prima de combustibles renovables y en ingredientes para alimentación animal. Su inversión sostenida en capacidad en el Reino Unido refleja un patrón más amplio de la industria, en el que los recolectores se consolidan y amplían su infraestructura de procesamiento.

Otros actores clave del mercado incluyen a Vertex Energy, Inc., Crimson Renewable Energy, L.P., Baker Commodities, Inc., ACT Environmental Services y World Energy, LLC, entre otros.

Conclusiones Clave del Informe del Mercado del Aceite de Cocina Usado en México

• El crecimiento del mercado del aceite de cocina usado en México está impulsado por la expansión de la demanda global de biodiésel y de combustible de aviación sostenible.
• Las fuentes comerciales se mantienen como el mayor contribuyente al volumen recolectable, lo que refleja la generación concentrada de residuos en restaurantes y hoteles.
• Las fuentes industriales y las aplicaciones oleoquímicas ganan participación con mayor rapidez, a medida que se expanden la recolección formal y la demanda de ingredientes de base biológica.
• La cercanía a la refinación estadounidense de combustibles renovables posiciona al norte de México como el mercado regional de más rápido crecimiento.

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Alcance del Mercado:

Características del Informe	Detalles
Año Base de la Estimación:	2025
Datos Históricos:	2019-2025
Datos de Pronóstico:	2026-2035
Alcance del Informe:	Tendencias Históricas y Previsiones del Mercado, Impulsores y Limitantes de la Industria, Análisis Histórico y Previsiones del Mercado por los Siguientes Segmentos: Fuente Aplicación Canal de Recolección Región
Desglose por Fuente:	Hogares Comercial (Restaurantes y Hoteles) Industrial Otros
Desglose por Aplicación:	Producción de Biodiésel Alimentación Animal Oleoquímicos Otros
Desglose por Canal de Recolección:	Recolección Directa Agregadores y Compañías de Gestión de Residuos Otros
Desglose por Región:	Norte de México Centro de México Occidente de México Sur de México Otros
Dinámica del Mercado:	FODA Las Cinco Fuerzas de Porter Indicadores Clave de la Demanda Indicadores Clave de Precio
Panorama Competitivo:	Estructura del Mercado Perfiles de Empresa Visión general de la Empresa Cartera de Productos Alcance Demográfico y Logros Certificaciones
Empresas Cubrietas:	Darling Ingredients Inc. Neste Corporation Restaurant Technologies, Inc. Olleco Limited Vertex Energy, Inc. Crimson Renewable Energy, LP Baker Commodities, Inc. ACT Environmental Services World Energy, LLC Otras