Tamaño del Mercado de Proteína de Origen Vegetal
El mercado de proteína de origen vegetal alcanzó un valor de USD 21,50 Mil Millones en 2025 y se proyecta que se expanda a una CAGR de alrededor del 9,90 % hasta 2035. Con la creciente demanda de proteína asociada al uso de medicamentos GLP-1, la expansión de los ingredientes de guisante en bebidas y suplementos, la nueva normativa europea sobre el etiquetado de productos vegetales y el avance de la dieta flexitariana en Asia Pacífico, se espera que el mercado alcance USD 55,26 Mil Millones en 2035.
Principales Perspectivas del Mercado
- Europa dominó el mercado en 2025 con la mayor participación de ventas minoristas de alimentos de origen vegetal a nivel mundial, mientras se proyecta que Asia Pacífico crezca a una CAGR de alrededor del 11,8 % durante el período de pronóstico, impulsada por la adopción de dietas flexitarianas y la expansión de la manufactura local de ingredientes.
- Por Fuente, se proyecta que el segmento de Guisante registre una CAGR de hasta el 13,5 % durante el período de pronóstico, impulsado por su perfil libre de alérgenos y su creciente uso en bebidas proteicas asociadas al consumo de medicamentos GLP-1.
- Por Aplicación, se espera que los Nutracéuticos y Suplementos Dietéticos registren una CAGR de alrededor del 12,4 %, impulsados por la demanda de proteína en polvo entre usuarios de tratamientos para la pérdida de peso.
Tamaño del Mercado y Pronóstico:
- Tamaño del Mercado en 2025: USD 21,50 Mil Millones
- Tamaño del Mercado Proyectado en 2035: USD 55,26 Mil Millones
- Tasa de Crecimiento Anual Compuesta (CAGR) de 2026 a 2035: 9,90 %
El panorama de proveedores se volvió más dinámico durante el último año: Cargill amplió su participación en Puris para reforzar su portafolio de ingredientes de guisante, mientras Kerry Group profundizó su apuesta biotecnológica y Beyond Meat reestructuró su deuda para enfocarse en bebidas de alto contenido proteico.
Principales Impulsores y Tendencias
El Mercado de Proteína de Origen Vegetal está siendo impulsado por la creciente demanda de proteína asociada al uso de medicamentos GLP-1, la expansión de los ingredientes de guisante en bebidas, la nueva normativa europea de etiquetado y el avance de la dieta flexitariana en Asia Pacífico.
Abril 2026 - El Informe Anual Confirma el Crecimiento Sostenido de las Ventases de Origen Vegetal
El 21 de abril de 2026, el informe anual del Good Food Institute reportó que las ventas minoristases de alimentos de origen vegetal alcanzaron 28.900 millones de dólares en 2025, un incremento del 3 % respecto del año anterior. Europa se mantuvo como el mercado más grande, con 10.100 millones de dólares, seguida de Asia Pacífico con 9.200 millones y América del Norte con 6.900 millones, mientras la categoría de carne vegetal creció un 8 %, impulsada principalmente por Europa, en un contexto de crecimiento sostenido del Mercado de Proteína de Origen Vegetal a nivel de ingredientes.
Marzo 2026 - La Unión Europea Aprueba Nuevas Reglas de Etiquetado para Alimentos de Origen Vegetal
Entre el 5 y el 6 de marzo de 2026, la Unión Europea acordó prohibir el uso de 31 términos asociados a la carne, como filete o chuletas, en el etiquetado de productos de origen vegetal, aunque mantuvo permitidos términos como hamburguesa y salchicha. Las compañías dispondrán de tres años para adaptar sus envases, mientras representantes de la industria, entre ellos Beyond Meat y The Vegetarian Butcher, advirtieron sobre los costos de reetiquetado y las posibles barreras a la innovación del sector.
Noviembre 2025 - Los Medicamentos GLP-1 Elevan la Demanda de Proteína Vegetal de Alta Concentración
En noviembre de 2025, un estudio citado por la empresa Puris mostró que los usuarios de medicamentos GLP-1 para la pérdida de peso consumen en promedio casi 40 gramos menos de proteína diaria de la recomendada, pese a mantener una ingesta calórica similar. La proteína de guisante, de fácil digestión y con concentraciones de hasta el 90 %, se posicionó como una alternativa relevante para complementar la dieta de estos consumidores, impulsando el crecimiento del mercado.
Agosto 2025 - ADM Reestructura su Red de Producción de Proteína de Soja
El 30 de agosto de 2025, Archer-Daniels-Midland Company anunció el cierre de su planta de Bushnell, Illinois, y la consolidación de la producción de proteína de soja en su instalación de Decatur, dentro de un plan de reducción de costos de entre 500 y 700 millones de dólares a lo largo de tres a cinco años. La medida busca optimizar la tecnología de producción y reducir costos de transporte en un mercado donde la compañía mantiene una participación estimada de entre 20 % y 22 % en aislados de proteína de soja.
Desarrollos Recientes
Beyond Meat Reestructura su Deuda y Lanza Bebidas Proteicas
En marzo de 2026, Beyond Meat reportó resultados de 2025 con ingresos de 275,5 millones de dólares, una caída interanual de 15,6 %, aunque registró una utilidad neta de 219,9 millones de dólares gracias a una reestructuración de deuda por 548,7 millones de dólares. La compañía anunció el lanzamiento de la línea Beyond Immerse, bebidas de alto contenido proteico, y la salida de sus operaciones en China como parte de su estrategia de reposicionamiento para 2026.
Puris Levanta más de 100 Millones de Dólares en Capital de Deuda
A mediados de 2025, Puris Proteins completó una ronda de capital de deuda superior a 100 millones de dólares para respaldar su expansión en ingredientes de proteína de guisante, incluida su línea ClearP de proteína hidrolizada orientada a bebidas claras. La compañía, en la que Cargill mantiene una participación accionaria desde 2019, continúa ampliando su oferta de ingredientes de alta solubilidad para el segmento de nutrición deportiva y clínica.
ADM Consolida su Producción de Proteína de Soja en Decatur
Desde agosto de 2025, ADM avanza en el cierre de su planta de Bushnell, Illinois, y la consolidación de su producción de proteína de soja en Decatur, dentro de un plan de reducción de costos de entre 500 y 700 millones de dólares. La compañía, que mantiene una participación estimada de 20 % a 22 % en aislados de proteína de soja, espera generar ahorros anuales de entre 200 y 300 millones de dólares una vez concluida la transición.
La Industria Europea se Prepara para el Nuevo Etiquetado
Tras el acuerdo de marzo de 2026 sobre el etiquetado de productos de origen vegetal en la Unión Europea, fabricantes como The Vegetarian Butcher y Beyond Meat, junto con otras veinte compañías del sector, expresaron su preocupación por los costos de reetiquetado durante el período de transición de tres años. La Alianza Europea de Alimentos de Origen Vegetal calificó la medida como una barrera regulatoria innecesaria para un sector en expansión.
Kerry Group Impulsa su División de Biotecnología y Proteínas
Según su presentación de resultados de febrero de 2026, Kerry Group reforzó su estrategia de crecimiento en biotecnología e ingredientes proteicos como parte de un objetivo de margen EBITDA de entre 19 % y 20 % para 2028. La compañía, que amplió previamente sus capacidades en proteína vegetal mediante la adquisición de la española Pevesa, continúa integrando tecnologías no alergénicas en su portafolio de ingredientes.
Segmentación del Mercado de Proteína de Origen Vegetal
Mercado por Fuente:
- Soja
- Trigo
- Guisante
- Otros
Información clave: La Soja concentra la mayor parte del valor del mercado gracias a su disponibilidad y menor costo relativo, mientras el Guisante muestra el ritmo de crecimiento más acelerado, impulsado por su perfil libre de alérgenos y su creciente uso en bebidas proteicas.
Mercado por Tipo de Producto:
- Aislados
- Concentrados
- Proteína Texturizada
Información clave: Los Concentrados concentran la mayor parte del volumen utilizado en aplicaciones alimentarias masivas, mientras los Aislados registran el mayor crecimiento porcentual, favorecidos por su mayor solubilidad y pureza para bebidas y suplementos.
Mercado por Aplicación:
- Alimentos y Bebidas
- Alimentación Animal
- Nutracéuticos y Suplementos Dietéticos
- Cuidado Personal y Cosméticos
- Otros
Información clave: Alimentos y Bebidas concentra la mayor parte de la demanda actual, mientras Nutracéuticos y Suplementos Dietéticos muestra el mayor crecimiento porcentual, impulsado por la demanda de proteína en polvo entre usuarios de tratamientos para la pérdida de peso.
Mercado por Canal de Distribución:
- Negocio a Negocio
- Negocio a Consumidor
Información clave: El canal Negocio a Negocio concentra la mayor parte de las ventas, reflejo del suministro de ingredientes a fabricantes de alimentos y bebidas, mientras el canal Negocio a Consumidor gana terreno con marcas de venta directa de suplementos y bebidas proteicas.
Mercado por Región:
- América del Norte
- Europa
- Asia Pacífico
- América Latina
- Medio Oriente y África
Información clave: Europa lidera el mercado con la mayor participación de ventas minoristas de alimentos de origen vegetal a nivel mundial, mientras Asia Pacífico gana relevancia de forma acelerada apoyada en la adopción de dietas flexitarianas y la expansión de la manufactura local de ingredientes.
Cuota de Mercado de Proteína de Origen Vegetal
El Guisante Acelera su Expansión en la Participación de Mercado por Fuente gracias a su perfil libre de alérgenos
La Soja concentra la mayor participación de mercado por Fuente, apoyada en su disponibilidad y en décadas de infraestructura de procesamiento ya instalada. El Guisante, aunque representa una porción menor del mercado total, muestra el crecimiento porcentual más alto entre todas las fuentes, impulsado por su perfil libre de alérgenos y su creciente adopción en bebidas y suplementos proteicos.
Los Aislados Ganan Terreno en la Participación de Mercado por Tipo de Producto
Los Concentrados concentran la mayor participación de mercado por Tipo de Producto, en línea con su uso extendido en aplicaciones alimentarias de gran volumen. Los Aislados, con mayor pureza y solubilidad, muestran el crecimiento más dinámico, favorecidos por la demanda de bebidas proteicas claras y suplementos de alta concentración.
Análisis Regional del Mercado de Proteína de Origen Vegetal
Liderazgo de Europa y Aceleración de Asia Pacífico
Europa se mantiene como la región líder del mercado, con 10.100 millones de dólares en ventas minoristas de alimentos de origen vegetal en 2025, la cifra más alta a nivel mundial, impulsada por el crecimiento de la categoría de carne vegetal y por la nueva normativa de etiquetado que entrará en vigor en los próximos años.
Asia Pacífico concentra el mayor potencial de crecimiento relativo durante el período de pronóstico, con ventas de 9.200 millones de dólares en 2025, apoyado en la adopción creciente de dietas flexitarianas, el aumento del ingreso disponible y la expansión de capacidad de manufactura local de ingredientes en países como China e India.
Panorama Competitivo
El Mercado de Proteína de Origen Vegetal combina a grandes procesadores agroindustriales diversificados con especialistas en ingredientes y marcas de consumo final. La competencia gira en torno a la escala de producción, la innovación en solubilidad y sabor de los ingredientes, y la capacidad de adaptación a la nueva normativa de etiquetado en mercados clave como la Unión Europea.
Los principales actores compiten además por asegurar el suministro de materias primas agrícolas, por diversificar sus fuentes de proteína más allá de la soja y por atender la creciente demanda de ingredientes de alta concentración vinculada al uso de medicamentos para el control de peso.
Cargill, Incorporated
Fundada en 1865 y con sede en Minnetonka, Minnesota, Cargill es una de las mayores compañías agroalimentarias del mundo. La empresa mantiene una participación accionaria en Puris desde 2019, a través de sucesivas inversiones superiores a 150 millones de dólares, reforzando su posición en el segmento de proteína de guisante para alimentos y bebidas.
Archer-Daniels-Midland Company
Fundada en 1902 y con sede en Chicago, Illinois, Archer-Daniels-Midland es uno de los mayores procesadores de granos y oleaginosas del mundo. En 2025 la compañía anunció el cierre de su planta de Bushnell y la consolidación de su producción de proteína de soja en Decatur, dentro de un plan de reducción de costos de hasta 700 millones de dólares.
Roquette Frères
Fundada en 1933 y con sede en Lestrem, Francia, Roquette es una compañía familiar especializada en ingredientes vegetales, reconocida por operar una de las mayores plantas de proteína de guisante del mundo, con instalaciones en Francia y Canadá. La empresa mantiene un amplio portafolio de proteínas e ingredientes derivados de guisante y trigo bajo su marca NUTRALYS.
Kerry Group plc
Fundada en 1972 y con sede en Tralee, Irlanda, Kerry Group es una compañía de ingredientes y sabores para la industria alimentaria. La empresa amplió sus capacidades en proteína vegetal mediante la adquisición de la española Pevesa, y en 2026 reforzó su estrategia de biotecnología e ingredientes proteicos como parte de sus objetivos de rentabilidad hacia 2028.
Otros actores clave del mercado son Ingredion Incorporated, International Flavors & Fragrances Inc., Beyond Meat, Inc., Puris Holdings, LLC y Axiom Foods, Inc., entre otros.
Conclusiones Clave del Informe del Mercado de Proteína de Origen Vegetal
- Análisis cuantitativo y cualitativo integral del mercado con datos históricos y de pronóstico de 2026 a 2035.
- Segmentación detallada por fuente, tipo de producto, aplicación, canal de distribución y región.
- Análisis del panorama competitivo que perfila a los principales actoreses, sus estrategias de portafolio e iniciativas de innovación.
- Evaluación del impacto de la nueva normativa europea de etiquetado y de la demanda vinculada a los medicamentos GLP-1 en la diferenciación competitiva.
- Recomendaciones estratégicas para empresas e inversores basadas en la dinámica del mercado y las oportunidades de expansión regional.
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Alcance del Mercado:
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Características del Informe |
Detalles |
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Año Base de la Estimación: |
2025 |
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Datos Históricos: |
2019-2025 |
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Datos de Pronóstico: |
2026-2035 |
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Alcance del Informe: |
Tendencias Históricas y Previsiones del Mercado, Impulsores y Limitantes de
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Desglose por Fuente: |
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Desglose por |
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Desglose por |
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Desglose por Región: |
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Dinámica del Mercado: |
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Panorama Competitivo: |
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Empresas Cubrietas: |
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